茶葉蛋

廷

茶葉蛋 ：
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+ p  l% N) c$ {; i* @+ D  Z( G參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅
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3 ?3 W+ F* ~5 V星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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! s- }0 c. ?2 Y5 o4 m作法如下：

& B, ]9 Z( f  L+ HA.準備材料有 ：
: u$ D$ v+ z4 x( L# M; C- F. Q雞蛋20顆
" G8 F$ l% {0 }; ^* V紅茶茶包2包
烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
4 e( d4 i0 T$ H. W: k4 T- `) d八角2顆
桂皮1小片（目測約2cm）

5 j* {4 R5 m5 xB.再來準備 調味料 :
$ @( R3 Z/ _' a5 W$ T( {7 r/ o醬油100cc
鹽1茶匙
/ k# N* L/ {& P7 _' x冰糖1大匙
* z, g6 G% C7 B4 ^: r2 I- }) W
C.做法 ：
+ m/ [, @0 q* E: O$ Ta. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
3 B! ~! ~) K! w- f  db. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
+ P7 k8 G; [4 E3 A# c# [' D) l! w/ qd. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
4 s" x7 P7 N# h- }( O7 b" B+ a    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
2 W6 N2 n: q, ?* ]* y8 l% |2 ee. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
7 ^7 ?2 x2 u" ~* \1 }; }f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
. a; k9 L3 T( R! d+ zg. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
h. 關火靜置泡二十分鐘
% b! H# |% F" n' l- `/ b# ri.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

6 x( s; W  y' Z4 A3 T: N& YD.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
6 T% e" q- X; Q6 y                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
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3 K- P# Q1 d5 g# ?( T; A; z有機會試試看 簡單不難

harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜