日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
  Y* f( R) x- I9 c8 `& Z很漂亮的孔洞喔

7 c2 c9 u3 @8 E6 L
Oh〜〜〜謝謝
! d* X% y# n2 w5 e- ^  `

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
看起來超美味

# [, L# z# P. g$ V% k很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
6 ^% I; W& o( l/ c0 g# L( I! U
雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

3 F9 K- H7 g" D& o% Z. [, A烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?
! h, d' M% E. |: H! s2 F
0 ^8 {* a8 ?% x還有隔2天你的會變硬嗎?
5 V2 a: h. B, c; c0 {( d

広美

' ^! [  R' {; o( Z1 [
+ x( n2 f. z8 @9 [# R can not speak chinese sorry
0 }- Z+ s/ `% C我的　儿子　sleep now
2 c3 Y) q) j" E; bi send messege tomorrow!!!!
% D) X6 e& v+ S$ |8 |, Bhe can speak chinese!
1 \5 J2 U# o# x7 e7 A2天硬!
$ G' s& ^2 Q. z$ `( p9 Q! h& cyou come my house ok yo
4 F7 c  y5 O5 B3 p0 E  r2 P, v, \eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
, ?( B: C6 H. P. q/ \: \if i have a time

広美

3 T" B# f1 p( ?7 A7 u, ?

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

* q) D3 |/ f$ l3 B% Q% Y6 d8 w請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

% X! D3 z, }/ [4 t' E4 d我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
& [" P7 a- |3 [: L# U進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
  P% J' j% ^4 a要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
9 ^5 B1 |- |: A在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
' |- t8 {- J: J9 \. T等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
' u0 F6 Q5 t- u/ z" H" ?