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[網路資訊] 網路謠傳又一則:

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發表於 2013-11-30 23:59:01 |顯示全部樓層
網路謠傳又一則:
: G* V4 P! H. ?有此一說:! P7 ^! d/ G9 L( U$ |
最近吵的沸沸騰騰的話題「九層塔會導致肝癌」一文是真的嗎?
0 L8 k1 k8 [5 ?" j# R0 U% d台北榮民總醫院
1 X# e, S4 r! X) n4 {6 e北榮毒物科吳明玲及葛謹醫師回答; W1 H1 `7 p+ W' e8 h- [" L2 g
有關近來網路大量誤傳「九層塔會導致肝癌」一文,由本院毒物科吳明玲及葛謹醫師所署名,本院提出嚴正聲明,該文假借本院主治醫師名義散佈,且目前並無九層塔會導致癌症的研究報告,為避免社會大眾繼續被不實資訊誤導並引起恐慌,針對九層塔是否會導致肝癌,本院說明如下:( }2 j) G  Y8 w6 Q
- Q6 s8 T9 x. F# j8 f' o9 V
九層塔成分含有Eugenol(丁香酚),Eugenol為「丁香酚」,並不是網路所言的「黃樟素」。黃樟素的英文為「Safrole」。網路傳言把黃樟素和丁香酚弄混了,Eugenol(丁香酚)並非致癌物質。, \! S3 h/ I5 X4 L; Y% ?
至於黃樟素(Safrole)的致癌性在動物實驗(rat and mice)中已證實會造成基因毒性,使細胞產生變異,具有致肝癌性,但仍限於動物實驗(rat and mice),但對人類的致癌性目前仍不一致。
0 \* S. j4 w$ t  X有研究指出檳榔的「荖花」裡就含有高劑量黃樟素,長期嚼食檳榔可能導致人類的口腔癌、甚至肝癌,推論黃樟素是致癌的可能因素之一。國際癌症研究組織(IARC)目前仍將黃樟素歸為2B,即有動物致癌性但人類致癌性證據仍不足。由於黃樟素有潛在人類致癌性,故仍建議盡量避免食入過量黃樟素。
4 N5 y6 W- ~! M! i$ G$ [$ O6 M; [2 D; R9 U3 s
九層塔雖含有丁香酚,但九層塔不等於丁香酚;大劑量丁香酚可能對生物體產生一些健康危害,但截至目前還沒有九層塔的致癌性研究報告。+ G7 K( P1 N+ G( ?  _: H0 v3 F

4 f& S! L3 {  z2 ^以下爲謠傳原文,
9 y  V1 s! c' d9 r& j9 S9 C' t% h( g/ C
% J7 ]+ z; g! V5 r. z- W- m
九層塔裡有一種成份已經醫學證實會導致肝癌。西方人稱的羅勒與我們的九層塔相近,原產地在印度,
+ B4 Z0 N5 k9 T8 C6 t; r: o( c由荷蘭人帶到台灣來羅勒的葉片略呈橢圓形,香味較淡甜度較高。 2 n& D8 ~: P: Y

- y  f% i5 W) E0 O
/ ?0 c2 y2 K; `7 h" z九層塔是一年生的植物,非常容易種植,植株有綠莖和紫莖兩種,較常見的又以紫莖的香味較濃,
& R% d$ T9 D, O+ I% S% d- z# Z" W* F每年5-10月是盛產季,烹調時以葉片翠綠者佳,葉片變黑時即將腐爛香味已失。 ' ~* ^9 T% i% t# z- W

2 d- K& W7 L  P" ^  u( M* Z1 @0 l0 U2 h9 m; z5 \% i9 [4 {
九層塔裡有一種成份叫做Eugenol〈英譯︰丁子香粉,是一種化學物質〉這個成份已經證實會導致肝癌。
% B5 V! ]" n2 {2 b. Q' c# l4 v# f' a! s$ s4 c2 v2 |7 V+ W+ `
當然其他的植物中也含有這個成份,但是九層塔裡的含量最高,而且其他植物大部份不是拿來食用的! , U3 J  o( ]* \8 k  D. R; B

- H" F  i$ l! M( ]2 u
$ ?' E  {7 E' I) v, o. C致癌的重要機轉是 Dose dependance,也就是說,因為致癌物的一再刺激,會造成致癌機會的漸漸提高!
3 v  h" w. V& s+ Z0 g所以,在這個致癌理論中,接觸致癌物的次數是關鍵。本來,人體有對受損組織〈或基因〉修補的機制,0 [( D: H7 s% X" h% \
但是一再的刺激造成突變後,情況就不可逆了! 2 d$ y' b; F7 y1 Q3 ~9 i

6 [, Q) c3 i9 }* i; y7 _+ O& N: t( j* w
而Eugenol的中文名稱就叫做「黃樟素」,所以,「請不要再用九層塔煎蛋」。台北榮民總醫院臨床毒物科
4 s& {& K' R& c  S" b; ?醫師葛謹、吳明玲如是說。 4 A2 m2 ?9 }3 Z6 D/ l0 q+ v( m4 n" j
- P, m& Q0 r* H. _% |! L" B
請大家相互勸戒,以斷絕對這種致癌植物的食用,5 O, n) ?9 @4 J5 Q
國內絕大多數人在吃鹽酥雞、三杯雞、三杯中卷等食物時,
# `$ G( ~- A2 C# r" A
3 _; j% K! J) Q) O& x) |都喜歡加入大量的九層塔以增加其香味;屏東有家專賣蛋餅的店甚至也在每張餅中加入一把;; s! E+ u% k, p7 r& c
但在看完這篇文章之後,請您一定要有取捨抉擇,千萬不要認為:那麼多人都吃了這麼多年,
  K* H7 Y: z8 X/ ^( r! T也沒聽說誰是因吃九層塔死亡..! ...偶爾吃一點沒有關係吧?要知道這種毒素會在體內累積的,3 M0 U5 Y7 ^& ^9 w1 Q
. d7 S; {& n% M; u# O) }, ~+ H' |
國人罹癌指數年年攀升,這都跟吃進去的食物有關連。
4 \$ Z: M* z; w- o2 Q
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發表於 2013-12-1 00:34:49 |顯示全部樓層
常常去逛 網路追追追* }. J8 k1 T& b& f! P! q
就會發現網路謠言之多和可怕' U/ \3 P, B4 e) h# {
而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄( _, [  m2 j2 _' H
總之就是有人唯恐天下不亂,到處散播謠言; m. j7 t/ i5 h$ G/ {

7 S# ?6 ~- B* h8 A# C& P8 n6 N謝謝告知- v, T3 G8 n4 h% P
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睿依依 + 1 謝謝分享, 以加"網路追追追"在我的最愛"裡.

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發表於 2013-12-1 22:08:13 |顯示全部樓層
Tony 發表於 2013-12-1 00:34 . g2 R& H  n0 g( C
常常去逛 網路追追追,
1 G! E0 c  v: N0 C1 A, i就會發現網路謠言之多和可怕
2 f4 L; |- H3 u& S# q0 N而且也不要太相信網路傳說或E-MAIL轉寄
7 L: W. `) j, s
是阿( x& C  Z, p9 N, S, o
網路謠言止於智者呢
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