【A爸廚房】----紅酒牛肉

A君的爸爸

同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試一下...
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. V2 B, s+ e" F% h6 x) g: {試吃感想
9 {; q# Y$ H1 Y3 j+ K( ]滷好的牛腱有一股清新的原味,帶有一股淡淡的香氣
+ }8 _% c; C$ c/ H4 l也少了傳統滷牛腱的鹹味...牛肉的甘甜非常明顯...超好吃的!!
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0 [& w6 U3 B+ c5 w材料:
+ U# u0 r3 p& D( ]1.好市多牛腱4條
2.紅酒1碗
) J6 N1 |7 a, P, @- f3.醬油一碗
4.八角1棵
5.水
就這樣......

; D) \4 F- z5 I; @2 m1.牛腱中火川燙20分鐘...燙到沒血水為止
2.紅酒一碗+醬油一碗+水+八角1顆,以淹過牛腱為止
9 U/ m1 U& S# B! t3.撈起燙好的牛腱,剝去外面的油層..放進去滷個30分鐘
4.整鍋放到燜燒鍋裡燜他個兩小時,(沒有燜燒鍋...就小火滾1~2小時)
% f) @$ Y' v" i  v& S5.撈起裝袋,完工!!!
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8 e* P2 ?" `7 y' D1 @夠簡單吧...A爸的料理一向都是以簡單操作為主,連從不下廚的男人都會做!!

P.S..我去中藥店,說要買滷牛腱的材料,老闆叫我買了一堆...結果只用到一顆八角)...


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sunniyastop

做法看起來好簡單唷~
成品也看起來超好吃

超愛買

請問紅酒要買哪一品牌較好呢?

去家樂福買的話. 謝謝

三朵花的媽

笨蟑螂 發表於 2010-12-23 20:47
本文章最後由 笨蟑螂 於 2010-12-23 20:51 編輯

回覆 老飯糰 的文章

我有做過喔!不過我是燉豬肉,好吃好吃好吃喔!

November

A君的爸爸 發表於 2010-12-21 09:06
同事要教我做紅酒牛肉,交換條件是要我教她做蘿蔔糕跟玉子燒(我比較虧的樣子... )
好吧~咱們就來試 ...

太棒的照片與說明教學了, 最近也在開始做菜, 真是太有趣了,


想像與做出來的東西與口味, 還是差太多了.....
. v4 H" ^8 \* `9 O1 r$ O
7 [; e6 r/ Q3 ?& B+ \8 ^: y. g
% |, ^7 y- C0 _; O- Z  y# Q這些照片與說明, 讓自己做菜, 更有信心了........................

felixcat

KOKO的做法是紅酒燉牛肉，很搞剛的呢!!
如果要湯汁更濃稠的話，可以先將牛肉裹麵粉後再煎
這樣後面在燉煮時，麵粉會讓湯汁更濃稠，沾麵包跟加通心粉很好吃喔~

A君的爸爸

kokocat 發表於 2011-6-22 09:22
5 T' n3 C- A1 f8 i: K紅酒牛肉是大人的味道唷～
* @0 W% c& l3 c9 T/ H) u9 i0 |8 Q+ ]
我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！ ...

5 t: G! N9 S/ J0 L很讚耶~
3 H' a! ^6 a) H1 o$ ~' q! R我也要來試看看~
謝謝啦!

kokocat

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  Z: X/ q/ F1 [  u: j7 i, G% P 紅酒牛肉是大人的味道唷～
0 n, X( n! K2 e' o, A. e- N
5 H( q2 G  k$ S  `# o8 _3 g0 A) i我之前也有試過不專業的煮法...不過吃起來也還不錯就是了！
跟大家分享一下作法：

+ l$ c' _2 |' D3 h( Z. e6 @
成果：


詳細原PO請看這邊囉！

Emily009318

好棒好棒~~~~以烹飪會友

Fanny媽

嗯~~這個週末來做做看吧!!