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卡蘿媽咪 發表於 2010-11-4 22:35 
; Z9 U( O8 J5 Q- ~+ ~5 O11月7號星期天是農民曆的立冬
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% w+ E" J4 K: l- C$ x0 z以前的人說 ~立冬要 "補冬"~(台語發音歐) , t3 o) C( A- G1 K. A$ Z1 E7 j
感謝卡蘿媽咪分享!
6 Z8 K: {: i6 N7 a; C5 H
, \3 S, q5 K5 L; ~& a5 Q1 z) Q我特地去查了一下"補冬"的方式
B( G: M; z. {" W3 l4 E9 I/ q0 K6 k所以補也要補的正確唷!: C" G6 Y$ s9 c9 n& a6 R7 \
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11/7立冬,按民間習俗要補冬
2 x' d m, X6 M+ J立冬」代表著冬天的來臨,「冬」有「終」或是「凍」的意思。到了這個時節,農夫的作物活動已經告一段落,準備將收成品收藏起來;而自然界中許多動物也將邁入冬眠時節,度過嚴寒的冬天。
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在臺灣,「立冬」這一天有一個習俗,就是所謂的「補冬」。因為古人認為冬天天氣寒冷,需要補充營養,所以許多家庭會燉補來補充能量,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語說「立冬補冬,補嘴空」,就是這個意思。
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「補冬」的方式
) m- H7 c6 O# U傳統補冬多選擇八珍湯或十全大補湯為基礎,來燉雞肉或燉排骨;八珍湯中包括了四君子湯有補氣之效,加上四物湯可以補血,兩方併用既補氣又補血。十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆,除了氣血雙補之外,還有溫陽禦寒的效果。而雞肉或排骨則是補充蛋白質。若是平常容易腰痠腿軟,可以加杜仲、續斷補腎養陰;眼睛乾澀則加枸杞子、黃精滋肝養血;容易口乾舌燥則可將熟地換成生地。
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進補的宜忌 ; M8 N# U& e( E9 a
要強調的是,並不是所有補性的食材都對個別體質有幫助,若是服用不當反而會適得其反。尤其是現代的人常因工作關係,長期熬夜,或多飲咖啡,常感覺口乾舌燥、眼睛乾澀、大便較不易解或較硬,屬於燥熱體質;但卻又因工作時間愈來愈長,在辦公室吹冷氣時間太久,又缺乏運動,造成身體循環功能變差,容易疲勞,甚至太累時手腳會冰冷等,這屬於氣虛體質。兩者加在一起即是所謂「外寒內熱」或是「寒熱夾雜」型體質,這並不適合純粹溫補的方式,否則容易出現口乾舌燥、失眠多夢、心煩氣躁等所謂「上火」的症狀。另外高血壓、糖尿病、高血脂、高尿酸的患者,體質多屬虛實夾雜,驟然用補,容易使病況加重。這時應該求醫問診,重新選擇補品。 , f4 j8 h5 m m T4 M
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進補的時候,除了要注意藥材的選擇之外,時機是否適當以及飲食的配合也很重要: 2 j% W; r& X _2 J" t5 @
一、患有慢性疾病如高血脂症、痛風患者,不宜進補動物內臟及海鮮。 * _* M# C0 r3 U% o
二、急性感染症者、感冒、喉嚨痛、發燒、皮膚病者,也不宜進補。
3 U/ W9 I, y. h. r( Q8 w4 h4 P三、腸胃功能虛弱,容易腹瀉、腹脹者更要小心進補,不可食用太過滋膩的藥材,以免引起消化不良。
9 z$ z; @9 Z/ [; Y, u8 L' b0 x$ E四、進補時不宜同時食用羅蔔、白菜、瓜類、柑橘等生冷之品。 5 V. }( M+ m+ R8 Y1 L- @/ ]
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冬季其他注意事項 6 @' U: f2 W7 W/ o
冬季的養生,除了進補之外,精神、起居和飲食也需要配合,在日常起居方面要注意: ' _! i0 r- q1 |/ |/ x
一、 早睡晚起,日出而作,保有充足的睡眠會有利於陽氣的潛藏,精力的蓄積。 " S/ ~' D* v- C1 I" r- J4 Y/ O" x
二、 注意衣著厚薄要適合,不要過少過薄或室溫過低,否則易感冒又耗陽氣。反之,衣著過多過厚,或室溫過高會使毛孔開泄,陽氣不得潛藏,寒邪易於侵入。
! u/ W; `. V" |5 x8 `2 D) D( b6 @( ?另外要提醒的是,進入「立冬」以後,東北季風逐漸轉強,天氣越來越冷,流行性感冒也慢慢流行起來了。這時候除了補養體質、增強抵抗力外,還是要特別注意保暖,讓感冒病毒遠離身旁。 4 ] ^; x& }. \9 L1 [! C$ ^5 e3 m
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補方藥材建議: (我把它省略了,建議依照個人體質向醫師諮詢)- L( x/ O- P' I" ?5 b3 G5 Y% L# P4 J1 U
6 X2 Q) U X2 U+ l# ]本文作者【台北市立中興醫院】 3 X/ X" E( j- x3 J6 o3 p
本文由【臺北市政府衛生局】提供 ) p1 p& Q1 V/ j) j2 K' I
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