- UID
- 27
- 閱讀權限
- 40
- 精華
- 0
- 威望
- 3
- 貢獻
- 1695
- 活力
- 738
- 金幣
- 2325
- 日誌
- 1
- 記錄
- 412
- 最後登入
- 2015-12-15
  
- 文章
- 2491
- 在線時間
- 436 小時
|
http://udn.com/NEWS/HEALTH/HEA2/6063457.shtml
2 { l6 r- m- h# y$ z- r5 X( x& ^; [3 F; B3 }+ Y) v% V' T' h4 ^3 Z+ k
【聯合報╱本報記者╱張嘉芳】
4 H! C$ q' S L& u
8 ^' F! ~9 W% {- n/ A2010.12.30 03:34 am! G D" c+ ^: x# d$ H
4 h) N" v8 ?0 ^7 ~3 f, E( [4 j4 \5 {7 ^8 X+ }1 t
橘子、葡萄、香瓜、水蜜桃…台灣有「水果王國」美譽，但老人家該如何選、怎麼吃呢？振興醫院腸胃肝膽科主治醫師譚振熀指出，隨年紀老化，腸蠕動速度變慢，不少人常飽受便祕所苦，由於水果含豐富纖維素及水分，適量食用，有助腸道健康。
7 V7 g. k' E+ [- e( z
/ K+ N) S2 m8 p9 L6 M較硬的水果 打果汁飲用
* `% g# O: Y' k5 O0 A' l' k
4 K* Z8 V2 q8 Q8 N* p' ]7 M基本上，若以口感區分，越軟的水果，其「催化、熟成」作用高，甜度也較甜，如木瓜、西瓜等；至於較硬的水果，像棗子、甘蔗等，老人家較不易咀嚼，建議可使用果汁機打成果汁飲用，並於15分鐘內飲用完畢；若放置冰箱，也需在半小時內喝完，以免維生素C被破壞、養分流失。1 \( q% r1 z) \1 S2 Q+ ~6 l2 [
, K0 I( H; l1 H/ n: ?, ~不過，水果打汁也有學問，榮新診所營養師陳韻帆表示，纖維可分水溶性與非水溶性，蘋果、聖女小番茄（去皮）屬於水溶性纖維，果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解。
7 z6 W8 Y0 s5 D: x
1 b: B8 [# M9 |6 W6 ^# H. D5 o非水溶性纖維又稱粗纖維，如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，胃酸、膽鹼無法破壞，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道又缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易出現腸絞痛、腹痛或便祕。
x- G) S4 ^0 B5 D$ P- U2 f" J8 O) Z7 }# W# ^
老年消化慢 忌太甜太酸
, l) f% u" N* R0 Y6 ^& D
: i. L/ N7 r6 y- R由於消化液分泌隨年紀增長而減少，陳韻帆說，老年人可選擇木瓜、奇異果、鳳梨等酵素的水果，飯後食用，幫助消化。
. \2 W4 O& Y7 G0 a4 B
9 b3 n3 g: D1 Y' d9 O) E) {1 g水果酵素亦具軟化蛋白質功效，肉類浸泡在鳳梨或木瓜湯汁中，不僅能讓肉類變得容易咬食，果糖還可代替白糖，醃肉不必再加糖。
; q- J" K; R- d+ r1 V+ S, o2 B/ a" u8 |% q$ x
從中醫觀點來看，振興醫院中醫師許毓芬表示，胃主要負責食物的消化及磨碎，因此，胃機能較差者，應避免太甜、太酸水果，如香蕉、葡萄、檸檬等，以免胃酸分泌增加。
; v' V' S0 s$ [" ^$ [; Z% [' m/ J/ W( x# G: f
腸子主掌吸收功能，年紀大、腸道蠕動功能差，容易便祕，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高及酵素較高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。. [: W" \, ^* R# H1 V% @* f
3 g; L1 p" T! T: D. ^, y體質偏寒 多吃溫熱水果2 x6 H* p+ N V
- e6 |5 I; \ f; P6 R" q
若本身有氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差，或嚴重咳嗽、症狀明顯的人，記得別吃葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果，以免症狀加劇。不過，如果本身為乾咳者，建議用水梨燉冰糖，可止喉嚨乾咳癢症狀。+ r+ h" N4 L! X3 r! \# E# d/ p$ h
2 n. ^" k' B* y
另外，若本身體質偏寒，冬天容易手腳冰冷，建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等；若為熱性體質，平時常口乾舌燥、便祕、皮膚紅腫癢者，不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等。至於一般性水果如柳丁，則無特別食用禁忌。4 r. X, E3 R" @3 L) b& c3 P8 F
" d8 T7 _$ i& }2 l/ d" Y一天分量 三個拳頭大小
( [+ G# N; I2 p7 T4 A2 E" N. g+ q) F3 e# y; M7 u- j9 O4 v
水果分量如何拿捏？許毓芬建議，一般人若無血糖偏高，每天可食用3個拳頭大小分量；至於糖尿病患，則需減至2個拳頭量。此外，水梨、西瓜等利尿水果，建議中午前食用，下午3點以後就別吃，以免夜晚頻尿、影響睡眠。4 w" E8 \- u; e) [
. Z; S6 b% e- J z. W) J5 {寒體質
% ]( y7 e( m1 P8 B o8 }5 ~1 O! L' j' E
建議挑選溫熱水果，如蘋果、櫻桃、葡萄、荔枝、龍眼、榴槤等3 D$ u C# P% O, Q# J* b
8 }4 e7 ]( N a. D3 W6 H& L
/ E6 s' u& z- q% M7 h+ O圖／聯合報提供+ _/ R% u) J0 P7 g* j! W0 g
$ `! \( \1 U: b7 Z
氣喘、慢性支氣管等呼吸道功能較差
7 p; A' P& e5 S$ U+ w7 J% M
9 y: y! W: q$ M- f e6 ?別吃：葡萄柚、橘子、西瓜、水梨等寒涼水果3 q( h' a# O7 X! y* q
5 B B! } Z2 c* C. z# S) m: |
- a' t$ r! ?, @7 X6 L4 S圖／聯合報提供$ S! r' S: d) L$ n( j5 [
) y# z/ j6 @5 u: H1 y- x/ k* [
熱體質& ~& G1 X. w+ ~. q
) h: _& _, f7 D2 I. N/ F不妨吃些寒涼水果，如瓜類（南瓜除外）、柚子、橘子、山竹等2 ?* W, N, _4 N+ W9 I- t! p
& ^, q- U1 i* C' f7 T6 U! W9 ~1 I6 x. \* Y. M+ E4 f
圖／聯合報提供2 g$ _& q2 I) c
3 t3 c5 z+ c5 F6 I胃機能較差者- R; T/ E. d; r/ h+ c
7 J: X$ R: e5 J6 O( J1 S) [! o |
少吃：香蕉、葡萄、檸檬等! h) R3 p. h! c5 m3 S* J) k
{. ?4 F- m5 j& k# S5 k/ u G
5 P7 y1 @& M W k圖／聯合報提供
2 Z" n% h( ]7 Z- k9 A' [- q& X& a/ Q9 y
●以纖維區分
- b) i# B' u8 k$ A7 A1 {
& F M8 T& @9 t" n4 |水溶性纖維, [5 [+ @: U, v+ K3 v7 e
5 t& g- Z% b* m2 S如蘋果、聖女小番茄（去皮），以果汁機打碎後，剩下的果膠殘渣質地較細，可被胃酸及膽鹼分解
- U# f( |5 ?7 E. e; H9 B2 H- Y$ @$ p: p
4 L/ B+ s! V7 y, b3 _2 t, w5 c圖／聯合報提供, z/ ]# _( T4 S/ T4 \
: s+ ~4 m7 t6 t& z4 ]$ e( y$ D$ k
非水溶性纖維（又稱粗纖維）( G" p# A0 r( ~
" R3 K1 Q. k6 f8 S$ s( f( T' N如水梨、芭樂等，果汁機打碎後，因殘渣的分子較粗，消化液、酵素難以切斷成小分子，一旦纖維過多，腸道缺乏水分，消化功能較差的長輩很容易腸絞痛、腹痛或便祕- r4 w* x- t. `1 U5 J- ~/ B
5 `! E9 o1 s6 j L) G
7 P; f! l5 {7 ~
圖／聯合報提供3 S" d9 x& S7 d- A+ p6 R5 o) ^
9 y2 d+ m }) M& ]3 u9 e- t: v e! |/ C腸道蠕動功能差，容易便祕者，建議食用質地軟、水溶性纖維含量高的水果，如香蕉、蘋果、木瓜等。- d; z* C* f# P# O* E2 d' d! \
- A* i. s4 I6 r# k2 o# Q8 |$ v2 J
" J* ^: `4 Q: _% s# s* j
4 P7 q" G( R/ V; B2 a7 }2 b, E4 W4 r$ C; l! g3 W; N% W% o
1 j% @9 u9 P0 K& m+ H
圖表看ˋ連結 |
|
|
環保最重要的觀念就是簡樸,簡樸一點過生活,就是生活環保.
走路健康鍊身更可修行鍊心,快走驅遣妄情慢走發慧習定
任何狀況下,都要照顧好自己的心,保持內心的平穩與安定,就是心靈環保
只要自己的心態改變環境也會跟著改變世界上沒有絕對的好與壞
|
發表於 2010-12-30 09:10:51
收藏
讚
發表於 2010-12-30 10:20:47
