本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.+ B$ b3 x6 @+ N! [; d; x0 U
) v2 y% J2 W+ t- E- f t( I但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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4 o% X. s/ v+ T. x- g4 p首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.0 b2 ]$ K7 t1 M
! _0 F: t& S& k, H; E: ?# D洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.$ v" \1 @; v. @; H) Q( k- y
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,
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, C( A) c: P) X3 I# M先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.2 _; s6 S' Z5 Y
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. P! |; W+ N m- d& E1 f) Q再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.6 c4 p! p2 `4 Z9 k+ C* U5 p, M
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. k. l8 k2 O. l+ h全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.
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; N. K6 T" {6 H% p( _+ W+ H' d, ]. {這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了./ d. d- f! Z, u" B8 T
9 ~; }. f6 Z' j6 U% U+ CPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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% H" x9 t4 w6 M/ R6 g3 Q/ o川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.8 Q. H( ]5 E$ t5 O6 v4 C& I
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2 J+ w G# p1 I8 C: [& D" p怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.
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6 | u5 L5 Q4 o, F# N3 q! w% c不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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