軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

2 D1 s4 ~# M. I  D* v" ^

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

謝謝你們!下面簡單作法:

1 i; M1 ^5 {. U3 N材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
4 R* C. _, I6 I$ ~4 q2 Q4 C
; r% v$ f% [* K/ k( L最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:
- |( _+ k, v( t: h, ~" r) f8 k
材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

1 ~/ ^: n, E; Z' I- b0 p0 `請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

& l9 O* \) d1 x& l前面在攪扮時已加入奶油進去
5 S! ~1 c$ [" q( `/ D6 G; z' o4 Q是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

- y! ~- ]0 |, d/ X) y可否勞您說明一下
' A  Z0 s% d. z
% \" f4 R: z- B感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
請問最後割開擠奶進去
+ j+ b0 Q9 m$ v8 M3 L的奶是指奶油嗎

8 Z, H9 I+ q! H+ s0 P割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

8 V, h, m  |0 S8 o: q  `. V9 k" s& A9 H; z給你一個網址可以去參考她的製作：

. _' ?! |$ h! ]http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
$ {3 P7 }% }' i4 j% i' c1 b, A