波米咖啡館要「頂讓」了！

洪阿民

桂格 發表於 2011-6-14 19:02
" M1 D1 D) _2 }# M; l  N8 W.......

" I+ t* s9 D: a* ] +1
+ i  J* x7 X8 E4 ~% z- I. V' e這家阿星...我們家連一次消費也沒有
& j, K2 L+ L# u# l只有借過廁所  

桂格

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felixcat 發表於 2011-6-14 21:32
' \5 V* c7 ?1 i6 i7 y% p我也不去阿星.....用巧克力跟奶還有糖撐場面的速食麵咖啡買一送一也吸引不了我
- l/ `, }5 ^  N& [( l+ o, R花一百多元應該是要喝到每 ...

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身處在科技產業, 看到身邊充斥無數的SOP, Cost Down, Mass Production, 然後又是過度競爭或追求獲利, 因此更多SOP, 繼續壓榨 Cost Down, 大量生產 Mass Production......最後產出一堆低價商品, 通路堆滿庫存, 卻仍是微利..........

現在連吃的也要SOP, 也要中央大量生產, 也要Cost Down到極致, 也像IT產品要加工, 有半成品, 也來通路庫存, 大家吃到跟隔壁同一條產線做的東西...  但每家美食連鎖卻都"控制成本"有方, 上市櫃後一一變成高價族群!
: E& A1 M. L" o& k1 X" M
什麼時候能夠真正放鬆, 好好享受一份真正用心做出來, 有特色或至少有點理念的餐點與服務?
0 A  z6 ^7 b  _像波米這樣的店, 至少有自己的特色, 有自己的理念, 想法.
他們一定是當初對北大特區有憧憬, 有熱情才會勇敢開店, 今天這樣的獨立製作退出, 是大家的損失....
, ]; w, k  @) Y! ^+ R; D, J. \5 ~

洪阿民

Spock 發表於 2011-6-14 16:48
5 t% p0 o) l& i$ l( `9 H回復 洪阿民 的帖子

奧斯汀要常去歐

奧斯汀基本上是我招待親朋好友的首選....
  d  f& k" c' ^! |' A4 H但平常自己要去吃，大概也是一個月一次吧   (不用跟其他中高價餐廳輪就是了)

tatinic2

做生意大不易啊！老話一句，請支持在地消費…

道明寺司

老賈 發表於 2011-6-14 18:55
真的開連鎖店比較有生意啊!  
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- @. f* Q. g' z. S5 F1 L8 i# e不然星巴克怎人那麼多.   

; E  y0 E6 r  r7 `5 K' |這倒是 , 目前在北大生存最好的 , 往往是連鎖店 .

8 g2 C0 N7 C2 o4 P5 T' L三峽舊市區日前倒了漢堡王 , 如果有天 , 漢堡王在北大 , 說不定真的有機會生存 . 儘管北大跟舊市區的人口差一倍 , 3萬對上6萬 . 我的依據則是 , 摩斯漢堡在北大生存下去了 . 當然 , 持反方的或許也可以說 , 北大特區目前缺乏跟摩斯漢堡一較高下的速食店 . 漢堡王在舊市區可是面臨了就在旁邊的麥當勞 , 一個在台灣最強大的速食店 .

- ]6 f0 w' A. ^2 |: n, }anyway , 其實我蠻想看漢堡王在北大特區開店 . 可以藉此觀察到 , 究竟是漢堡王在三峽舊市區是被麥當勞打敗 , 抑或是消費客群不同 .

owen

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js22020 發表於 2011-6-14 17:24
3 u9 m  h" G$ |# N北大社區的特色餐廳，平日顧客稀少，假日又常爆滿、超過負荷，
工讀生都不知道該怎麼聘僱、訓練了。[+ a ...

# `* W  m# a" E/ _* C/ v
沒錯~~服務如果慢了點，
網路上就被嫌到爆，生意難作啊~~
+ M& d9 ~4 F$ t2 |+ Q; S) p網路這種東西真恐怖啊...

洪阿民

回復 道明寺司 的帖子

究竟是漢堡王在三峽舊市區是被麥當勞打敗 , 抑或是消費客群不同

劣者認為可能都有影響
或許多數三峽人仍將麥當勞視為首選  (對漢堡王比較陌生)；在少數基本客群外，漢堡王只能撿嘗鮮客和麥當勞多出來的客人 (因麥當勞客滿而轉去漢堡王)，沒辦法創造新的速食人口，因而客源仍是不足，不敷租賃及管銷成本....
& r' X/ _7 \1 `# Y) o5 E( R如果換成肯德基，或許足以與麥當勞分庭抗禮，但劣者亦不認為它可大幅拓展在地速食人口，因此最後有可能會影響到麥當勞的業績 (搶了麥當勞的生意，而非自己創造生意)。除非外來 (含觀光) 人口有所提升，才有可能創造雙贏。
以上純屬臆測及馬後砲，如有不對請包涵。
1 F: q% a5 D9 `8 u  X3 T: [
PS 其實北大特區的平價義大利麵店也有類似現象 ...  目前感覺是在搶生意，而非創造生意，不過因為本區人口及學生數還有成長空間，所以後續如何，尚待觀察 ....

pinko

桂格 發表於 2011-6-14 21:53
2 \; }3 x+ ]6 j! `5 T0 Z身處在科技產業, 看到身邊充斥無數的SOP, Cost Down, Mass Production, 然後又是過度競爭或追求獲利, 因 ...

/ u" [5 R* X: z& o7 Y (熱淚盈眶)
6 U3 H- A. t" ~7 z支持在地消費,更支持在地有特色的店家
如果這些店家一一消失了,實在是大家莫大的損失呀.......
: |6 r- B8 y* V+ F2 @話說,奧斯汀也是我家親友聚餐的首選捏

小惠

真的好可惜喲~ 我也喜歡那家店的氣氛跟食物 >.<!!

道明寺司

洪阿民 發表於 2011-6-14 22:31
回復 道明寺司 的帖子

三峽的人口的確不足 , 很容易演變成搶生意 , 而非把餅做大 .
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