還是自己做快樂-雙色黑糖饅頭

惠惠1688

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最近食安問題,非常嚴重,來自己動手做,看似平凡饅頭學問真的很大,記得小時候吃過小學外省校公伯伯假日賣的饅頭,Q香軟一直留在我腦海中,現在早餐店饅頭真的難吃,薇有自己動手才能吃到好吃饅頭,真的很搞剛,但是樂在其中

  {* f$ m$ |4 F! o7 ]材料:
白麵糰:麵粉300g  糖40g 油30g  水150g (可改成鮮奶)  酵母3g 鹽巴少許

* V, t% g* l, p- y, D5 b黑糖麵糰:麵粉300g  黑糖70g 油30g  水150g   酵母3g 鹽巴少許
" Q! y% K+ R6 R- T" e5 w
; C, k0 U  F7 H; u$ U$ ^做法:
% |$ n7 Z3 Q. |, B& B" Z1 u1.先將白麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用

2.先將紅糖麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用
' T& e/ |1 U2 c* x: k
, _6 X6 P, z, v: m" B3. 麵糰撲手粉，用桿麵棍或壓麵機反覆壓到光滑平整，一定要反覆把空氣擠出平整,平整後,白麵糰和黑麵糰平鋪
7 y! k: h. f/ }0 L再捲起（要捲緊），往外推至長條約直徑5-6公分長條,切6公分寬,平鋪於饅頭紙上,放入鍋內發酵.PS重點在於這裡,一定要壓平(最好使用壓麵機)

' C* F  p1 r" ~' z4.排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。
9 c2 Y- o* y  N* p; F6 _4 Y
- k% l* O! C1 f2 _6 U' ]5 \5. 放溫暖處最後發酵30至40分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。

, n9 H* A) b, X: m. O; r) O5 Q6. 從冷水開始蒸，用中火，籠蓋差一根筷子透氣。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後悶5分鐘再開籠蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。  

assoco

好棒的教學！真的是自己做才安心～
) X: l0 N' Z4 y. x8 u等放假我也來動手做做看！

小咪

謝謝分享,讓我也想自己做看看,謝謝喔.

amychu

哇!真是感恩!很詳細的教學，謝謝你!

rubymimi

我也要來學做看看~~謝謝分享

惠惠1688

我的新作品,請大家觀賞

yhyih

好詳細的分享~~~~下次也來親手試試!!讚