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[私房料理] 好久不見,最近一些自家成品照片分享

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發表於 2014-2-17 22:26:15 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 kasa1107 於 2014-2-17 22:27 編輯
. Q4 Q7 i& y$ |& Q
( {/ k2 W+ V3 o. f- V0 QHI~~各位芳鄰好,最近家庭煮夫因為太忙,所以其實煮了不少東西但都沒有上傳上來誘惑大家的食慾,/ a7 p; f# x; m+ {  _! p
趁著今天有空,把一些照片整理一下,一起分享上來,供大家分享一下。1 o! m+ G5 ~4 W; P$ ?

% X9 S! d& _' }( |! H$ E
1 t; t' b: Y& H5 r+ C4 `5 }7 \
; l% ?+ E3 @: A# O$ o! a6 H
$ a  v* ?! _, Y$ x, U. F1 O蔥爆豬腳:這個是消滅吃不完滷豬腳的大絕招,把吃不完的豬腳加入蔥、大蒜、辣椒進行大火快炒的動作,0 z6 K$ ]8 g2 d9 w" L8 q' ]( Y0 S
                由於豬腳本身已經帶有鹹味,所以不用另外調味,只要加入這些辛香料爆炒完後,嗆點鍋邊酒,
3 T# O# j% g# q                就是一道下酒的好菜,白飯都可以多吃好幾碗。
3 r/ f$ M2 s6 b) P0 i7 s0 s7 w; w+ \' L, M1 w: W' R

0 v, E  g4 N. Q7 o( l8 d9 s- p9 s' Y, p; [
番茄燉豬肉:這豬肉,我是選帶油花的豬培根五花肉,只要去大賣場都有冷凍肉片可以買,初步先炒的半熟, a7 l! U- p1 t) J/ I' e" ?; w, N
                    變色之後,加入costco買的番茄糊 以及 切塊番茄罐頭各一罐進行燉煮約十分鐘,馬上就是一道: N) ~( ]8 q4 ?4 d0 V8 r/ i
                    簡易快速的營養料理,這個配飯配麵都很好吃。6 Q  G$ G7 `( W

1 ~" j) |: K- A5 ]6 l6 Z2 r5 A6 a" N) F

( D: x2 N- w( y2 ?美式豬肋排:這個是從COSTCO買整組肋排回來料理,先兩面都抹上香料粉跟黑胡椒還有辣椒粉之後,
6 S: w. }, L/ Q3 S4 m& t4 k                    送進烤箱烤四十分鐘,然後在取出來兩面抹上美式BBQ醬,每十分鐘上醬料一次
* ]6 h4 j6 \! T                    順便翻面就完成了。
; A# ?' K" n  ~! y$ Z. |& a2 H) X  H* A) w/ u, Z

2 a7 C- E! P3 J4 e# E
: c' ]) P- z+ E3 p義式香料烤雞腿:因為秋冬毛豆仁也不貴,就搭配雞腿一起送入烤箱烤,雞腿先兩面抹鹽跟香料粉/黑胡椒% m* D- f( B4 d  u' L. t. y+ S5 J+ [
                          之後,鍋子鋪上烤盤紙,然後放入毛豆仁,雞腿放置在毛豆仁上,在抹點橄欖油後進行烤: t) O! F! A& y, p6 l: R- ^
                          約三十分鐘後,就完成了,由於雞腿油脂較多,所以毛豆仁會吸收到雞腿的香氣以及鹽分,/ Z4 P8 p, Z1 G3 \
                          不用另外調味就很好吃了。3 D( W. V3 C0 H

+ w& }2 a4 W; T$ o' Q; n6 c( t  D
" x9 H/ r. `! L- y5 c/ T) i" T) M0 N5 A: Y
番茄小黃瓜肉醬搭配丹麥麵包:因為剛好看到新鮮的聖女小番茄一盒不貴,就順手跟小黃瓜各買一盒,然後' u  u( {/ K! b( @, A/ k
                                              搭配吃不完的豬絞肉一起做肉醬,然後搭配麵包機做的丹麥麵包一起吃,* A" o) S! }" t& J0 U
                                             自然的酸甜可口真是幸福滿點的料理。
( ~3 y% r- U* }; W+ K
, B6 |$ b1 q+ Q. ~2 d1 C
7 v# z7 Y- ~  C0 p  E" l# g# d. x! D- A3 a+ |0 k7 }# \6 J, B
家庭白菜滷:由於冬天是各類蔬菜的盛產季節,價格比起其他季節便宜許多,特別是白菜,一顆不到三十塊,
4 z+ [6 R- ^* R  t3 a5 g! u                   不買對不起自己,搭配扁魚、木耳、豬肉絲、紅菜頭一起燉煮,冬天來上一碗真是很撫慰人心。' o; F5 J2 g0 Q  d- Y

5 O2 W& n# A/ L# j3 p/ L* ^- s5 T* w
5 f. T; F- y0 K0 U; k/ O# R9 g
紐約起司蛋糕:這個蛋糕難度不高,成就感到是不少,另外加入蔓越莓,更是酸甜加倍,一入口,
- c1 A. t4 B5 g8 s& e- N/ e" m* ~                       口水就會一直分泌要你多送幾口入嘴內,好滿足口腹之慾~~~4 C7 H0 ^& d4 g+ r; T4 R

- W1 F+ x3 d' ]% z" y- `! `( J以上,就是我初步整理的照片啦,希望各位芳鄰滿意,現在時間晚上十點半,可別看了之後去找消夜吃,
: @* t/ S* R/ b" P會~~胖~~喔~~~
已有 3 人評分金幣 收起 理由
伊莎貝爾 + 1 讚!
+ 2 讚!媽咪鍋真的很適合燉煮^o^
穴居人 + 2 好棒!!!

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發表於 2014-2-18 17:18:34 |只看該作者
白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝

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發表於 2014-2-18 17:55:04 |只看該作者
這食品實拍的等級, 可以贏過此區好多家店..., |% ^2 ?* d" V# S; I
2 o/ f% t* g; V0 W6 {1 @
快開快開! 一餐一人不超過100的,我都會忠實光顧!!
~貪婪是最真實的貧窮,滿足是最真實的財富~

~最困難的不是面對挫折打擊,最困難的是面對各種挫折打擊,卻沒有失去對人世的熱情~

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發表於 2014-2-18 18:00:19 |只看該作者
Alfi 發表於 2014-2-18 17:18 ; i8 X4 [6 c& [' `
白菜滷看起來好好吃可否分享一下做法....................謝謝

3 I5 E* q/ }/ }. e+ M% N7 R作法非常簡單:
2 @! [& e5 q- }5 h& T* j
( s: U% A2 m4 |" s" o扁魚:菜市場購買-約買10塊錢左右    白菜 一顆 (我是買短小的台灣白菜,不是長條形的山東白)
9 l! \' P$ u6 {, w( _$ T8 y8 p, j. ]9 S: s- U5 c
紅蘿蔔 一條/半條     木耳 數朵   豬肉絲  約300g    蒜頭 數粒
3 \0 L+ S, t7 A2 \% D6 H" I2 p7 }3 b+ Y& I
調味料:
3 G1 v% u% D" ~4 _
. S! Q2 I5 p1 v9 R4 H) u$ a. k" s鹽巴  適量    高湯塊/高湯罐(可加可不加) 適量  白胡椒(適量)" s& b  O) {1 v. I4 K+ b! q+ z

1 C5 i* f( P- E- n0 H7 R地瓜粉/太白粉 勾芡用(可加可不加)
- A- ^$ B+ i$ T. Q1 `" Z! @$ _" X5 a) s6 ?, q' n1 ^; L# F6 A" ?0 B" \! `
作法:
( f& h' d8 J( o9 g4 H* s4 \% o# B6 p- i$ s8 c+ l
(1)白菜 將每片葉子撕下後清洗乾淨,然後切小片備用。
+ K9 Z( u8 V. C! E5 f4 m, p  E# v, g* x) Q
(2)紅蘿蔔 千塊  木耳 切絲  蒜頭 切小塊  備用
/ }% a! T3 f& ]( g# Y) l- m* J" b7 }  @: U4 X1 A' w7 Y
(3)豬肉絲 用鹽巴 加 米酒抓醃 備用,這樣子可以讓豬肉絲有點味道 避免無味,如果怕肉太乾,也可以抓點粉6 m3 d& Z3 C* H9 J. |/ A' A
來包裹住,這樣也避免了肉過老。
1 l' H8 {; g3 o- l6 f: }8 J
  z+ {& d# A+ f* J9 q# Y3 g(4)起鍋、熱油,放入扁魚扁香,直到扁魚變成金黃,香味出來後就差不多了,然後在放入豬肉絲下去拌炒
( |& h0 M. A' ]5 ^6 ?+ q    等到豬肉絲變色,就放入紅蘿蔔、木耳拌炒,因為紅蘿蔔的維生素A屬於油溶性,要碰到油才行,所以才會1 W2 P( [6 [7 c" \
   這時候拌炒。& X4 w+ M+ S+ u. w# W
' L0 }2 \$ N% X7 X' V
(5)放入切塊的白菜炒軟,放水燉煮,約30分鐘後,先嘗試一下味道,如果覺得味道不夠重,就再放入4 d7 @0 q7 J1 h" S8 u4 q
   高湯塊或高湯罐調味即可。% G9 |. j& `0 C5 s- W0 P2 L/ S6 f
0 r% J3 Q' O7 w* G6 y/ w- w: I5 }
(6)如果要勾芡的,就這邊放入調好的薄芡水吧。' A6 Z$ ]. z5 E' d. B
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發表於 2014-2-18 18:01:54 |只看該作者
睿依依 發表於 2014-2-18 17:55 * v, I: y$ {& f$ e$ z' L
這食品實拍的等級, 可以贏過此區好多家店...
$ S4 \9 i+ U* [' x! T$ Z
4 S0 V& Q+ G2 s) X快開快開! 一餐一人不超過100的,我都會忠實光顧!! ...
: d  f/ y0 f1 l! f" w; B
小弟我 平常是在台北的上班族,開門做生意,可沒體力兼顧,偶爾招待朋友到家裡假日作客還是可以的~~哈哈。

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發表於 2014-2-18 18:19:49 |只看該作者
感恩哦 ! 改天去市場把材料準備齊了來試一下真的非常感謝你....................謝謝

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發表於 2014-2-19 09:41:45 |只看該作者
看起來好美味~
4 z: x) Z3 E$ D* W" I1 p0 P; J8 L7 ?( n0 u, r4 i' `8 N
好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~
我愛北大,我愛我家~

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發表於 2014-2-19 20:59:05 |只看該作者
evelyn0026 發表於 2014-2-19 09:41 : o# T- J0 x8 p" s3 M. ?8 G
看起來好美味~
$ J6 {. Z9 n- {2 |# ~4 Q; Y: E& ?8 u; W: A& m- J2 P
好用心的煮夫,小小主婦(嗚~不是煮婦)汗顏中~~
( O  I! E1 N0 V- W
感謝稱讚,料理都是看節目學的,只要當季盛產,隨意的清炒燉煮都是美味喔。

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發表於 2014-2-20 02:30:08 |只看該作者
看起來好美味喔!!! 推推~~0 D2 Y5 _) k/ F3 Z3 P
食物真的只要用心煮, 不怕不好吃~8 i  V: p& f# \% e0 n
p.s.看到圖的瞬間餓了.....

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發表於 2014-3-6 17:18:29 |只看該作者
看得我肚子都餓了,好想吃東西喔~~
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