小雅-杏仁"瓦"片

士荃

看到杏仁瓦片,就想到之前我到育成社福的庇護工場,喜憨兒們也有教我做杏仁瓦片,要薄薄的烤起來才會脆,上面還加紫色蓮花(食品級),自己做起來也很有成就感.

hihidavro

回復 小雅 的帖子

恩...我之前作只放蛋白，可用分蛋器分過...

A君的爸爸

我做好了,
製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,
終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏仁瓦酥片...
4 A, Q  X! B' l+ D5 q在此,向小雅師致上12萬分的謝意!!
3 r$ _' d6 T1 Z/ b' u2 r0 q! Z
2 |- ~& V9 ?- n+ K% M
# s# v9 y) u) @9 F( R. V; R0 N% C



0 u/ }% d+ f, c0 Q6 j因為我不喜歡吃蛋黃...所以稍微修改了小雅師的配方,
7 w' g- t( q+ \0 q
蛋白2顆
- v2 |8 Q7 T8 J麵粉40g,
糖40g
3 _8 G; H3 [1 e' b$ K6 m橄欖油20g
鹽1/4小匙
杏仁片100g
4 J& A+ _7 t+ A3 ~' C2 v

A君的爸爸

imay 發表於 2012-1-4 16:35
5 P. b8 g% x7 v5 h! L$ y- B請問多少溫度？上火夏火？烤多久？
謝謝回覆，我也很感興趣，要來做來吃吃看。 ...

8 U5 N1 D: b1 X  O' X  |" w) [上下火150度,
看到邊緣開始變咖啡色時,轉為上下火130度,約11~13分
再烤到顏色全變為咖啡色時就可出爐....約5~8分鐘

米米

A君的爸爸 發表於 2012-1-7 15:38
我做好了,
製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,
" h8 k2 k- N$ e: D' s6 J終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏 ...

1 d+ B+ }7 N$ e* R& z是誰這麼幸運
) [6 E' O" Y6 s可以被做...實驗

笨蟑螂

哇哈哈~~
9 w" v! I0 }% [8 m. G期待中~~

安東尼媽

我作好了..我作好了......
5 ?) E/ ]) W5 Q  x, ]吃起來不錯...但賣相....不佳\

愛北大HI

回復 A君的爸爸 的帖子

我我我....................杏仁片還沒去買
8 J. U- z4 J2 v8 {$ m5 `: m
我很愛吃這個,雖然近來突然愛上了可麗露

好...要快點衝去買了....
' o' h) Y! ?' b+ Y7 {, p8 Y
; l3 Y. F- B! P5 }9 _1 t+ i另外借問一下,烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?

A君的爸爸

愛北大HI 發表於 2012-1-7 21:51
烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?

我這個是烤箱附贈的,
' A& D9 q& p5 T) W$ f( {0 T還算好用,但不一定是黑色的才叫烤盤啦~
5 g, D0 }( k0 L9 O我有舖一層不沾布,妳看到的是我拿掉不沾布才拍的...
3 o$ @" n$ j& R. v& S% p沒不沾布的話,會粘在烤盤上吧!

愛北大HI

回復 A君的爸爸 的帖子
3 ]& y* U  }0 g! O* A1 c4 w
嗯,我是有買烤箱紙.....

3 W! w0 G4 ]: {. ], S沒杏仁片....只有黑金剛花生....不知能不能試看看....