秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

3 b$ ]" e$ i- n& Y材料：

大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)

牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子

蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)
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8 Q2 P, e* ~" g筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)

; N* j* ?) a5 t- h+ A% _調味料：

黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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6 Z  X) r! l# q* p% J9 m' ?( s廚具：
% R( o" w" e% j* V7 |可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

做法：

1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
6 v  p" `) o/ L( x' N& {/ V2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
: N& o. h8 R0 B5 R0 G4 ]0 u* v   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
" A5 a% }" e5 {6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
: y; j3 ~$ E/ w+ l( L4 j  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
. ?* w% W: ^3 [6 k" t1 V7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
) X+ w! I* J! g5 F5 ?; V/ z2 _! y9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。

3 l# J9 A1 L' I1 y4 n以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
" R' t) t0 Q& a- K/ |; g4 t  L只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。

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香酥雞腿出爐照。
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% x0 ^- Z$ d' k9 F擺盤再一張~~好吃的不得了。
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gina00288

看起來真美味……

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
5 M# P! i, ?# i) C3 z3 j媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
# q. }! x$ E# x, @. }. \$ n7 b媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

陸陳陸

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
3 Z* Z, z4 d4 K, m' O' |1 r% z我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

8 [4 s, d$ G0 q2 [% i那個隔壁門 ...

  H$ H; {9 Z( z" w. @6 }是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!