iBeta 愛北大論壇

 找回密碼
 註冊
搜索
查看: 1719|回覆: 6
列印 上一主題 下一主題

[烹飪討論] 還是自己做快樂-雙色黑糖饅頭

[複製鏈接]

9

主題

1

好友

675

積分

國中生

Rank: 4

文章
57
在線時間
73 小時
回到到指定樓層
樓主
發表於 2014-10-14 11:33:53 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 惠惠1688 於 2014-10-14 14:22 編輯
* B0 {; ~* H2 [
4 A8 ^1 Q/ S. N( A% r+ {- f最近食安問題,非常嚴重,來自己動手做,看似平凡饅頭學問真的很大,記得小時候吃過小學外省校公伯伯假日賣的饅頭,Q香軟一直留在我腦海中,現在早餐店饅頭真的難吃,薇有自己動手才能吃到好吃饅頭,真的很搞剛,但是樂在其中! s" _) O9 a  y( l) f" ~) R6 r
" z  @: _# ]' N" b/ V7 u. i$ _
材料:
- A7 A# x  u/ t8 p; u0 N白麵糰:麵粉300g  糖40g 油30g  水150g (可改成鮮奶)  酵母3g 鹽巴少許9 b, c  d# a0 Z

0 u$ ?" ?! [8 z3 j2 g! l黑糖麵糰:麵粉300g  黑糖70g 油30g  水150g   酵母3g 鹽巴少許" y: }& q, J5 h, o: c
7 x$ A+ |0 @% t/ x+ }4 t
做法:( [- ^# q1 i8 R4 g2 o6 x4 {( `
1.先將白麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
5 g& O+ {- c0 f4 b* o+ E2 q4 k. r9 H. s9 N; y" ^4 ]
2.先將紅糖麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
$ a, E6 L/ r& b, t6 N9 W% y5 o% i
3. 麵糰撲手粉,用桿麵棍或壓麵機反覆壓到光滑平整,一定要反覆把空氣擠出平整,平整後,白麵糰和黑麵糰平鋪
  b8 l8 v! y6 L( d/ m: ~. M再捲起(要捲緊),往外推至長條約直徑5-6公分長條,切6公分寬,平鋪於饅頭紙上,放入鍋內發酵.PS重點在於這裡,一定要壓平(最好使用壓麵機)
" a& z+ n& x% e" h  e8 d' P3 V* R- V
4.排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡(每個之間要有足夠間隔,以免蒸好後黏在一起)。- C# c" G* R  {. p9 K

0 ?  D1 a; [2 b8 A/ `! t* w3 q5. 放溫暖處最後發酵30至40分鐘,至手指輕壓,痕跡較慢回復即可。" H3 X8 Y, n- ]% M6 o

1 o+ y6 d) R- N. @, L/ a6. 從冷水開始蒸,用中火,籠蓋差一根筷子透氣。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後悶5分鐘再開籠蓋,把饅頭取出放在乾布上,以免潮溼。  

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 2 人評分金幣 收起 理由
hf1234 + 1 讚!
amychu + 2 很好~我喜歡!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

87

主題

25

好友

2021

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
420
在線時間
622 小時
沙發
發表於 2014-10-14 12:51:53 |只看該作者
好棒的教學!真的是自己做才安心~* G' B2 P9 W  Y7 h. y/ N
等放假我也來動手做做看!

29

主題

60

好友

9773

積分

博士班

Rank: 8Rank: 8

文章
2325
在線時間
2904 小時
3
發表於 2014-10-14 19:37:56 |只看該作者
謝謝分享,讓我也想自己做看看,謝謝喔.

8

主題

2

好友

2445

積分

大學生

Rank: 6Rank: 6

文章
150
在線時間
646 小時
4
發表於 2014-10-16 13:07:22 |只看該作者
哇!真是感恩!很詳細的教學,謝謝你!

4

主題

1

好友

640

積分

國中生

Rank: 4

文章
16
在線時間
104 小時
5
發表於 2014-10-17 09:25:06 |只看該作者
我也要來學做看看~~謝謝分享
; i# w, m( a( o2 d. n' U

9

主題

1

好友

675

積分

國中生

Rank: 4

文章
57
在線時間
73 小時
6
發表於 2014-10-20 11:20:44 |只看該作者
我的新作品,請大家觀賞

本文章子中包含更多資源

您需要 登入 才可以下載或查看,沒有帳號?註冊

已有 2 人評分金幣 收起 理由
米米 + 1 讚!
魚ㄦ + 2 讚!

總評分: 金幣 + 3   查看全部評分

5

主題

1

好友

62

積分

幼稚園

Rank: 2

文章
27
在線時間
6 小時
7
發表於 2014-12-3 23:42:14 |只看該作者
好詳細的分享~~~~下次也來親手試試!!讚
您需要登入後才可以回文 登入 | 註冊

本論壇是以即時上傳留言的方式運作,一切留言內容只代表發言者個人意見,非本論壇之立場,本論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。
由於本論壇是以「即時留言」運作方式,所以無法完全監察所有留言內容,若您發現有某篇留言可能有問題,請通知本站管理員處理。

Copyright © 2009~2020 iBeta 愛北大. 保留一切權利

回頂部