江守山醫生文章分享 ~ 正確解凍，冷凍肉質也能很鮮美

Lendreas

0 e/ E: m6 O; j7 a) G5 O  w  N




/ ^  s/ F4 O' Q! n% d~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
4 E+ b8 X# r: M' T) l4 ]% ^& K 新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
Tel : 02-26718608
E-Mail : drfishbeta@gmail.com
2 M' @; a$ T+ p% ghttps://www.facebook.com/drfishbeta
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

lencely

冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都是因為冷凍才比較長，若是冷藏的大多二天內就要吃完，這樣放那麼久不會壞掉?

Lendreas

lencely 發表於 2014-2-25 11:29
冷凍後的豬肉放在冷藏一個禮拜解僵?  冷凍後的牛肉放在冷藏一個禮拜解僵?但一般我們在超市看到的保存期限都 ...

, g- y' G. b6 B+ V6 \
+ m4 E% ], o0 b: w
好的冷凍肉品其實放冷藏一星期也不會壞，其前提條件：
! A0 j% `* t+ W2 c  o# `1.原本肉品來源就是接受嚴格管控的電宰廠處理，從電宰、倉儲 、運送、通路上架都接受嚴格的溫度監控。
2.冷凍肉品在倉儲接受零下 -35~-40 度低溫保存，已可殺死潛在的細菌寄生蟲生存的機會，反而是最好的保
0 X- h! s5 F" ?" o8 b   鮮方案。
! m: S' K- d( k# t7 I  L. r3.若是超市冷藏或者市售溫體豬肉，其屠宰過程至運送、通路上架溫度管控範圍都比要寬鬆，自然無法長時
   間以冷藏確保新鮮度。
, ~0 f* G" e" s/ P

& f9 R6 T5 J# W$ U) h~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
- _5 g& u( O6 F9 |- j; Y江醫師追求零污染舖子 三峽北大店
1 Z7 N# E0 k8 K  D& e( J 新北市三峽區學成路323號1F (皇翔玉鼎星巴克旁)
# u! m3 Y: S+ o* n1 qTel : 02-26718608
0 t2 }9 r4 u* ?' @. R" E E-Mail : drfishbeta@gmail.com
! D/ t5 ]9 v6 _https://www.facebook.com/drfishbeta
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~