軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~
( [1 D3 E+ s( T# z, L; t& F
1 E% S* }) P9 E& I3 o6 f' A0 ^# m6 D

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

, g' b: k2 m+ o' D謝謝你們!下面簡單作法:

7 {* Z, q) r( ]4 u9 b) h材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

. v" z$ S7 F8 ?, @2 v$ C9 [上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）

) X! W# D2 g7 N基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
5 L1 o% f( U* t, K3 a! }( W9 ~
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

3 m- A/ n, c: S祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
! q: u) v) s7 n/ H. v- }! n, z  r- k0 d謝謝你們!下面簡單作法:

材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

" F7 \* T' L  v4 d) ]& x" o請問最後割開擠奶進去
- J' [8 J9 l3 S6 h1 P' d" A  p的奶是指奶油嗎

: N2 C6 z. b2 ^前面在攪扮時已加入奶油進去
3 ?% W* c- F5 \8 a, S是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

7 p1 d4 ~7 ]$ S可否勞您說明一下

! W- j1 S2 S1 B感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
) J  F7 _. `6 J請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～
( a- h% p. ]0 D
給你一個網址可以去參考她的製作：
: P: N, T( n7 j* {, h9 a6 T
4 S$ ~: N- S$ U- `; dhttp://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html