波米咖啡館要「頂讓」了！

洪阿民

桂格 發表於 2011-6-14 19:02
2 ~& P' ]2 n% P0 E9 M% F5 x! |.......

0 N4 `/ U! L# o3 A% N3 y2 c& f, \3 M +1
1 n8 p& B# `1 p' B2 i這家阿星...我們家連一次消費也沒有
, c/ M# B, ]* f! [  Q' l只有借過廁所  

桂格

felixcat 發表於 2011-6-14 21:32
7 o1 n( ~* h: g) U+ O# w0 S我也不去阿星.....用巧克力跟奶還有糖撐場面的速食麵咖啡買一送一也吸引不了我
; B3 J- Y8 w' s  z花一百多元應該是要喝到每 ...

- I$ l6 {  a/ v2 y$ t6 v& q  L9 ?
身處在科技產業, 看到身邊充斥無數的SOP, Cost Down, Mass Production, 然後又是過度競爭或追求獲利, 因此更多SOP, 繼續壓榨 Cost Down, 大量生產 Mass Production......最後產出一堆低價商品, 通路堆滿庫存, 卻仍是微利..........
9 p/ s, F' {6 \; X; H
現在連吃的也要SOP, 也要中央大量生產, 也要Cost Down到極致, 也像IT產品要加工, 有半成品, 也來通路庫存, 大家吃到跟隔壁同一條產線做的東西...  但每家美食連鎖卻都"控制成本"有方, 上市櫃後一一變成高價族群!
2 i* [, G. }/ o
. b( C7 ^' S" Z' S- \什麼時候能夠真正放鬆, 好好享受一份真正用心做出來, 有特色或至少有點理念的餐點與服務?
像波米這樣的店, 至少有自己的特色, 有自己的理念, 想法.
' d- I/ h% p9 U7 e4 B6 U+ _1 I$ q  ?4 X他們一定是當初對北大特區有憧憬, 有熱情才會勇敢開店, 今天這樣的獨立製作退出, 是大家的損失....
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洪阿民

Spock 發表於 2011-6-14 16:48
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3 R9 Y- S3 d' c$ f
奧斯汀要常去歐

. a* m6 _( I* O* b' n3 d2 s1 D奧斯汀基本上是我招待親朋好友的首選....
但平常自己要去吃，大概也是一個月一次吧   (不用跟其他中高價餐廳輪就是了)

tatinic2

做生意大不易啊！老話一句，請支持在地消費…

道明寺司

老賈 發表於 2011-6-14 18:55
真的開連鎖店比較有生意啊!  

不然星巴克怎人那麼多.   

8 b! q, H9 V- a' [. ^& i6 [這倒是 , 目前在北大生存最好的 , 往往是連鎖店 .

三峽舊市區日前倒了漢堡王 , 如果有天 , 漢堡王在北大 , 說不定真的有機會生存 . 儘管北大跟舊市區的人口差一倍 , 3萬對上6萬 . 我的依據則是 , 摩斯漢堡在北大生存下去了 . 當然 , 持反方的或許也可以說 , 北大特區目前缺乏跟摩斯漢堡一較高下的速食店 . 漢堡王在舊市區可是面臨了就在旁邊的麥當勞 , 一個在台灣最強大的速食店 .
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# x' h/ @; T' N5 y. manyway , 其實我蠻想看漢堡王在北大特區開店 . 可以藉此觀察到 , 究竟是漢堡王在三峽舊市區是被麥當勞打敗 , 抑或是消費客群不同 .

owen

js22020 發表於 2011-6-14 17:24
5 }1 w; ~) b  S! i( U. _北大社區的特色餐廳，平日顧客稀少，假日又常爆滿、超過負荷，
; Z4 U& r9 X. D. _  J3 l  @工讀生都不知道該怎麼聘僱、訓練了。[+ a ...

沒錯~~服務如果慢了點，
網路上就被嫌到爆，生意難作啊~~
網路這種東西真恐怖啊...

洪阿民

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究竟是漢堡王在三峽舊市區是被麥當勞打敗 , 抑或是消費客群不同

劣者認為可能都有影響
或許多數三峽人仍將麥當勞視為首選  (對漢堡王比較陌生)；在少數基本客群外，漢堡王只能撿嘗鮮客和麥當勞多出來的客人 (因麥當勞客滿而轉去漢堡王)，沒辦法創造新的速食人口，因而客源仍是不足，不敷租賃及管銷成本....
6 H# q( P9 @% u. \# R如果換成肯德基，或許足以與麥當勞分庭抗禮，但劣者亦不認為它可大幅拓展在地速食人口，因此最後有可能會影響到麥當勞的業績 (搶了麥當勞的生意，而非自己創造生意)。除非外來 (含觀光) 人口有所提升，才有可能創造雙贏。
以上純屬臆測及馬後砲，如有不對請包涵。
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# m; Z2 D8 u% Y+ M# vPS 其實北大特區的平價義大利麵店也有類似現象 ...  目前感覺是在搶生意，而非創造生意，不過因為本區人口及學生數還有成長空間，所以後續如何，尚待觀察 ....

pinko

桂格 發表於 2011-6-14 21:53
身處在科技產業, 看到身邊充斥無數的SOP, Cost Down, Mass Production, 然後又是過度競爭或追求獲利, 因 ...

(熱淚盈眶)
支持在地消費,更支持在地有特色的店家
如果這些店家一一消失了,實在是大家莫大的損失呀.......
話說,奧斯汀也是我家親友聚餐的首選捏

小惠

真的好可惜喲~ 我也喜歡那家店的氣氛跟食物 >.<!!

道明寺司

洪阿民 發表於 2011-6-14 22:31
! K: B0 C( t. _回復 道明寺司 的帖子

三峽的人口的確不足 , 很容易演變成搶生意 , 而非把餅做大 .


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