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本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯
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, x; `, ~7 G Z' N6 K帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner
" R/ S' x9 a- t, ^! Z+ F0 h/ v* _裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,
& a; R4 Y1 h |不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一
' o1 u& ~! `* ^3 x向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。
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9 H2 B9 g; t3 M: I其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者,
( Z4 `; j! B) F. K0 A+ U) R相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。
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上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標
" j/ [9 H% b/ v- ^8 r: ~% n$ d# ~5 X題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐0 B1 [5 E6 O" \2 X8 l% d4 f
廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那
/ `/ ]. [' i2 v& J4 u位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對1 O3 o' b% Z9 g5 ^
於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。
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