對北大三顧茅廬很失望

annywei

Connie 發表於 2012-7-5 08:31
量少湯少就錢最多

您好,  本店的湯是免費的, 如果您需要加湯, 請告知店員, 我們會為您服務喔～

annywei

您好, 謝謝您的意見, 我會好好檢討改進, 如果您覺得湯太少下次可以告知店員替您加湯謝謝

annywei

anniepaul 發表於 2012-7-5 21:49
我也是買了一次就不敢了
原因不是不好吃
是因為我看到他們用塑膠滾輪置物箱裝湯從內場出來

您好,塑膠滾輪統內裝的是待滷的鴨血,由於我們加熱台中間那個爐是滷鴨血專用,當天鴨血需求量太大,我又經驗不足,沒有算好鴨血需求量,所以才直接在前台滷製鴨血,造成您誤會深感抱歉.以後不會再發生類似情形,現在鴨血一律在後場滷製,敬請見諒～

annywei

吳小貓 發表於 2012-7-3 13:44
我也覺得還好
感覺那些料,好像冷凍放很久了

您好,本店的食材都是當天早送到的新鮮食品,火鍋料本來就是冷凍食品,其他生鮮食材當天備料,保證新鮮～

Arch

做餐飲業 每天都要戰戰兢兢  不能掉以輕心  
要建立口碑很難  要砸招牌很容易
很難過又聽到一個砸鍋的店

阿慌

三顧茅廬的價錢真的很難有競爭性
我們買了300元當晚餐，全家4個人還吃不飽
需另外下麵和著湯來吃

不過現在有折扣及壽星價
還是有機會的
(如果200元以上能送些選擇性的料，或許更好)

楊鎔駿

個人覺得算不錯了

至少還有人出來面對

該給點鼓勵啦

AnnieLin

店家飄散出來的味道...確實是對於週遭的住戶有很大的影響!! 該如何處理這個問題呢??

10元

我買了2次.對於工作人員的動作實在有話說.店內工作人員不少可是他們的動作也太慢了吧.滷味加熱是需要時間沒錯啦.可是其他動作真的很慢.在旁邊看了真的很想發火

Cher

哈～我同意樓上的說法，北大的三顧茅廬我去光顧過兩次，三峽街上靠近嚐嚐久久的另一家三顧茅廬我也去光顧過兩次，我的心得感想是～動作實在有夠慢！是因為三峽的步調緩慢嗎？還是因為什麼原因呢？真的一點都不懂！現成的料客人已經選好，工作人員只要切一切，放在料理台煮一下，需要這麼久嗎？每次去起碼都要等到快一個小時，這也太誇張了吧？
就不能擺一個告示牌，清楚的告知客人，哪種料幾個多少錢嗎？一定要工作人員來講解嗎？如果沒有工作人員來講解，等到算錢的時候又要加加減減，浪費一堆時間！


所以如果店家想要永續的生存，不論是在北大or其他地方，應該要改進下列幾項：
1. 在店面的牆面或食物擺放的附近，應該清楚標示每一個食材多少個是多少錢？例如：甜不辣3片10元
  這可以讓客人針對自己的預算做調配！
2. 收到食材後應迅速結帳且給予號碼牌，並清楚標示客戶的特殊需求。（如要不要辣、要不要鴨血...等等）可以用曬衣服的夾子來做區分。
3. 處理食材的店員應由標示來清楚知道客戶的需求，並迅速將食材處理完成。
4. 煮食材的店員，應瞭解每一份食材應需要多少時間煮熟的，並依序放入鍋中去煮，店家應將湯鍋分成一格格的，這樣可以方便店員作業！
5. 煮好後，應迅速打包並交由櫃臺人圓通之客戶取餐。

哈～以上是我個人淺見啦！