日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

Oh〜〜〜謝謝
% c/ n/ I. S% D- Q1 E

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
7 B2 g  \/ X9 }5 I1 h' b看起來超美味

很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
1 Z9 @, d9 J; e% |! K
4 F9 {" @6 M# r7 U: @  ^, Z我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂

雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?
" C7 V7 t2 ?- `* x9 u7 |
烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?

還有隔2天你的會變硬嗎?
! R5 m6 i  ]& ?' u
/ d" s# b' E" M* w

広美

3 u. @& z! l6 V
! g/ N! w6 K; W$ u. G+ A" n8 M can not speak chinese sorry
" q' n( U' f" N) w. h我的　儿子　sleep now
i send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
; |( p9 T/ Z8 U$ ~: K2天硬!
1 w: Z* O9 t0 V1 Q5 Y+ _you come my house ok yo
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
/ j- H) e- I+ I& B; Yif i have a time

広美

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

" q5 B" e2 P' ^- L' [* i: }* J4 @
我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
1 T# x8 l8 P" q& Q進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
7 i' h* `' g5 d1 T" N( p" Q4 J進入手工攪拌：
要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
* o+ w' e0 a0 U  }在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
! k% s0 M5 C! i" K0 I7 s等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯