本帖最後由 臭臭媽 於 2013-11-28 23:43 編輯
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0 b$ ]6 a2 B4 q, O其實我以前根本分不清, 魷魚, 花枝, 透抽, 軟舌這些軟體類的區別, 更別說料理它們了.7 P5 T( J8 o x
" R5 D4 D+ a+ t4 T. P但是我兒子很喜歡吃活凍的透抽的鬍鬚, 吃起來脆脆的, 後來我發現其實料理這些軟體類的海鮮, 最輕鬆.只要食材新鮮, 隨便川燙即可.
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) ] S! W$ ?+ T7 L1 e! R8 o首先, 拿一條活凍的透抽, 退冰後, 對半切開. 把腸子那些清乾淨.; t1 z$ @6 [8 y
% [1 ~3 {, |7 f- N洗的時候, 用鹽巴抓一抓, 比較不會有泡泡.% B) K' _6 D4 q& p
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然後切成差不多兩指寬一段一段的,' E4 H3 g) U" ^# ~. ^- J8 i( E6 }
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W, P7 m, i, a, t/ v先用刀斜切一條一條, 注意不要切斷.& Z( D6 t2 b$ i" e: _( ?9 h
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+ S* ?" O5 v3 L6 s/ B再切另外一邊, 斜切, 不要切斷.& k3 y: a" r6 c4 W- I
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. Y+ H4 c! E+ {全部斜切好, 燒一鍋熱開水, 用漏勺裝好, 放進去川燙.3 T9 I6 }! f+ ?; m& ?# Z; k; n
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這樣一燙好, 就是漂亮的刻花了.
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PS, 其實有沒有用心經營生活, 就在這裡, 隨便切切也可, 呵呵, 但是刻花以後比較美阿, 老公回家就可以感覺出來, 我老婆很用心阿.: `" h. w3 E4 I ]& \
- _( x+ M5 X/ [. r0 Q: G! b川燙好, 可以撈起來, 過一下3M逆滲透的純水,這樣更Q更好吃.
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) l2 @) U- P( b: [也可以起熱油鍋, 加點蒜末, 薑絲, 芹菜, 快炒, 淋點米酒, 就變成西芹炒透抽.好吃又下飯.
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. O! o1 L* A* H7 N) s. [怎麼樣, 其實料理軟體類的透抽, 花枝, 魷魚, 軟舌, 很輕鬆吧, 而且很清爽, 又快速.- p5 |. b$ |* B
) J8 ~) E2 L9 ]6 R, A/ ]! E% q! k不管是家裡臨時來客人也好, 或者想吃個下酒菜, 隨便臨時起意, 就一盤好菜上桌了.: k9 j$ U& B: R# O- y0 ^$ q
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