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樓主: 小雅
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[私房料理] 小雅-杏仁"瓦"片

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士荃

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國中生

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發表於 2012-1-7 11:08:22 |只看該作者
看到杏仁瓦片,就想到之前我到育成社福的庇護工場,喜憨兒們也有教我做杏仁瓦片,要薄薄的烤起來才會脆,上面還加紫色蓮花(食品級),自己做起來也很有成就感.
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hihidavro

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發表於 2012-1-7 15:04:21 |只看該作者
回復 小雅 的帖子
" `; ?6 b4 i0 P
) E, ?4 }/ l7 [4 U. p恩...我之前作只放蛋白，可用分蛋器分過...
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A君的爸爸

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發表於 2012-1-7 15:38:30 |只看該作者
我做好了,& E$ X4 C; e; m7 `5 v: Y( U
製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,4 h+ j5 ~: k2 e4 |- p: G: c
終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏仁瓦酥片...
, V/ E8 S% U, }在此,向小雅師致上12萬分的謝意!!
3 P4 b- |/ h  `- H2 L8 K6 y- {- W* e9 d# c( U

2 ]. x; V: d6 H- D5 r) T% U5 q5 z( B2 Q( N  |; j0 ?7 Z5 M

9 a# h( C0 l8 i5 ?0 Z: u! v7 o% k: w3 z" l. n6 e
) ]4 X; `/ G3 g3 y
因為我不喜歡吃蛋黃...所以稍微修改了小雅師的配方,* ^, b& A9 n9 ]/ q
+ e9 ]" I$ f) U' |. e/ L: Y* `
蛋白2顆
7 f8 h: k& T% g4 k. W/ P- _7 k' \麵粉40g,
3 i+ ?5 f# C0 Q+ ?; u糖40g
9 W( d* {) O* a$ E1 u) |" R橄欖油20g
3 v9 F* G# ]* `鹽1/4小匙" f# O4 X( M  D! ?( T! p$ {/ f7 g
杏仁片100g5 l/ v! k5 K" W# Q+ J# `

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A君的爸爸

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發表於 2012-1-7 15:42:17 |只看該作者
imay 發表於 2012-1-4 16:35 / W3 ~# t6 Z7 F& e! E
請問多少溫度？上火夏火？烤多久？
+ v( M/ R, b* f/ J. Y( A! u謝謝回覆，我也很感興趣，要來做來吃吃看。 ...

& ^, R" y' b% w& S+ k8 e' J上下火150度,
0 j. G$ ]5 f3 ~7 U1 Z. j, x看到邊緣開始變咖啡色時,轉為上下火130度,約11~13分
9 M) e; Q+ x& U  W再烤到顏色全變為咖啡色時就可出爐....約5~8分鐘
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米米

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發表於 2012-1-7 15:46:03 |只看該作者
A君的爸爸 發表於 2012-1-7 15:38 " A! O: i, N* p( `
我做好了,
) C8 L+ z. F1 G" ]  e製作時一直想到小雅師的諄諄教誨:薄~薄~薄~越薄越酥脆,! j8 F9 r6 Z( l+ T; d( s
終於做出令自己都覺得不可能的...好吃杏 ...
5 T5 R3 l4 H# L; K8 Q" y' I, W9 y5 l
是誰這麼幸運
% E' b, @1 S( U! ~可以被做...實驗  D- c9 f1 d+ V' J2 Q$ b
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笨蟑螂

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發表於 2012-1-7 18:12:09 |只看該作者
哇哈哈~~' ]& a3 a. a6 t2 v2 \- p
期待中~~
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2012-1-7 21:20:10 |只看該作者
我作好了..我作好了......% q: L4 ~' c6 O" h9 S; n
吃起來不錯...但賣相....不佳\
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愛北大HI

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發表於 2012-1-7 21:51:57 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子- h5 B6 U8 m& O6 [5 Y  B5 D
- }2 ]7 w( S0 ^5 V4 `( a
我我我....................杏仁片還沒去買
* }- Q% `+ A( u3 g
; v. s8 Z$ x% j: R- X& M我很愛吃這個,雖然近來突然愛上了可麗露# Y. ?" D! _9 e* ~- ]% i- ^* o. ?

. }) U) m* k" a好...要快點衝去買了....
, @4 Q% _$ e( q1 K' H# w: `+ x. V) y# E7 @2 J/ B- ~6 r+ g1 _) j
另外借問一下,烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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A君的爸爸

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發表於 2012-1-8 00:11:02 |只看該作者
愛北大HI 發表於 2012-1-7 21:51
/ U$ n  H2 f4 a. V烤盤一定要像那種黑色那種才叫烤盤嗎? 原廠送的鋁盤不好厚?  要上哪買那種烤盤呢?
我這個是烤箱附贈的,
3 o' `  H& I8 R! b8 J% l還算好用,但不一定是黑色的才叫烤盤啦~- K3 v5 a  |  Q. p  }; S6 r
我有舖一層不沾布,妳看到的是我拿掉不沾布才拍的...& @$ T4 n3 B* z
沒不沾布的話,會粘在烤盤上吧!
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愛北大HI

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發表於 2012-1-8 00:15:48 |只看該作者
回復 A君的爸爸 的帖子. X& ~" p4 @' v3 d

/ n+ H6 f: e* L' ^& m! Z嗯,我是有買烤箱紙.....
: t3 t( F: b0 V8 O
  b! x1 W) V% ~' I9 F沒杏仁片....只有黑金剛花生....不知能不能試看看....
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
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