軟式法國麵包(大蒜麵包)

蘇姐

食安問題又這冷天氣自己動手作麵包~~

" S$ w4 U: t* s8 V

廢棄

看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

小萍萍

哇~好厲害喔!好吃吧!

老飯糰

好美的開口, 我從來都弄不出來, 烤的真漂亮,

一閃一閃亮晶晶

好厲害喔～～～

蘇姐

廢棄 發表於 2013-12-13 11:23
看起來好好吃喔,可以傳授作法嗎?

4 j7 r& g6 ^( w謝謝你們!下面簡單作法:
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材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12克，蛋1個，水400~500(大約作時不能一次全加要留一些)，奶油100克
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上面的材料一起攪拌，奶油除外，中間慢慢的加奶油，打麵團至擴展（有薄模）
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基礎發酵後，分割成每個100克滾圓，中間發酵15~20分整型，
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9 ~6 |" R0 X/ C0 n最後發酵好刷蛋汁在中心割開擠奶進烤箱，烤箱要先預熱，上火190,下火190，大約烤１15分，（烤箱大小有差，溫度也有差。
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祝你也能成功！

小瑩

蘇姐 發表於 2013-12-14 09:08
( o/ y. w! B5 R# W, o謝謝你們!下面簡單作法:
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材料：高筋麵粉700克，低筋麵粉300克，細砂糖60克，鮮奶100克，鹽15克，酵母12 ...

' `, D1 {3 z) s4 \$ {/ B& V請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

3 q' x5 _) m! X4 H前面在攪扮時已加入奶油進去
是最後刷蛋汁還要再擠奶油進去嗎

可否勞您說明一下

& ?* c: e6 B- D) x感謝

蘇姐

小瑩 發表於 2013-12-17 16:39
6 Y! [0 n9 R( V9 \請問最後割開擠奶進去
的奶是指奶油嗎

割開後在擠奶油(奶油可切小長條)不要多，因為我怕太油一點點～～

* ?* @! P/ f' m) x給你一個網址可以去參考她的製作：

http://caroleasylife.blogspot.com/2010/12/blog-post_23.html
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