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 本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯 % \' E" r) H, E- H1 s4 l9 P 
 
: q! ^8 u) I; V3 {3 l帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner; J/ E* W' O& p& M' C- Z! b' k 
裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,0 g7 e  F$ Z# B# g 
不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一# d& W% k; Y% m# |. o! j7 \ 
向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。 
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其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者, 
/ z" p2 g% u  T, K; {相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。- K, x' ?2 R/ w* D 
  
5 ]' ]2 d. H8 B) h5 |; C; t上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標 
7 D$ k" R8 X- a: F題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐& Q1 }9 Z$ `- I" b) s) c 
廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那 
; \' H! G9 T$ m; W位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對 
6 ]4 i5 G" z0 h於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。. X- U+ P, }7 t# l4 h, z 
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