本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯 6 V$ {' t& Z1 Y G! I. i( x
3 ]6 v. u8 ~9 q, z! m0 t9 [其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.. h& k3 x' d7 p) b0 N9 G! y
: O f4 U. h: ^$ R* b但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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& e; o9 P4 T" i3 q首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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8 e3 k: C! d Z2 A( E7 x0 L洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.- G9 K5 m; T' n/ h
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.1 x7 |0 G& ?. z) U+ c0 }- ^# t
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再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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9 r7 {; {1 V+ t* N1 _$ t全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.7 P. j( i' @% l( L9 A: O
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這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了." |. D: c/ y n; W0 a# S8 B1 N; U
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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4 [/ {& B% k, t川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.9 E+ [# ~' K$ {
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.9 v( w0 j% G) I9 L6 f ^
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9 G: t* M; @) @7 c( W; b0 X怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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! z6 X0 o1 g2 w. l0 F- w' ~不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.5 G( u3 b- I) O
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