FB食尚曼谷(Fashion Bangkok)~百年古宅食尚美味

熊本一家

原文連結：[url]http://leeleelin.blogspot.com/2013/07/fbfashion-bangkok_30.html[/url]

趁著周末好天氣到士林官邸賞花，漫步走回士林夜市覓食。
其實，大可吃去小吃填肚皮，不過，翻了門口menu後發現，價位不貴耶！
$ s. I3 x% e4 T- M- }9 S* z: w進去晃了一下，環境也喜歡，反正來士林還不都吃那幾樣小吃攤，乾脆就換個口味，吃完再逛夜市嚕！
4 A' ~9 m, V# x% u" V4 o, a) k* f餐廳的巴洛克風格外觀不像是刻意裝潢整建出來的房舍，後來發現大東路上這樣的老房子也不少，說大東路是『老街』好像也不為過。
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6 I- \( o0 S9 W2 B這不經修飾純樸的紅磚牆，一整個簡約低調的風格，完全就是熊本的菜。
0 c1 k6 K  K2 L這樣的老屋新風貌餐廳在台南不少，隨便數數都有近百家，但在台北市好像就沒那麼多，來這感覺像是挖到寶一樣開心。
9 s6 w- w  I1 M雖然餐廳本身是老屋，但仔細看業者還是有作鋼樑強化處理，在保留原始風貌的情況下也加強建築本體的結構性。
( ~9 x/ a: R% w3 g/ }7 r- T趁未上菜前，到樓上參觀。(梯間發現一牛眼窗，好妙呀！)
(當天2、3樓都沒開放，但跟餐廳服務人員說一下，都會給參觀拍照呢！大心^^)
; B8 z' X$ t9 f; W0 }; d: w二樓的用餐環境，老沙發、窗櫺、燈檯...很有老上海風格，從右邊門口探出去..

發現L型的拱型窗，一整個日據時期建築的混搭風，讓人開眼界！
業者說洋樓以前是彰化銀行郭坤木總經理的故居，有百年歷史但荒廢多年，如果不是到處晃晃，還真不知道有這樣的地方哩！
0 r& Z) n0 y0 U6 ~5 J8 b/ }褪色的地磚依舊看的出當年不凡樣貌
8 C1 v' n1 I8 j/ {6 Y5 ^這裡一處小平台可鳥瞰餐廳後方環境

. b( l6 e! n! z- i' _. `3 g『哇！』沒想到門面不大的食尚曼谷，居然有這麼長的縱深，餐廳後方還打造成開放式用餐環境，除了一整個挑高的空間，還有可以讓孩子盡情奔跑的人工草皮！好愛這樣的環境~
『真是別有洞天呀！』我想有去用過餐的朋友，應該都會這麼覺得！
繼續往三樓看，又是不一樣的風格，三樓所呈現的是50年代風格，以前台灣工業之母→縫紉機為主題。
: r1 L7 k7 o  A$ D1 q9 Y. ~9 s0 t看桌面大小感覺比較偏向大型包場聚會或會議室，感覺食尚曼谷餐廳裡每個樓層的風格不一，都很有特色美呢。

$ D5 V( y0 l$ H' k" T壁面大畫作，刻劃出早期台灣傳統工業，那種為生活打拼、家庭即工廠的畫面，熊本到現在印象都還很鮮明呢。
三樓全景，從這角度看後方有八角窗、牛眼窗及左右兩側長型拉窗，在在顯示當時候多元的建築設計風格。
(圖右的小桌子，可都是縫紉機改的哦！)
因為是古宅，不少地方都還看的出修補痕跡，但這牛眼窗可是正港原來的設計哩。

# M+ k9 z2 ?9 g# j, v中庭的小長廊，成了雅緻古典的雙人座。
8 O( W7 b+ V/ A/ U, r' v, Q$ t; b古宅屬長縱深的設計，中庭類似天井功能，以利後棟採光通風，兩棟建物間以長廊銜接。
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但也因為這樣，造就另一種獨特的美感，融合藤椅裝置，頗有南洋格調。

6 H  o; N- B1 l4 I8 R後方還有一大片的人工草皮，視覺上相當舒服。
7 g) |& j  h) Y5 i  v' i如果沒有刻意停留，的確很輕易的錯過這家店。
, d9 D5 I4 `4 d1 b' x(是說，誰會想到士林夜市裡有這麼一家絕美古宅餐廳呢！)

' o: k& V+ H$ U餐廳menu
不管是個人火鍋、單點菜色...價位上都不算貴(跟其他同為泰式料理餐廳比起來)，大概是因應夜市消費吧，價格上也顯得親民。

) A1 Y  t0 W" g  i, m* y- I泰式香料公仔麵(乾麵)($70)
  y7 _! H0 j" i% [* X: [" w泰國進口的乾麵，麵Q不軟爛。
( }; J8 c+ B" f6 ^4 ]上頭撒滿泰式香辛料、洋蔥、泰式辣椒片、碎花生....最後淋上有絞肉的泰北醬汁，酸香開胃，頗特別的。

酸辣生蝦($160)
新鮮活跳草蝦現點現作(剛逛餐廳就發現廚房裡有活蝦池)，淋上糖醋汁的草蝦和蒜末、辣椒末、香菜根末一起吃下，會有股辣勁衝出來，超爽快！
只是活蝦剝殼、中間去腸泥頗費工，如果用餐時間人潮多時，上菜時間就不免要多等候一下。
7 J; ~( K- _9 m3 l- B9 |(熊本一家覺得很好吃，多等一下是值得的。)
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酸辣烤魚($180)
( P6 m8 [: L% x* d' O, ]9 Q4 b# t% ]這道是餐廳人氣菜，經由服務生推薦點了一份嚐鮮。
) J& E6 c) ?% I0 {( N烤魚使用的是新鮮鯖魚，和真空包裝袋醃製的鯖魚味道很不一樣，因為是廚師自己理料理鯖魚，去內臟放血後才放燒烤，最後再淋上泰式酸辣醬上桌，而鯖魚工廠清內臟時如果處理不好魚會腥掉，所以才會用大量鹽漬去腥味(也能放的久)。論口感，還是新鮮鯖魚現烤的好吃，吃的到那鮮甜味，肉質也很有嚼勁。

) A0 S% Z) y1 ^$ ~) t綠咖哩雞肉($150)
0 F$ U3 `# i1 A, Q( Z泰國咖哩一般都稱之為馬莎蔓咖哩(馬莎蔓是黃色意思)，黃咖哩是泰式的基礎咖哩，帶點小辣。
2 r0 {$ s2 b  m* {& {  t4 p' ^! @當熬煮紅咖哩用時就用黃咖哩去延伸，紅辣椒加的多顏色就會變紅色，相對辣度也會增加。
( E1 d% w" l, F/ e- \+ ?反之，綠辣椒加的多就會變綠咖哩，但和紅辣椒不同的是，綠咖哩還多了綠辣椒的甜味，辛香味重且濃郁，當降低綠咖哩的辣度時可是最受孩子的喜愛呢。
" X2 B: e" e+ E  K6 i% S9 H(像Jason就超愛用綠咖哩拌飯吃。)
+ L3 O5 j! p) U0 K) ?
7 J& j7 J- }% I& R4 L/ i( ~" Y加點2→酸辣泰國蝦($250)
: N0 _& _" S  k- @泰國蝦用酸辣醬調理，再快火悶煮，邊剝蝦殼時手也沾附醬汁，和蝦肉一起下肚，酸辣鮮甜，好吃。
泰式奶茶($80)
0 Z; O! H7 O7 ?5 s) N9 X因為喜歡喝甜，所以覺得剛好，但不喜歡甜食的媽咪覺得偏甜，不過加了冰塊等融化後(或加一些水中和)，就還OK。
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摩摩喳喳($60)
; p7 J+ D, R. ~! h$ M# D; p: t: U7 }有洋菜凍、波羅蜜切絲、龍眼肉、紅毛丹、亞達子(亞答枳)，和滿滿的椰漿，不會太甜膩，還不錯。
; b7 X; o: n1 L/ j$ E( J食尚曼谷價位不高(單點菜介於$60~250間)，份量上也OK，原本預期只點幾道隨意吃吃，但味道真的好愛，又追加幾道菜，也謝謝Juan的邀約讓熊本知道有這麼特別的古宅餐廳。^^
1 t2 a  c1 T) W  P4 X◎本食記僅為個人當下用餐之感受，每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一，請自行斟酌，感恩！！
◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化，請自行斟酌或先行洽詢業者。
) H5 S1 P" V/ @) Q/ {延伸閱讀：
→台北旅遊資訊
→台北住宿資訊
→台北食記資訊
* S5 T* U% M$ H# t→【全台異國料理蒐集】

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