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SDW 發表於 2011-6-2 18:44 
5 f' A A" Y" B. J請問在北大要去哪兒買動物性鮮奶油,因為買不到,所以用了植物性鮮奶油.. 我是在燈燦烘焙材料店買的,在迪化街..
. O" z* N1 x+ ^鮮奶油只有分動物性跟非動物性,沒有植物性鮮奶油(既然是植物,怎麼會有奶?). Y( Q2 `; E2 o3 e6 t. s
非動物性奶油就是氫化油脂+乳化劑+味覺劑+植物油+防腐劑....能不吃就不要吃吧~1 k9 Y) Z: b! V; D
. ~- x& Q: _( k2 m8 o
笨蟑螂 發表於 2011-6-2 15:42 
- j) _ a- ^1 {1 O3 p恩~~+ C. {8 X: `! B) A( [. q0 s
個人覺得..鮮奶油-50 鮮奶+503 T+ ]( ^: l+ K5 p" Y
先煮一點焦糖在底下..或是上面的焦糖厚一點! j- H3 ?& `* T+ @( K6 S
這樣焦糖香跟奶香會比較平衡....2 c2 t9 q7 |: e
這樣太營養了啦~~~ 焦糖厚一點??記得妳跟我說的...妳不喜歡吃糖,所以脆皮我沒有做很厚
m) `' W; _* N阿妳就撒一點糖上去..烤一烤就好啦~( f, N: m# j0 c
4 Y3 ~! B; e0 e1 W/ {0 G/ {: a
鮮奶油-50 鮮奶+50...可以試看看喔,我是怕會太軟.. |
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