秋天涼意好料理-香酥烤雞腿佐蔬菜

kasa1107

各位芳鄰好，最近買了鼎鼎大名的LC鑄鐵鍋，為了不浪費該鍋子可以適用各種爐具，包含將整隻鍋子丟進烤箱料理都可以，所以就做了這道簡易料理，相關食譜如下

; C. p9 U0 i# |/ l2 `3 F材料：
  w. C! ~( L! R$ y# V, _
. s- V$ l. o$ K' B大雞腿 一隻 or 人多就多隻一點(主要是鍋子要能個放得下)
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牛番茄  三顆(正統食譜是用聖女番茄)-主要是需要平鋪滿鍋子

蒜頭 數顆(增加香味，我個人是用了六顆不剝皮的蒜頭)

  s- s/ k0 P1 S2 V筊白筍 數根(看自己喜歡吃的量)
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$ N& x7 n/ a9 _3 I* [3 ?' T調味料：
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黑胡椒 適量  鹽巴 非常多(大約要四~五馳左右)   百里香 適量  橄欖油  一大匙

) I, J) G" O" @$ W廚具：
可以進烤箱的平底鍋一只   可以調整溫度的烤箱一個(預熱180度-中火)

* r7 {+ s! Z( N  f. S做法：
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# m+ w% D. w; U1 f/ T9 O. i1.將雞腿洗乾淨後，用廚房紙巾擦乾備用，這部分非常重要，擦乾皮才會酥脆。
2.將番茄對切在對切 大約一顆番茄可以切 約八塊左右，然後依序平舖在平底鍋上，
  如果你也有筊白筍，就順便也滾刀切塊後放入。
3.將蒜頭不剝皮整顆丟入鍋內，隨手丟，位置在哪邊都沒有問題，重點要在鍋內XD。
4.將大雞腿也放入鍋內，壓在蒜頭跟番茄上。
5.加入一大推的鹽巴，分次撒在雞腿的表皮上，然後加入黑胡椒與百里香在雞腿表皮，
   這時候開始用手按壓雞腿，順便幫調味料抹平。
% s1 I; i8 E; r! a$ e8 A6.將雞腿淋上一大匙橄欖油，順便用雙手將橄欖油把雞腿表面都均勻塗抹上，確保橄欖油都有上在雞腿，
4 j7 b: ^# P7 g2 Y3 R; \) E! f! H  另外，也順便用雙手把手上的橄欖油攪拌在原先平舖在鍋內的蔬菜上。
7.這時候，烤箱也差不多預熱好了，將鍋子放入烤箱內，開始烘烤90分鐘，中間可以在一個小時後，開爐看一下情況，再視情況調整。
8.90分鐘一到，外酥內嫩的雞腿就好囉，找個朋友或跟妻子一起享用大餐吧~~~
9.如果想吃點澱粉類的增添飽足感，可以在出爐後另外煮一點義大利麵然後拌上鍋內的烤雞汁，就很美味了。
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" q% R  {* t4 Z. g9 s以下為照片，大家可以參照，吃完的骨頭別浪費，可以另外拿來做雞高湯底XD，
只要另外備妥紅蘿蔔、芹菜、洋蔥 月桂葉等材料，就可以燉一鍋高湯囉。


- j. o8 [$ [" `, ]5 ^香酥雞腿出爐照。
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% E( I2 v1 _( t9 _擺盤再一張~~好吃的不得了。
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gina00288

看起來真美味……

Alanis

媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_<好想吃!

kasa1107

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

哈哈....其實我是男生，在我家是老公負責掌廚的XD，還是謝謝稱讚。

麥克

Alanis 發表於 2013-10-17 09:04
2 z; _2 X8 w7 ?" J媽咪, 您實在太利害了~ 光看圖片就覺的您可以開店了耶~~ >_

* {1 p1 `. |6 T* C) Q( N3 r我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~
/ U& r4 N" m3 T5 I  \7 F
1 [2 x5 [3 _% M; {; o! c那個隔壁門的鄰居~~麻煩送個樣品來驗證一下好嗎?

陸陳陸

4 y: y0 c  {# ?# v

麥克 發表於 2013-10-17 11:49
我可以證明他是男的.....不過我沒辦法證明這道雞腿好不好吃, 我只能從隔壁聞味道, 吃不到~~

那個隔壁門 ...

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% f! R/ X3 F0 b$ A+ j是啊是啊!PO文,PO圖,也PO個試吃睦鄰啊~
不知愛常做菜的...需要幫助吃的吃客嗎?呵呵!