[吃完超火大!]福容大飯店三鶯週年慶,459元起吃到飽!!

婷婷拔拔

shalom0616 發表於 2014-6-4 16:48
2 [; e  P. c6 a; l別說吃的, 住的也很差, 大陸客很多, 很吵,  廁所還有頭髮, 餐廳還有蒼蠅
直接寫意見表跟總公司的總經理反 ...

/ n0 D9 Y( T: \* \& g基本上文宣已經註明115cm以下不收費，你有權力拒付～

現場人員很多都教育不足，能否免費餐廳經理就能決定，至於你填的應該是顧客意見表
; N( E8 T" V; k那些很少會到總經理辦公室，大都公關部直接 官方回文處理客訴（事情那們多，每個都有制式回文）
: V, ?7 q: B0 g% ?2 J最有效方式直接打電話去申訴最快，通常最高層級也只會到達公關部，電話不會轉到總經理
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; L; n3 Q$ D0 ]0 j- ~再來，福容飯店有13家店，各店有各店總經理，總經理再上去是總監（前任總監是我以前公司主管），總監在上去是董事長，要看你客訴到哪一層，他們總公司去年已經搬到內湖，請直接打到總公司比較快

+ n5 V7 G1 Z( {" |有問題再問我，我從事飯店業公關行銷部門15年

婷婷拔拔

咪咪貓 發表於 2014-6-5 09:13
/ Y. w' @! ?' ], m: G# T- j這是北大社區唯一的一家較知名大型飯店，也是福容的連鎖分店，不知在它的本店及其它的分店，是否也是這樣 ...

6 W: Q6 B1 u; E9 N6 l" d1.三峽分店以飯店業來說只能算偏遠區域，如深坑福容之類的，但這區域也是有他隱藏的客層存在價值
* R8 l2 z2 U& S/ p, U# C8 X但是絕大部份飯店一定保有基本品質、菜色、客房設備都會嚴格要求，更何況福容老闆是建築業大老闆，硬體設備通常不會太差（老飯店例外）

0 B1 ]$ P) M/ z" H/ u2.教育訓練，通常基層員工訓練可以說是0，有訓練，只是課程不多，偏遠區域招募員工本身不易，基層員工薪資少的可憐，流動率超高，禁不起罵與教導，你嚴格要求，只是讓基層員工跑光光

3.用餐收費標準是固定的，通常餐飲部在訂定活動與收費價格時，只會出張紙讓員工知道，訓練是否確實執行，只能說天高皇帝遠，還是得依賴現場主管是否有落實sop
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4.他們飯店廣告都得依賴總公司公關部設計，一個設計需要負責全台灣廣告，他不是神無法面面俱到，只能依賴現場主管提出申請製作，常常耗時費時，乾脆自己動手做比較快

" r, a0 M) z( A/ }- O0 c  T4 u以上是飯店自己問題
再來你的疑問：
: ?) n  v! W4 [  J9 _6 e3 [0 u/ }( k- r7 F用餐收費標準不是以公告、廣告為準?

答：是阿！當然以公告為準，
但會建議能多問就問，我們就遇過服務人員告知客人大人多少錢，小孩多少錢，讓客人心生不滿，認為服務人員看不起客人，導致潑水、打巴掌人身攻擊事件，飯店業是服務業，大都不會提告，苦的可是員工，尤其現在開放大陸客來台，大陸人普遍看不起台灣服務人員，抽煙、喧囂、偷竊、性騷擾屢見不鮮，甚至鬧上媒體版面
有時多多體諒服務人員，他們可是蠻辛苦的

% I" E% l; [; t/ r6 _' w/ R% O所以我們最後都會全部寫在海報上，包括身高收費標準，以免造成客訴，至於收不收費，現場主管決定
( X1 I: w: i) ^; c& A; B+ f6 V# S: a當然，這主管明顯失職，不應收費的卻跟客人收費，這在飯店業是不允許發生的，公關部與餐飲部除了退費外，還會電話追蹤讓客人心滿意服才是


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