還是自己做快樂-雙色黑糖饅頭

惠惠1688

( h+ W/ K* _; h: T/ u9 M( p
最近食安問題,非常嚴重,來自己動手做,看似平凡饅頭學問真的很大,記得小時候吃過小學外省校公伯伯假日賣的饅頭,Q香軟一直留在我腦海中,現在早餐店饅頭真的難吃,薇有自己動手才能吃到好吃饅頭,真的很搞剛,但是樂在其中
& b0 N6 S2 k) D) F& \; O
材料:
白麵糰:麵粉300g  糖40g 油30g  水150g (可改成鮮奶)  酵母3g 鹽巴少許
" V) s" w$ \, E7 M) G
" [! }! l; [/ Q% I黑糖麵糰:麵粉300g  黑糖70g 油30g  水150g   酵母3g 鹽巴少許
/ F5 Y3 f5 }( H( I, |
做法:
1 u. d# |, w: V1.先將白麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用

0 @- v! W6 |9 L2.先將紅糖麵糰材料一起揉成團或用麵包機攪拌,或攪拌機攪成麵糰,至光亮醒麵10-15分備用

$ m1 y5 @. H6 ?- m8 K' ~3. 麵糰撲手粉，用桿麵棍或壓麵機反覆壓到光滑平整，一定要反覆把空氣擠出平整,平整後,白麵糰和黑麵糰平鋪
4 o" O% A% n* O) M& R2 x. X. ?' C再捲起（要捲緊），往外推至長條約直徑5-6公分長條,切6公分寬,平鋪於饅頭紙上,放入鍋內發酵.PS重點在於這裡,一定要壓平(最好使用壓麵機)

) \7 N2 u2 x  P9 r/ M! n( e9 T/ k: ^4.排在鋪了烤盤紙的蒸籠裡（每個之間要有足夠間隔，以免蒸好後黏在一起）。

5. 放溫暖處最後發酵30至40分鐘，至手指輕壓，痕跡較慢回復即可。

6. 從冷水開始蒸，用中火，籠蓋差一根筷子透氣。水沸後計時15分鐘即熟。熄火後悶5分鐘再開籠蓋，把饅頭取出放在乾布上，以免潮溼。  

assoco

好棒的教學！真的是自己做才安心～
等放假我也來動手做做看！

小咪

謝謝分享,讓我也想自己做看看,謝謝喔.

amychu

哇!真是感恩!很詳細的教學，謝謝你!

rubymimi

我也要來學做看看~~謝謝分享
9 h- m4 o" H* {/ Q$ ]  u6 v

惠惠1688

我的新作品,請大家觀賞

yhyih

好詳細的分享~~~~下次也來親手試試!!讚