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本文章最後由 熊本一家 於 2014-2-13 17:31 編輯
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j4 P$ ]0 H, j2 i. P 本帖最後由 熊本一家 於 2013-11-4 12:43 編輯 # A2 e1 t4 r; ]8 J2 s; t" q
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2 b5 Z* o5 _) V+ [+ T原文連結:http://bit.ly/170ffdz: [) T& o0 v$ s9 D+ S' _* ^5 i
8 g4 O" ?; S; E# a! l1 d u海之鱻日式涮涮鍋去年之前還是吃到飽型態(參考:北大。海之鱻日式涮涮鍋),當時後就以鮮美食材+平日$329超低優惠價格吃到飽方式吸引愛吃火鍋的熊本一家。
% H) p6 K5 ?& h+ M4 L不過海之鱻位置在遠雄大學哈佛松園的商店街裡(家樂福左側巷子的松園),並非顯眼的馬路邊,所以能見度相對低了些。' A. q; p ], R( m# n( `! x
三峽北大不少吃到飽型態的餐廳後來都倒了(大概是食材、來客數或其他原因不足以支撐營運的關係吧!),有些可惜。3 S6 W: s$ Z2 o1 R9 g9 T- E
而海之鱻後來也悄悄的從吃到飽改成單點套餐制,對於愛吃百匯型態的人來說的確可惜,不過為了維持品質,好像也只能這樣,轉型陣痛期在所難免。
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海之鱻外觀沒有太多變化,不過還是貼個幾張圖讓大家看看轉型後和轉型前的樣子。3 Y' S m8 l7 ?! |! Y$ g
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門口愛北大卡特約店家貼紙( ?1 ~8 n( C G* i4 Z* I# I3 q ~
(使用愛北大卡消費可享有店家不定期推出的優惠哦!)% V7 d7 q( B& ` |! e
5 L3 I' R/ ^/ X當天用餐滿晚的,所以趁客人都走了拍一張店內的畫面。
/ I8 n0 [; Z' }! Z大致上變化不多,除了牆面的字畫有變更過外,一些的櫃位也消失了,倒是飲料、冰淇淋機都還在。
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不懂字畫,但這幅寫的意境讓我端詳許久。* ]' V, } t P
5 t$ q! C+ {+ u6 x! zJason看到霜淇淋機就吵著要吃(當然要先吃飽飯才可以嚕~)。
" E, I$ _4 s3 f( J8 |# `4 U右邊是醬料區和錫蘭紅茶。1 _; ` x9 L% r7 B
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當天的霜淇淋口味是香草口味。
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& T, n$ B" U- v霜淇淋杯用透明壓克力箱裝著,衛生看的見。1 e2 u) Y# i; h' c$ |
特別的是,醬料區雖然沒有蓋子,但一旁居然有台小型風扇,這樣蚊蠅根本進不來,真的是超用心的。9 C% h' U! N7 u) q* H- q9 u
: u' [$ i, O9 i4 k/ q' O+ J; e最上格是烏醋、白醋、醬油和醬料碗區。2 U3 p4 f7 U; _0 R$ V6 C# E9 l& `1 M
- W+ P: k% g2 F7 x) ?) a筷子、餐具也是放在尚朋堂的烘碗機裡,光這點不難想像海之鱻對餐廳環境衛生有多重視了。
* w+ n/ |4 c) U" j& ]! |雖然不是連鎖店,但小細節地方比連鎖店餐廳都還要用心哩。- [8 \! V) _+ U9 u7 j
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menu也換了,質感看起來很不錯。8 c3 C7 y0 o1 N4 E& U
(只是當下覺得好像拿到一本武林秘笈一樣,呵呵~)0 C3 X/ W+ C3 N7 v3 Q4 w. ?& {
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第一頁就是石頭火鍋爆炒肉涮涮鍋套餐($258)
# e7 @3 F1 L) H( K3 e" `光看圖還以為海之鱻日式涮涮鍋轉型成無國界料理了,不過認真看才發現,這看起來像石鍋拌飯的圖,其實是利用石鍋來拌炒肉品,主要是放入湯鍋裡,增加湯頭的鮮甜度和濃郁感。
0 H1 V! _2 [$ ]- h以前吃過石鍋拌飯和韓式銅鍋,而涮涮鍋的湯頭也只是著墨在口味上的不同,頭一回看到這麼新奇的吃法,忍不住單點($120)一份爆香炒肉來添入湯鍋裡試試。3 k V7 n( }2 P9 \
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單點野生海大蝦就要$280,要點當然是點套餐+4選1的肉品套餐($458)會比較划算嚕。8 ^3 S0 z2 q. M5 k# z
右邊的天使紅蝦單點就相對便宜許多。
7 o* k7 N0 G! r(一份兩隻$120)
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1 V1 V4 Q1 E7 [5 {海之鱻大明蝦套餐($368),30cm超大神龍級明蝦(單尾$450)套餐則是$578。
7 Z! O$ W2 [" { m( a雙人饗宴小海陸套餐($518,2人份)是店家新推的優惠套餐方案,兩鍋兩肉品+8種之多的海鮮,比單點一人份的涮涮鍋要優惠不少。
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$ K% C) W+ |; I |超值澎湃的宴客4人套餐($1398),肉盤可任選6盤,配菜也高達16種之多。; Y' i5 u% P0 H* x
超值豪華海陸鍋($338),則是限定平日中午還免服務費哩。6 t5 e/ |9 Z: j6 a! ?7 f2 }
肉品等級有雪花牛、霜降牛、羊肩排和松阪豬,海鮮配菜則是高達10種,不論是肉品還是海鮮豐富性等級都相當好,難怪只放在平日中午來吸引客人呀。% N) Z6 h: J4 u* L1 e9 p9 X. [
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最後一頁也是超值的商業午餐小海陸鍋($198限定平日免服務費)
4 B& V0 F; O! I7 P# H4選1的肉品+7種之多的海鮮配菜,你看看有那家小火鍋這樣賣呀!
4 f: j% a1 p! w4 K% A$ H$ Y雖然限定平日中午,但這樣的方案真的很吸引人。8 v5 ]3 ]4 U" ?
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menu有2本,剛剛彩色頁是店家推出優惠方案,而小本紅色menu才是固定方案。& ?: q) i" z! [1 G
湯頭部分有4種湯頭,除了柴魚昆布湯外,其他口味的湯頭都須酌收$19~39不等的費用。/ M* y( i8 X! J, L7 B# @! w
當天點了石頭爆炒試試外,還點了養身蒙古湯($29)←純粹因為媽咪喜歡蒙古湯頭。^^) H. C, ~6 G, h" I! a; c8 d% D
; o# u) a2 b/ {) C肉品套餐部分從$189~$399都有
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$189套餐的選擇不少,另外也有素食火鍋的選擇。: Y5 P" j8 w! J
2 V; ~" D: B5 @% H0 _海鮮套餐有$189、$259和$359的選擇,其他則是海鮮單點品項。$ k3 k9 n: V! n& X. @
看了一下,其實大本彩色頁的優惠方案,的確會比較好。
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其他單點部分! j( t) H3 Y9 Z) U6 _ e" T% ~
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飲料部分
' S' L% s. y O0 ^整體價位並不貴,有些超值方案甚至平日中午就能享用哩。4 a* L, q7 j: r6 u |( e
' g- `! e! V3 t' L \. ^當天點餐還招待每桌一壺水果茶(4人以上贈$120大壺水果茶)
4 S0 I( g6 l% I0 U. v. [水果茶有蘋果、柳橙的水果香甜,不會太甜也沒有茶的澀味,滿好喝的。: t+ I5 h" P) u: c, b
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套餐附贈的沙拉,生菜裡還有日本黑豆,上面塊狀是和風醬沙拉sauce很特別。" T1 \4 \7 g9 T& I& u2 e& W
吃法大概就攪拌完後一口吃下嚕。7 ~1 F( h! O3 ~) j+ L; Z! y) n B
: H; q( D/ f2 g* R% d' B [* c菜盤是當季食蔬和火鍋料& n/ Y- J& L+ H9 u! a
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主食大家不約而同都選王子麵
1 |4 p$ z9 Q8 m0 C- \(另有飯、意麵、冬粉的選擇,滷肉飯和讚岐烏龍麵另加$5。), j& g) C) L* @6 m0 p- h
: V7 |% c* {1 G: K3 ]6 p& P1 D雙人饗宴小海陸$5188 T. H# F2 `8 _; V5 S/ U, J
兩人份的套餐會給兩鍋,湯底可以選,我們選了一鍋昆布鍋和養身蒙古湯(需加$29),菜盤兩份、蛋兩顆、沙拉兩份,肉品兩份(4選2),海鮮有白蝦、鯛魚片、帆立貝、鱸魚、鮭魚肚、蛤蜊、花枝漿和國宴魚共8種海鮮及一份料理米酒。& d/ x5 u- z) z. }8 R
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手打花枝漿
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帆立貝、白蝦、鮭魚肚部位...; c7 h' g- R( v4 o( d
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料理米酒可以加到昆布鍋,加半杯倒入湯裡會很鮮甜,全加就會喝到淡淡的米酒味,所以添加的多寡端看個人喜好囉。; w/ q3 h: e& I2 B) _
# E8 D" D+ T8 K( B6 D6 H沙朗牛肉' I' {% x7 _' \; ^$ v
3 B( S( ~! ]( E. V( u* }/ m5 W櫻桃鴨$ r) e4 s: F) M4 b" |* y
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昆布鍋湯頭,裡頭還放有昆布,聽業者說是大骨+雞骨數+數十種水果蔬菜熬煮的湯頭,光是熬煮湯頭就耗時耗工哩。! {, J) p9 a3 k- a- H. C& A) v
以前還是吃到飽型態就覺得湯頭好喝,即便轉型成套餐制,湯頭也不因此滿足,還不斷推陳出新,頗用心的。, P/ h- [( W, n* s
9 \5 F8 F/ Y2 m% \9 g# u單點嚐鮮的石頭火鍋爆炒肉($120)
b) [, S* x2 f* K# T! T: H" e利用洋蔥、紅蔥、蒜、魷魚、扁魚、白芝麻、蔥、沙茶和豬肉下去翻炒爆香,因為肉品本身就已經爆炒熱過了,所以將之放入湯鍋後,也可以馬上食用。 h# u; D( `% \" h
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吃法是開鍋前倒入湯鍋裡,待湯滾煮開就可以吃,熬煮越久越鮮甜好喝,肉的部分如果沒有要先吃可以先撈,因為煮過久肉質可能會老一些。
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不明就裡的人一開始還真以為是石鍋拌飯哩!( Q( {5 r/ d2 u6 E" P0 M
只是整鍋倒入湯裡,可是滿滿的料沒有白飯哦!
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; i, d4 u9 |# M1 P6 b& m) C: t加入石鍋爆炒肉後湯頭口味變的濃郁許多,涮肉後幾乎無須添加醬汁吃就很夠味,雖然看起來味道頗重,但湯頭喝來卻沒有死鹹感呢。+ j* \. ^. I: D; J" \ H5 v
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養身蒙古湯4 U ?" l) e, R" P. K# w" H7 q
以前吃過類似湯頭會很辛辣,但海之鱻把辣的部分拿掉口感較清香淡雅(頗意外的),業者說剛推出時的湯頭確實比較辛辣,部分年長客人吃了後反應不習慣才改成現在的樣子。
5 z, S# O! f6 F. |7 j0 }養身蒙古鍋中藥材不少,有草果、枸杞、蒜頭、白荳蔻、龍眼、紅棗、人參、黨蔘、當歸...清香淡雅的口感,不喜歡吃辣但想嚐試蒙古湯底的人,倒是可以試試這鍋。
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30cm超大神龍級明蝦套餐($578),單一隻神龍級明蝦可是要$450哩,當然點套餐卡划算嚕。- s* ^) U- I! I# [6 W# W/ L6 X/ u' h
套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉,肉品和飲料、霜淇淋哦!
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. e3 Q/ ?/ f8 N, O4 y超大明蝦長度超過2包王子麵,肥美程度更是其他大蝦所無法比美。% F7 }( n1 Q/ E- {1 `
: ~0 z: {2 S% @0 t+ z3 O溫體梅花豬,也是頗讓我們讚賞的肉品之一,吃過溫體豬後很難不回味的。
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野生海大蝦套餐($458)
6 X% \5 y: g8 \' U套餐一樣有菜盤、主食、蛋、沙拉,肉品和飲料、霜淇淋哦!
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小羊肉的油脂不少,吃來頗為滑嫩。
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海大蝦也有15cm長左右,且份量驚人,剛忘了拍30cm超大神龍級明蝦,那可真是大得驚人呀。
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: T# P4 O4 f+ G櫻桃鴨油脂豐厚,肉質頗有彈性的,口感也不錯。
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只有兩個人吃蝦怎麼可以,另外加點天使紅蝦(單點$120兩隻),蝦肉肥美蝦膏也很鮮甜,就這海鮮單價跟日本料理餐廳比起來是相對便宜許多呀。. [6 i- [) c& b% [. }
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Asahi朝日黑生啤酒($45)/ t2 J) |( B. m) _! C
這進口生啤酒的單價賣的也太便宜了,反正住附近也沒開車,就跟友人小酌一下嚕。# K; k+ g/ `1 J0 _
未滿18歲及孕婦不可飲酒) ~. _0 F( K1 V1 A6 C" ^
喝酒不開車、開車不喝酒) y* j" ?% U6 t9 R& T& f. [- M
5 i% d" C4 z& k當天附餐的烏梅山粉圓和水果(依季節不同而變化)0 U% c% v4 M% M4 i
此外,飲料區的飲料(咖啡、錫蘭紅茶...都可以無限使用)。
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當然還有這大小朋友都愛的霜淇淋(香草口味...也是無限使用)嚕。; N7 u0 I/ K/ @/ ~
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和以前吃到飽型態比起來,雖然少了多樣化肉品的選擇,轉型單點方式後,升級食材品質和推陳出新的用心湯頭,都是吃得出來的好味道。: d# S7 Z" u( O1 t! e7 o
的確,與其一味吃到飽比拚不過大集團,還不如推出更精緻的湯頭和食材,樹立市場區隔也不啻為一經營方針。
. v/ [( U5 a: F' @◎本食記僅為個人當下用餐之感受,每個人對美食小吃的味蕾、觀感不一,請自行斟酌,感恩!!
' Q2 R! Z; r, s6 o- i2 c$ @# N◎相關(價格、菜色、營業…等資訊)未來可能因經營者或經營策略更迭而有所變化,請自行斟酌或先行洽詢業者。( {- B9 ?2 N3 i& h @* {
如何去?
' A$ [5 S/ K' g7 s: Y- Y# u0 y2 w新北市樹林區學勤路392號0 }5 I$ j0 q2 t+ F! i
(家樂福左側巷內,遠雄哈佛大樓松園)3 G# Q2 w; k* V* e7 H) W& v, u& i' L1 d
02-89707000
4 C9 ~- \8 J O4 }: v(持三峽愛北大卡還有不定期享優惠活動)
' j ]+ }" W* s% K. y: ]官網FB:海之鱻日式涮涮鍋% ]" d2 t" v! C0 [* |
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