網路謠傳又一則：

scentiye

網路謠傳又一則：
; J$ ?! ^+ D1 E! _有此一說：
最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎？
% ~, p. j' V( {9 g8 o: x台北榮民總醫院
北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文，由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名，本院提出嚴正聲明，該文假借本院主治醫師名義散佈，且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告，為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌，針對九層塔是否會導致肝癌，本院說明如下：

九層塔成分含有Eugenol（丁香酚），Eugenol為「丁香酚」，並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了，Eugenol（丁香酚）並非致癌物質。
至於黃樟素（Safrole）的致癌性在動物實驗（rat and mice）中已證實會造成基因毒性，使細胞產生變異，具有致肝癌性，但仍限於動物實驗（rat and mice），但對人類的致癌性目前仍不一致。
# F+ S3 B* w  I0 s7 U. @/ @: N* ?有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素，長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌，推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織（IARC）目前仍將黃樟素歸為2B，即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性，故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
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九層塔雖含有丁香酚，但九層塔不等於丁香酚；大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害，但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。
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! Z! u* W' W( P! q! {! G以下爲謠傳原文，
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九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近，原產地在印度，
由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形，香味較淡甜度較高。


九層塔是一年生的植物，非常容易種植，植株有綠莖和紫莖兩種，較常見的又以紫莖的香味較濃，
) y! G$ L% ?2 J7 e" U6 }每年5-10月是盛產季，烹調時以葉片翠綠者佳，葉片變黑時即將腐爛香味已失。
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( X4 r, l$ z& |7 c: x九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉，是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
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當然其他的植物中也含有這個成份，但是九層塔裡的含量最高，而且其他植物大部份不是拿來食用的！
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9 [7 H" }( x" L1 I8 y5 b, S6 A5 }! p致癌的重要機轉是 Dose dependance，也就是說，因為致癌物的一再刺激，會造成致癌機會的漸漸提高！
8 @  J3 e& }3 t/ P. O/ f9 C所以，在這個致癌理論中，接觸致癌物的次數是關鍵。本來，人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制，
- `: @6 D; W6 P+ M3 J3 q! c但是一再的刺激造成突變後，情況就不可逆了！

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7 P' u' f" R3 h0 y, M而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」，所以，「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
! R. C' H, o) ^$ J: @0 n醫師葛謹、吳明玲如是說。
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請大家相互勸戒，以斷絕對這種致癌植物的食用，
: N& q) {2 a9 ?, h  q, k國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時，

% q. T; A# |2 e* v0 s( ?8 l都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味；屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把；
但在看完這篇文章之後，請您一定要有取捨抉擇，千萬不要認為：那麼多人都吃了這麼多年，
1 }1 ^+ K# [( K2 h也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧？要知道這種毒素會在體內累積的，
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國人罹癌指數年年攀升，這都跟吃進去的食物有關連。
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scentiye

Tony 發表於 2013-12-1 00:34
3 g, M4 e! s' n3 j常常去逛 網路追追追，
就會發現網路謠言之多和可怕
0 L6 ^) ^/ K% r& q. ^而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄

是阿
7 X' u$ w. M! C0 d( y. ?網路謠言止於智者呢