日本媽媽的法國麵包 修行3的！！

広美

6 n7 x+ S6 K6 ?( W8 x: g: O
not　good！！！！！！

花鼠媽媽

很漂亮的孔洞喔

張小媚

看起來超美味

広美

花鼠媽媽 發表於 2013-11-26 09:42
很漂亮的孔洞喔

* W! F. O3 @# C- J* d/ W1 P9 WOh〜〜〜謝謝

広美

張小媚 發表於 2013-11-26 09:45
3 ^' h1 \/ c: n7 r& n) k3 w4 }/ O看起來超美味

很好吃～～～～～！！！！！！

小萍萍

好吃好吃

szhan

grace530220

( R( u9 j4 w% B6 A: W4 j
請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?
$ K& u( A; |; H8 z
我用康寧鍋加蓋但是200度烤了30分 還是沒有爆裂

雖然外酥內洞大濕軟一樣好吃, 但是底部比較硬  想請問你底部怎麼處理 ?

烤這麼長一條放鍋子要怎麼烤呢?

9 X* S. I. h& m+ ]  U( P( J還有隔2天你的會變硬嗎?

広美

1 @5 B# h: w" i5 {7 e; ]7 q can not speak chinese sorry
) a* K) L* K; x$ v( i1 {我的　儿子　sleep now
% R* b7 v+ d, Y: B7 `i send messege tomorrow!!!!
he can speak chinese!
# X+ Y- ], a/ w) v4 v; d6 h" ?2天硬!
# K; B9 D4 ?0 n5 z& p( {you come my house ok yo
eat flance pan~~ 試試看　ＯＫ～～
if i have a time

広美

6 D/ H: Q4 D  e2 K) c" f* w

grace530220 發表於 2013-12-1 02:32
本帖最後由 grace530220 於 2013-12-1 02:34 編輯

8 U2 n, F) V* T* J  [請問你試用鑄鐵鍋烤的嗎 ?

我會先用攪拌機(大)來攪拌(沒有的話也可以用手來攪拌)然後再放到冰箱冷藏8小時以上，
之後再讓麵包休息1小時(在這之前要讓麵包成型)但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘再來就是要讓麵包發酵45~60分鐘
1 V4 V+ z/ T: c% J進入手的
但用手但用手攪拌話是要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘，
進入手工攪拌：
5 X2 B8 ~& p3 f! Z2 S要將麵團上下左右各摺一次，而且是15分鐘一次，要摺4次，所以總共是60分鐘
3 q: s9 L: Q/ m5 k0 z在鐡碗裡面放鐵石頭，放進烤箱裡，調至250度，予熱30分鐘，之後在把法國麵包放進去，
/ P4 E3 F1 ?+ V+ o在鐡石頭裡面加熱水，然後在蓋上蓋子，把烤箱調到0度，而且要等待2分鐘
: a0 i# O5 d0 v1 _等待完了，在調到230度，烤20分鐘就行了(在予熱時候，被割過的地方會變大，那是因為鐡石頭和熱水的關系)
( N+ O* W! m" f% m- p" N" t若你非學麵包不可，可以來我家學，但如果失敗的話，那就很抱歉了⋯⋯