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本文章最後由 蘿亞咖啡 於 2014-6-5 16:39 編輯
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8 b: q5 }/ a6 B4 s0 n( L( u" A" q2 \* U
0 C) C( L: b# h2 Z) ]( Q% R等了大半年的90+ Ninety Plus 藝妓咖啡到貨。 u9 A) l4 D1 o! u. e
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Ninety plus為國際上享有盛譽的咖啡豆生產和銷售公司,並以提供稀有和獨特的咖啡生豆聞名世界。除了和咖啡農直接合作之外,更再巴拿馬擁有134公頃的咖啡莊園。2007正是創立至今客戶已經遍及全世界超過40個國家之多。& {" D) y4 |9 B( f
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2007年Joseph Brodsky 正式創立Ninety plus,並於隔年開始到現在,我們可在全球各地大大小小的咖啡比賽看到Ninety plus得獎的蹤跡,去年2013年WBC世界咖啡師大賽,六位進入決賽的選手中,就有來自義大利、韓國、加拿大的選手使用Ninety plus的生豆。精緻的生豆培育和處理、優秀的咖啡品種、獨特的分級制度,讓Ninety plus成為生豆的市場上,頂級且獨樹一格的生豆代表。Ninety plus,是您千萬不能錯過的精彩生豆。5 x# N0 B+ {# }
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2004年間,巴拿馬的藝妓崛起,獨特的香氣掀起了全世界尋找優秀品種的熱潮,Joseph Brodsky也與其他生豆業者、研究者、狂熱者一樣,到深入衣索比亞偏遠山區,至咖啡發源地野生原始林尋找Geisha樹種。雖然最後未能如願以償,但他認為,在這麼多原生種的森林裡,還是存在著許多優秀不為人知的原生品種。有可能因為偏遠尚未被發現,或是沒有經過細緻的處理和栽培因而沒被發掘。於是隔年Joseph Brodsky立即在衣索比亞投入大量的心力,他找尋有價值的咖啡豆種並與當地的莊園合作,改良和細緻化生豆處理過程,並制定Profile Processing生豆制度,讓每一支豆子能發揮其完整的風味。2009年Joseph Brodsky在巴拿馬開始栽種衣索比亞原生種藝妓,他購買了土地,締造"Ninety Plus Geisha Estate"莊園,同時並興建Ninety plus Sensory Room,近年發展SolkilnTM特殊處理法,一直在生豆處理上每個環節屢屢創新的Ninety Plus,在咖啡精品市場上,獨領風騷。
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Ninety plus精緻的生豆培育和處理
# F- W7 w7 X7 R3 ^& nProfile Processing制度4 `! T+ M2 S* g) O5 ?9 M9 ]3 @) X
制訂Profile Processing制度,為每一支豆子量身打造,種植、採收、處理等過程,並透過一次次的杯測和校正,確切的讓每個豆種,發揮其獨特的水果風味。7 b( T* Y% {2 R6 U' V; X& Q
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國家:巴拿馬. d; E; _: ~1 g
品名:90+ 荔西羅 W28 r. c2 U. }- M! [! J; K. a
產區:Silla Del Pando, Volcan
/ H! G; b# T* F/ x" a 海拔:1250 - 1650m ) Q U- P9 ^8 d8 A8 F& C# {8 \
品種:Geisha1 Q! P7 T9 q; a4 k
$ w' ]4 f7 _ v- T2 {2 t 頂級精品咖啡絕無僅有的價位:225g(半磅)/1000元 450g(1磅)/2000元
' q5 I' ^( ]" z4 {0 J& B0 T 風味描述:荔枝、新鮮腰果、綠茶、藝妓花香、檸檬,整體乾淨明亮、細緻度好、油脂細膩、佛手柑、蜂蜜、蘋果、柑橘、香料、花香、莓果、茶香、餘韻細膩,香氣細膩、經典Geisha風味。- b# b% j2 o$ M6 O
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) }! F- R/ f1 C; X蘿亞咖啡..新北市三峽區國學街18號 TEL;(02)2671-7310
- K2 ^# c) u2 P7 }營業時間:星期二~星期日 . 早上11:00~21:00 星期一公休
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" E. `/ b3 \/ s蘿亞自家烘焙咖啡專業門市(專營:咖啡豆,咖啡機,咖啡器具,咖啡物料系列產品)( ~2 p6 f. v; q+ e% x
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