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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯
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等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。, C: R% ]0 E5 B- B/ `
- ~! k8 Q7 R% JNinety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外,更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。9 L* b) g) L. Z7 ]+ g
" J* Q0 S7 u0 e' A' N5 ]1 g( z2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,去年2013年WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus,是您千萬不能錯過的精彩生豆。
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2004年間,巴拿馬的藝妓崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣,到深入衣索比亞偏遠山區,至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償,但他認為,在這麼多原生種的森林裡,還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現,或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力,他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作,改良和細緻化生豆處理過程,並制定Profile Processing生豆制度,讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓,他購買了土地,締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園,同時並興建Ninety plus Sensory Room,近年發展SolkilnTM特殊處理法,一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理
! D# N1 [. z, }* T4 _8 JProfile Processing制度
$ x2 W# V& Q: ]! M u) e( G制訂Profile Processing制度,為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,並透過一次次的杯測和校正,確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。
! ~% O+ K3 i1 R& S, l$ y/ d* Y2 K7 a4 p# s- V5 C7 a
國家:巴拿馬
& a+ c5 v+ c" y* p% q3 u/ N品名:90+ 荔西羅 W2
1 y, {2 ~$ x1 m產區:Silla Del Pando, Volcan6 A" _; R: Q$ @
海拔:1250 - 1650m " _* @, M$ r' G- V
品種:Geisha- L0 n# k* \+ J, Q; e+ _
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頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
) ~* d/ F: I1 t5 H 風味描述:荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。: h' b, `1 |, {0 I) F8 Q
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' a" K. O, w' M6 |" ^, E' ]4 t( k蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-7310
7 d' V& l/ j" X4 I, Z4 P q0 K營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休
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蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)
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