一雞三吃的烤雞料理

kasa1107

夏末秋初，吃點烤雞剛好讓身體儲存活力，今天特別去三峽市場買了兩隻土雞腿料理，
0 O: L+ c% [% F4 i6 c覺得還不錯，所以分享給各位芳鄰看看，大家可以參考一下~
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/ B+ f; u8 R( ?4 r! D2 M* K第一道料理：百里香奶油烤雞
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食材：雞腿或全雞一隻    調味料：室溫奶油 100g  百里香 越多越好~(應該是10g) 鹽巴 黑胡椒 適量

6 J& r5 B7 ^! J2 v0 u( O. S, o副食材：洋蔥 馬鈴薯 番茄等各種根莖類蔬菜 適量

作法：

( q1 m8 b- O9 `8 f* P1.副食材切塊備用，烤箱預熱200度。
- \8 L$ `! z9 G7 f2.雞腿擦乾後，均勻抹上鹽巴黑胡椒旁邊醃。(備註：鹽巴可以多一點，因為雞肉烤熟會流出雞汁，就會稀釋鹽巴了)
" z& p* D, w9 [& `3.將奶油跟百里香、鹽巴、黑胡椒混和均勻成泥狀之後，將雞腿皮用刀子從側邊劃開跟肉連接的部位，
! Z/ n7 P. V5 c3 I. d, p! g然後用手挖一球奶油均勻填入雞皮跟雞肉之間的夾縫中，直到整隻雞腿都充滿奶油在裡面。
4.取一個烤盤或平底鍋，放入副食材跟一些沒用完的奶油均勻混和，然後將雞腿鋪上去，放入烤箱中開始烤1.5小時。
2 O0 |; }2 K' e# b6 v$ S5.將雞腿取出測試熟度，可以嘗試用尖銳的叉子或筷子插入雞腿骨邊，如果沒有血水冒出來，就是可以了；
: |$ K' r' G% f5 v. o$ i這時候雞腿先別切塊，先放入旁邊靜置，然後調整鋪在底層的副食材鹹度，如果汁水太多的，可以將湯汁過濾出來備用。
6.開始吃囉~~
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2 z1 k0 z8 H0 a6 I第二道料理：雞汁煨麵

1 f4 A4 i* d) V7 ~材料：前述第5點的雞汁   蔥段 辣椒  調味料：白胡椒 鹽巴

假使先前的料理不夠滿足，前面第5點的湯汁可別丟掉，我是直接另起一鍋滾水煮關廟麵，
( m. E) a$ F, J, q然後雞汁的部分，加入切好的蔥段，撒入白胡椒後適當調味，然後將煮好的關廟麵入鍋煨煮到收汁，
6 b0 Z9 h$ L1 ^5 D5 Y就可以當主食或墊肚子好料理了。


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2 H& n" k" A' ~6 `第三道料理：香蔥雞湯麵
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4 u" m: x, h+ T. I' g  \材料：雞骨高湯、蔥段、辣椒、蒜頭末  芹菜末 培根    調味料：白胡椒、米酒、香油、鹽巴

: e8 E! |5 S2 b& O( x, ~( E吃完的雞腿骨可別丟棄，我後來將雞腿骨置入鍋中，倒水到剛好淹過雞骨，然後放入一把青蔥、月桂葉、米酒等調味料，先開大火直到水滾了之後，再轉小火慢燉30分鐘左右，這時候可以加入鹽巴調整鹹度之後就完成了雞高湯。(剩下的雞骨等高湯材料就可以丟棄了)
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然後就可以利用這鍋高湯進行煮麵，直接將麵條丟入約八分熟後熄火備用。
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' o. d% K' Q; ~3 x接下來另外熱炒鍋，放入切片的培根進行逼油爆香，然後加入蔥段、芹菜、蒜頭、辣椒等材料大火快炒，
等到材料都軟化之後，放入雞湯以及雞湯內的以及煮的八分熟的麵條一起煨煮到麵條熟，再加入香油以及白胡椒略微調味就可以起鍋享用了。
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以上三道料理，滴滴精醇，雞腿的精華都全部吃光光，相信可以補元氣跟儲備好體力喔~~謝謝收看。

小咪

哇,看起來都好好吃喔.