日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
4 g  n# k) M& S+ v( S5 O0 H很漂亮的孔洞喔

% y" B3 D' a" ?. b" `Oh〜〜〜謝謝
( O5 a0 t3 N1 z8 o4 Y1 y9 w

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
, f; v8 T' ]: i* }' I看起來超美味

9 X2 c, X3 Z! b" d6 a很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

' a  V- l# o9 R( F) E2 d
8 d* c2 g# ?5 V8 P請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂

雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
& h9 X, w( O% d
- ^% E; `) E: g6 ]. ]. j" T烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?

) G. J$ v1 P. {1 i* r' B  k  {9 h/ H8 Q還有隔2天你的會變硬嗎?

広美

can not speak chinese sorry
我的　儿子　sleep now
+ o3 s6 H% H) g7 r" Ri send messege tomorrow!!!!
. p3 d3 q2 v/ m0 jhe can speak chinese!
: v$ \( ]4 B; q7 O2天硬!
  |1 r1 t2 I/ P# u9 _* ]you come my house ok yo
' d% J( ^- s& `; i1 ieat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
  v' O; s- X  s& J, oif i have a time

広美

% Z7 g( I6 T4 O5 ?; M

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

7 x+ e9 ^4 V1 v0 y4 }我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
/ w2 s2 R# C2 ^6 @" p+ v$ M8 h進入手的
$ G, i* k5 M; g. N* `  `7 z9 l但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
. z; T! ~7 O' l3 t% N要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
8 E+ y2 g% R$ I. H/ W% v" d在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
% e+ G! j# l  S( P# `5 Z等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯
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