茶葉蛋

廷

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3 n/ W. T* c( x" K8 U3 Y  s茶葉蛋 ：

4 i" \7 D3 [9 s' \1 h" _) v! _* c, |參考 出處：美食鳳味 2014/1/9 吳秉承師傅

  Y  [4 m3 Y  G星期天 立刻試做 真的有feel 好吃歐
快過年 有機會試做給家人,親朋好友,同事們吃吃看
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7 g, V9 M! l. F, L8 [作法如下：

+ N, ?0 y) v, E& D3 @0 EA.準備材料有 ：
雞蛋20顆
紅茶茶包2包
/ o3 z. E) E, x. w8 Z, _' ~* o烏龍茶葉1大匙（烏龍茶葉放置茶包裡或滷味用棉帶裝好）
) S$ x* ?% v3 {" Y% S. i+ t八角2顆
' D( ?# k: K, s桂皮1小片（目測約2cm）
) ~/ O" j7 ^3 P- u% i
* @! S' [0 \8 Z; b' `& u) o# {0 h+ t$ fB.再來準備 調味料 :
醬油100cc
鹽1茶匙
冰糖1大匙
# r* e! o; g' x& E. O. w
C.做法 ：
a. 將雞蛋放置冷水鍋中,先大火煮滾沸後,蓋蓋子轉小火煮二十分鐘
b. 關火靜置20分鐘 （鍋蓋不掀開）
c. 等溫度以漸漸降溫 您能忍受溫度 將蛋取出
: S6 U( _2 y" F& t7 B9 ^; j5 ~7 Cd. 拿您愛順手湯匙,在蛋底部 （底部：就是鈍端）敲一下（破裂）別心軟就是用力敲就對了
    再沿周邊輕敲三下 有裂紋即可
e. 將二十顆蛋敲擊完成作品放置鍋子,再來就是調味
f.  把調味料 ：醬油100cc,鹽1茶匙, 冰糖1大匙, 紅茶茶包2包,烏龍茶葉包, 八角2顆, 桂皮1小片
+ r3 j: e, u1 G5 r, h' q2 O    放置在敲擊過蛋鍋中,鍋中加水到九分滿再均勻搖晃鍋子使調味料均勻在各處
* o/ i1 N+ B- _" W. Yg. 蓋上鍋蓋煮開後小火煮二十分鐘
1 a8 X6 c+ a) |, p( `2 wh. 關火靜置泡二十分鐘
0 S( X0 Y0 M6 m0 x0 g2 w1 Mi.  再一次開小火再煮二十分鐘 完成囉

D.食用心得 ：一開始煮好口感 感受蛋白軟嫩 ,如嬰兒般肌膚 不乾柴
/ S8 q- x! u' I' J6 [; u' b                     放置一晚後,口感香氣更佳;如同咖哩製作 放置隔夜後 味道更加香淳
9 y- b1 z6 K# [! `- ^6 W+ U
  E# ]: F/ K& U* E' G有機會試試看 簡單不難
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harrytai

謝謝分享, 加入我最愛!

小萍萍

很好吃吧!

廷

試試看就知道

咪咪寶貝媽

看起來很入味耶 ^^

小星

看起來很不錯..重點是DIY較健康衛生

caroler0123

謝謝分享

yamata

感恩分享

家的愛

謝謝分享…今天就來試試

CHM正華汽車

感激分享 晚上加菜