軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

1 B$ V9 r+ B5 n7 b' S

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

謝謝你們!下面簡單作法:

, X( m8 r  Y- a5 `6 b2 v! k材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克

7 d/ [3 |* P$ y% P8 Z* D上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
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基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
2 ]. M0 i! H* h. ^0 j7 `; ]5 s
最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。

6 @' j) C) P6 M% C' R' F( P' a* ~* g  i祝你也能成功！
  C  q1 S: h0 f4 `1 p" k

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
謝謝你們!下面簡單作法:

1 X6 a* F8 D% [/ T* C# n材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

8 {% h, s1 H8 J  b5 G# Q; G請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎
, l5 E+ r9 f9 ?% O; R" ~
前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

可否勞您說明一下
$ y4 t7 ^" l* T8 {  L( v
( H: l4 G  z/ w0 T. M" W感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
9 G# }  l; q0 W- ?" s2 z+ ^請問最後割開擠奶進去
- J" D$ k0 W$ B& X的奶是指奶油嗎

7 g" [& {. a! v5 l7 U$ _- |割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html