本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.* G9 w* T" d2 o9 m# k, K5 ^9 A* ?& p
/ ^# B' Z4 {9 D* V4 T但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.
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洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.
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9 w: I1 ]& D6 b) u! C2 J然後切成差不多兩指寬一段一段的,: L- F3 o9 V4 j& T/ O1 ]
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先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.& ^0 I) w. N: `+ ~9 G& f" q% u
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; n% G. g# k2 H" ? x5 @) l再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.
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. \/ ~" u2 e3 U$ ?全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.( `" n: |8 j2 F# O( c v" v
6 U- ]8 e- O) ?! Y' b$ y這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
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: @% T' H5 y& {: H4 {' S0 a- FPS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.
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川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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% s+ Y/ C0 }( N3 G6 H也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.% o- @. Y' {. S" R, p
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怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.- D- b! a! q! @4 z4 a& j
. x H; Y' g9 }/ U' _. z9 d不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.
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