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本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯 - \3 T+ X' [, w
, z* s- M3 U* [+ k6 B7 E' n9 E1 J帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner
; Z, d8 I! G2 F9 r& M裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,. J; Z& t Y1 o& J$ M% o$ }
不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一
" U; A7 \- [( g9 p* D! h1 P向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。2 b$ \9 G! Y* V7 t5 \; Z
6 d0 I* `+ _$ G( J其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者,
3 `2 G4 O" W! X( \4 j+ L相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。+ ?% s0 b% m) i* b
/ F% S) k- @; L2 S% [/ e上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標
- N! N, \# {- _% h題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐! p- h5 l5 q1 L
廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那5 H5 T! R6 F7 W1 q$ l
位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對9 ^4 D7 Z/ Y0 \- r% \
於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。2 b1 \: P$ L3 g, v# o4 X! X& W
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