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http://ppt.cc/x1Yw
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% K) s! V3 B- g0 v, v網址是這次烘的雞肉片,吃了好一些都還沒收成起來,看起來醜醜的,呵呵。0 x P: d _4 x0 j$ O/ Q
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我們都使用costco(卜峰)或有心肉舖子的肉品,單純把肉洗淨處理好就切片直接烘十二到十五個小時不等,視切的肉片厚薄而定,越乾越能長時間保存,所以我們都盡量讓含水量保持在5%以下,建議一個月內食用完畢。+ i% T* | A. B
4 k6 j; |1 Z |5 C8 B1 Y) R+ n雖然雞肉買回來都是去皮去骨的,但自己在切片處理時,都還會再做一次確認,也一並進行去脂肪的動作,因為脂肪容易氧化、酸敗,使雞肉乾的保存不易。# J; H/ {0 r- F L
- S+ b* Q0 @8 d% F" R我們也烘過其他的肉品,像牛肉片、牛腱、雞胗等,也都是洗淨處理好就直接烘,不加任何調味,低負擔。最近有在想弄個南瓜雞肉或地瓜雞肉的零食,只是尚未實踐,哈哈!, j2 \. m' e' ?& M. `. _( S9 i
" P$ b8 c9 N% E0 q1 `) G) L2 W如果您有興趣,看您住哪個社區,可以先拿一些這一批烘的回去讓毛孩子試吃,牛肉片、雞胸肉跟雞胗都還有,雞胗很適合讓阿貓阿狗磨牙,超硬......我家兩隻都視食如命,大的還為了這些零食學會坐下跟握手呢!
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