軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
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廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
" x8 `) P1 y7 @2 p2 Q! f看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

6 J2 U$ ~# E' W' k8 @. A謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

7 H( r' }- f! i! Y. n, q- v" L上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
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$ c& j4 o& K! {( B8 e/ ^基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
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最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
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0 S9 z0 V3 S, t2 s/ n祝你也能成功！
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小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:
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  m6 Q8 @) ?0 i5 G& T材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

% Y0 S4 \9 D  ^/ |, [5 [前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

% g& R8 Z/ |! v7 B/ U( o可否勞您說明一下
- [% h  V% ~2 |6 d/ K% K
$ u  \% u' s; P" n* q* H: w感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
; B( l. L+ f8 o2 x$ {, F0 E的奶是指奶油嗎

& \8 K. r& \- y3 V* t割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html