一雞三吃的烤雞料理

kasa1107

夏末秋初，吃點烤雞剛好讓身體儲存活力，今天特別去三峽市場買了兩隻土雞腿料理，
覺得還不錯，所以分享給各位芳鄰看看，大家可以參考一下~
7 y2 M  I/ n) j; r& Z, ?
0 V  ?7 ~5 g$ E; T
0 y/ |2 |( E% D% A2 E8 r第一道料理：百里香奶油烤雞

) A( ?1 W# E8 D% ]6 Y) }食材：雞腿或全雞一隻    調味料：室溫奶油 100g  百里香 越多越好~(應該是10g) 鹽巴 黑胡椒 適量
, Q8 t6 Q2 U6 }; A, @3 T3 Q
副食材：洋蔥 馬鈴薯 番茄等各種根莖類蔬菜 適量

作法：
; d: ^1 u% u& e: d
* {5 v; h5 q% c) C% _, Z0 x( [1.副食材切塊備用，烤箱預熱200度。
* k$ k9 G* c$ g1 D4 j$ v2.雞腿擦乾後，均勻抹上鹽巴黑胡椒旁邊醃。(備註：鹽巴可以多一點，因為雞肉烤熟會流出雞汁，就會稀釋鹽巴了)
3.將奶油跟百里香、鹽巴、黑胡椒混和均勻成泥狀之後，將雞腿皮用刀子從側邊劃開跟肉連接的部位，
) u8 [1 x& n+ s$ D2 B. Q. p( O然後用手挖一球奶油均勻填入雞皮跟雞肉之間的夾縫中，直到整隻雞腿都充滿奶油在裡面。
4.取一個烤盤或平底鍋，放入副食材跟一些沒用完的奶油均勻混和，然後將雞腿鋪上去，放入烤箱中開始烤1.5小時。
1 [: j5 }8 d2 o$ B; ]5.將雞腿取出測試熟度，可以嘗試用尖銳的叉子或筷子插入雞腿骨邊，如果沒有血水冒出來，就是可以了；
這時候雞腿先別切塊，先放入旁邊靜置，然後調整鋪在底層的副食材鹹度，如果汁水太多的，可以將湯汁過濾出來備用。
6.開始吃囉~~
# _- T7 \8 C1 z" p* D- Q
& \# B. C! v  Q6 R. e" j' x
1 t8 u# ]: B. H9 X: B第二道料理：雞汁煨麵
8 C& P4 w- d# W2 ?& L' h6 Z* d
3 o2 B. O( M3 b% m. X材料：前述第5點的雞汁   蔥段 辣椒  調味料：白胡椒 鹽巴
1 O4 {# J/ c8 e# x# v
: Y# u; c( m  J' N- Z" B假使先前的料理不夠滿足，前面第5點的湯汁可別丟掉，我是直接另起一鍋滾水煮關廟麵，
& u) s+ _1 W* @! D: J7 `7 Y# c, C0 k然後雞汁的部分，加入切好的蔥段，撒入白胡椒後適當調味，然後將煮好的關廟麵入鍋煨煮到收汁，
就可以當主食或墊肚子好料理了。

' L4 x( p  t4 f: U4 u8 j% N7 I) O2 v
; L; L% u( Q! v# [
第三道料理：香蔥雞湯麵
' S' U: V) L& @8 x7 a7 X! p
材料：雞骨高湯、蔥段、辣椒、蒜頭末  芹菜末 培根    調味料：白胡椒、米酒、香油、鹽巴
7 X7 ^4 ^" C0 O8 e
吃完的雞腿骨可別丟棄，我後來將雞腿骨置入鍋中，倒水到剛好淹過雞骨，然後放入一把青蔥、月桂葉、米酒等調味料，先開大火直到水滾了之後，再轉小火慢燉30分鐘左右，這時候可以加入鹽巴調整鹹度之後就完成了雞高湯。(剩下的雞骨等高湯材料就可以丟棄了)
$ [3 G6 q( G/ q7 }: |1 h8 j
然後就可以利用這鍋高湯進行煮麵，直接將麵條丟入約八分熟後熄火備用。
) n( I% ]% z! T/ Y( v$ [/ `
, d/ t7 b3 C+ j. a. B+ j' |接下來另外熱炒鍋，放入切片的培根進行逼油爆香，然後加入蔥段、芹菜、蒜頭、辣椒等材料大火快炒，
等到材料都軟化之後，放入雞湯以及雞湯內的以及煮的八分熟的麵條一起煨煮到麵條熟，再加入香油以及白胡椒略微調味就可以起鍋享用了。



  k; c: g7 h  v2 `+ O- _/ ]以上三道料理，滴滴精醇，雞腿的精華都全部吃光光，相信可以補元氣跟儲備好體力喔~~謝謝收看。

小咪

哇,看起來都好好吃喔.