隱身三峽巷弄的「手工豆腐店」

老熊豆花

cds621 發表於 2015-10-30 06:24
/ x3 C; ^# u& l豆漿100元太貴了，不會去買。目前只有買有機的豆漿，70元尚可接受，再高就不會常買了，而且還是有機的。 ...

1 K' C8 m- m8 V% l; T+ C5 P其實國產豆漿賣100元會不會太貴,是看消費者的觀點如何.....

從廠商角度來看非基改黃豆一斤成本是20元左右,有機黃豆大約是兩倍,這些都是進口的黃豆,每年都以數百萬噸進口,國產黃豆產量稀少,而且都是有機種植的,成本大約是非基改黃豆的五倍!
- B* h5 B  @1 u/ d- |  g- ?
! g5 }7 ]% k7 \3 [. b" n所以採用國產黃豆的豆漿一罐物料成本大約在40~45元左右(含豆漿,包裝罐,標籤),加上店租,水電瓦斯及人力成本,100元算是合理的價位,售價如果低於100元,其實是在做功德的,之前就是因為價位太高,根本不確定是不是會有市場,所以一直沒有嘗試販售豆漿!

, O! P: |0 Y1 r4 `. @- d  L喝豆漿當然添加的東西越少越好,最好只有黃豆跟水兩樣就好了,但豆漿在煮開的時候會大爆發,一不小心就會流失掉很多豆漿,外面的食品工廠用機器大量製造,為避免這個問題,都在磨豆時加入消泡油,讓消泡油融合油脂(黃豆油脂)和水，改變油脂表面張力，幫助消泡,手工的則是一邊滾一邊撈,一直到泡泡都消除,而人力有限,一天能煮的豆漿就那麼多,不像機器可以24小時生產,生產成本不同,價格當然無法跟市售的罐裝豆漿相比!

回歸到台灣不斷爆發的食安問題來看,大部分的人買東西還是以價格取向,甲廠商低價,乙廠商比他更低價,一分錢一分貨,賠本的生意一定不會有人做,為了降低成本什麼鬼東西都拿來用...因此造就了今天的問題,除了不肖廠商,其實消費者自己也要負起一些責任,為什麼不願意花比較多的錢去買比較好的產品(話說回來,有的產品賣很貴,但還是有問題,那真的是完全沒有良心了),為什麼不能讓好的廠商生存下去,為什麼不好的廠商只要過一陣子就輕易的饒恕(說好的抵制頂新呢?)....自己種的苦果終究是要自己承擔呀.....(不好意思,有感而發)

大頭蕭

老熊豆花 發表於 2015-10-30 08:40
2 S/ N% I$ t$ _7 y% S! o& ]其實國產豆漿賣100元會不會太貴,是看消費者的觀點如何.....
* N) ?; G1 A3 x2 ]
6 t' F) n2 A1 `從廠商角度來看非基改黃豆一斤成本是20元左 ...

健康和信任
' r- d8 V/ Y2 M1 m1 |一定有市場

優邑商號

yljimmy 發表於 2015-10-29 16:21
) I- T2 w6 A7 Y3 Z- c- A2 x( b熊老
/ W/ g( V4 V6 y* D& E  W: d' |# D
基本上你就缺一篇故事

很多化妝品也是在許多談話性節目置入性行銷然後消費者趨之若鶩,但最後結果卻是傷透消費者的心!!哀..所以開進口車的人借錢都比較容易..哈哈!!

優邑商號

老熊豆花 發表於 2015-10-29 06:29
0 ?4 s2 p9 h# Q: e老熊工作時也不帶手套呀，因為手不會接觸到食物(85度,很燙滴)，不過工作前會洗乾淨就是了！

哇,你這個才叫手工,環境感覺就是乾淨!!

優邑商號

jeffery0116 發表於 2015-10-29 20:07
7 ]$ s2 @% E5 r$ G9 g8 m2 f我倒是覺得他們的工作環境很乾淨，而且店家敢用開放式廚房就是不怕消費者檢驗，那天拍的照片是店家已經做 ...

提出想法就是傷害??那你讚美不就拿錢??請不要隨便替人扣帽子??

優邑商號

jeffery0116 發表於 2015-10-29 20:07
我倒是覺得他們的工作環境很乾淨，而且店家敢用開放式廚房就是不怕消費者檢驗，那天拍的照片是店家已經做 ...

還有你以後文字敘述要經過求證,什麼台灣每年進口20萬噸的黃豆??我提醒你後你有修正嗎??從凌晨工作,下午4點卻在工作間趴著睡覺??我真不知道這是什麼理由??
' \) }4 j/ b4 {) s$ e  ]

, n. w2 j2 O5 h4 j" ]  ^/ v7 r我不相信老熊豆花也會這樣..

老熊豆花

優邑商號 發表於 2015-10-30 09:48
還有你以後文字敘述要經過求證,什麼台灣每年進口20萬噸的黃豆??我提醒你後你有修正嗎??從凌晨工作,下午4 ...

不一樣啦....老熊在自己家裡做,有房間可以睡阿....
) p- V' ]% u$ z
至於地板溼溼的,那是正常的,這家也是很乾淨的....

jeffery0116

優邑商號 發表於 2015-10-30 09:48
還有你以後文字敘述要經過求證,什麼台灣每年進口20萬噸的黃豆??我提醒你後你有修正嗎??從凌晨工作,下午4 ...

真是謝謝您的提醒，看來你是個正義之士，不好意思，那也請您打給蘋果日報要他們修正一下
! P& q9 T0 [% E; G* chttp://www.appledaily.com.tw/rea ... ew/20150714/647719/
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我實在不曉得，為什麼店家女兒幫忙媽媽工作11~12個小時累了，不能抽空休息一下？是你規定？還是政府有規定？休息就影響產品品質？還是？  我們不過就是網友，有必要針對店家的作息如此苛刻？真不曉得您的理由又是什麼？

CAROLYN

看來是間好店,找機會去支持一下,謝謝版媽告知這訊息~

紅山雞

7 D( W; `* ^3 Z6 w
因為自己瘋健身的關係，所以非常的愛吃豆類製品、喝豆漿，
: F2 U2 ^0 q; b+ B- u苗栗穿龍豆腐與台東豆芳華皆品嘗過，之後就長期消費了。
難得的是在自己的家鄉(台北耶! 台北!!)出現與這些有口碑老牌子相同的店。
, i( @, J4 k" w7 q. D
; W( q4 ~1 F9 c年中旅行順道拜訪豆芳華、穿龍時這些豆腐哥豆腐姊的工作環境，
跟禾乃川其實大同小異。

% G6 ^4 `% o2 j# Z, }( [: R! Q並非像網友敘述的好像很誇張...

- A2 |8 f: A" ?" @! F* J" ?(潮濕? 洗手台、製豆機具皆會碰到水，沒有水要怎麼做豆漿豆腐啦，是要吃乾豆粉?)
# d4 _1 S" g: h; w3 E7 F$ `(趴著其實也沒什麼，又不是趴在整塊豆腐或豆干上...，人是肉做的還是得休息阿...)
$ j' u- ?+ \+ [! H! Q8 _(穿龍跟豆芳華裡頭的師傅也沒見到戴手套...粉絲團參上)
  O2 T# p0 N0 n* Q
1 l3 ]& I* h( \( z5 _0 ~穿龍
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; B7 A, S. |% ?https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang/photos/pb.355488644525010.-2207520000.1446181422./700349433372261/?type=3&theater

( E% h7 L1 r4 k
, j8 g  T9 _1 i  c: m豆芳華

http://linliu22.pixnet.net/blog/post/436004275-%E8%87%AA%E5%B7%B1%E7%9A%84%E8%B1%86%E8%85%90%E8%87%AA%E5%B7%B1%E5%81%9A%EF%BC%8C%E8%B1%86%E5%B1%8B%E8%B1%86%E8%8A%B3%E8%8F%AF~%E8%88%8C%E5%B0%96%E4%B8%8A%E7%9A%84%E6%B1%A0
/ G2 V  z# G' f3 J4 A3 V
! c; r- s  R+ `# q* A+ {8 `* T
究竟為什麼不戴手套，小的認為不妨親身參訪這些店家，
向這些師傅們詢問詳細的資訊，在做判斷吧?

堅持做好事已經很難能可貴了，
5 v7 j# t' ]  N! W! ~7 V$ E是覺得不喜歡可以不用消費，
; E+ W5 K9 K! Z% j+ {" |9 c) S9 p6 f( ^不用講的好像不能吃一樣。 0.0

在我們都還沒通盤了解狀況的同時，直接下自己主觀的看法很危險，
而且又會對商家造成傷害，所以我非常推薦想知道詳情的朋友，
: w0 V" ?$ @1 U& M& Z% k- b8 z可以親自去禾乃川、穿龍、或是豆芳華這些店看看喔!!!