日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

2 P4 s- {( e1 O7 H% F0 M
Oh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
" F% y7 S+ D. Z0 F# {$ h# P4 F- p, O看起來超美味

很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

. h/ \( F* A; v: _8 u3 u
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
# }; `) _, }9 Y* _
1 h0 X$ O6 q% M5 C. t9 [4 s我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂
4 a$ Z, A: M/ w3 U
' U7 b) c. [; w雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

2 d  P+ w9 s5 n5 {- [2 l5 Y# r烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?

& h9 [$ z3 S6 K1 F- d1 n還有隔2天你的會變硬嗎?
( `$ g* z# u" Y6 n" ~7 g% F4 @& k8 R

広美

can not speak chinese sorry
5 e% b) M% \7 c0 s" c* P& |我的　儿子　sleep now
) v8 z6 b9 W& y" h: x4 [i send messege tomorrow!!!!
- N: V* ^4 n. \& p, Hhe can speak chinese!
: \" s9 K% |, u2天硬!
you come my house ok yo
; s2 e0 n( m, H6 p3 y* ]& L  \eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
if i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

( s$ f1 O( D( a% w: U& w
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
; y. |" V, K6 V$ U! A* p; y要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
- T$ x2 }" |  Q3 Z8 ~% E在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
: n- o8 c# s, y* b* [0 m若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
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