秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

/ F7 K2 A. c" b$ G* Y材料：

/ P) J- _2 e3 k# O/ t7 @; P大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)

" u. I/ z. Q: E6 G  S. N( }牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子
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蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

: p5 f3 p9 R! o* O" d: L) }筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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' S4 Z- ]" O/ x' L調味料：

2 b9 @2 V" c: |9 A黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙
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廚具：
& `$ I% Y) @% D# s. k1 ]可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)
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& W: \, _0 F) [做法：

2 [% n3 Q. T7 T! ~1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
! x- ^) l4 k  J! {# c- h0 B" O2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
) _8 v% e4 p: u2 B5 c! H1 J. n! x  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
" P$ q, }, B' F" H1 x" M3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4 n2 o: z4 _. K" C  o5 N2 ~4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
% v9 v3 a- o! e6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
( R- A0 }: \( E  S  }, r+ d7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
) v9 p; `8 q4 [, f: e8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
- x: D9 i( d8 {/ E7 G9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。

以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
; L4 ]* F  ~7 P' `/ y, ~只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。
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香酥雞腿出爐照。
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擺盤再一張~~好吃的不得了。

gina00288

看起來真美味……

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
% s0 [/ i- D" Y/ P/ ?) N$ m. x媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

- S8 k) ~2 J; o$ G9 @哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

! `; W$ [& J: y  G我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

陸陳陸

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麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
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. p  [' a) s  ~& c2 a  ~那個隔壁門 ...

8 j, O* D$ F% U是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!