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本文章最後由 安居易 於 2011-6-7 10:44 編輯 : y) d; s9 ]( ?7 P
k7 r* c2 K7 M4 g# W帥哥美女的侍者當然很不錯,不過,我一直很喜歡美國電影裡面,小鎮館子diner. A/ J1 V. j. Y/ q2 }# @. V. l8 Q& x
裡面的阿桑女侍和客人之間如家常般地互動,她會告訴你,今天廚師的心情不好,
, }: R; l, g/ d6 \9 ^& t4 C. @! F不要點太麻煩的餐點,以免踩到地雷,然後客人就乖乖從善如流,就如同我們一# \( A( q. q7 T+ ?: T
向知道,媽媽火大時,千萬不要嚷著要吃獅子頭一樣。6 |% P7 G/ Y. n: t# G$ d7 L! b
0 f9 _' c% {, f9 U3 F其實,北大有很多見多識廣的銀髮族,餐廳老闆不妨考慮聘請他們來當超級侍者,
2 Z" B4 W4 f& o$ B% ^相信以他們的閱歷,再加上比較寬裕的心境,可以營造另一種餐廳氛圍。
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上面寫到「超級侍者」一詞,是源自很多年前讀到蔡穎卿女士寫的一篇文章,標 w) H. R- a( @3 F' D
題好像是「翡冷翠( 或是佛羅倫斯?) 的超級侍者」,文中描述她在旅途中一家餐
9 E# V0 l$ b6 o6 M" b+ S* T, j( o% w+ n廳遇到一位眼觀四方、耳聽八方、老練而週到的侍者,超過1500字的敘述,讓那6 f0 ^# G( F8 U3 T. ?# k
位侍者的神態舉止躍然紙上,只是那時不知道她早已從事餐飲業多年,難怪,對
$ ^' [& i: x1 h2 X於餐廳侍者有如此深入的觀察和細緻的體會。: n* J% s; w Z! u/ I. q5 M4 s
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