學林路上超好吃的雞蛋糕~

陳太

chiwen 發表於 2012-5-14 20:17
; s$ ]1 E5 H4 l  Z& T忘了問
7 v  p- O' L, R4 a6 q爆漿
是爆什麼漿呀?

2 A* D0 k2 z# k- }老闆娘說 爆漿的像吊鐘燒....

ryan115081

Tingnuo 發表於 2012-5-15 16:16
請問要如何區分有無添加 泡打粉 ??

很簡單喔~
4 `3 \, G! B# i不需要靠甚麼口感這麼難以形容的方式來分辨~
只要咬開之後看裡面是否為空心~
2 |# U* l0 @- e0 e# X% l; v$ L/ p有加粉的會使雞蛋糕膨脹的幅度增加，
但裡面會呈現空心狀。
這樣的做法是為了讓材料成本降低。
! p4 Z, L: ?( a- R" |, f
如果沒添加的話會是實心的，
: d; k0 g& C' j) g- ^* i# s當然小氣泡一定會有，
但不會到空心這麼誇張。
希望能解答您的疑問^^

BasePX

謝謝告知

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-14 20:17
忘了問
0 Z7 t$ _* N3 i0 r5 _( }& ?爆漿
; \) s; c8 P) r# j( y' a是爆什麼漿呀?

更正啟示

今天去買雞蛋糕時跟老闆娘小聊一下～
發現我的回覆訊息有誤，
使用的材料是＂奶油＂不是乳瑪琳～
/ n4 }7 y% _* M( t: S
闆娘說：乳瑪琳有反式脂肪（似乎是這個名詞）吃多不好～
　　　　所以使用的內餡是奶油，乳瑪琳只用在模型上，使雞蛋糕不會黏著於模型上。
　　　　目前正在尋找可以用來替代乳瑪琳的材料。
7 B  r$ ^( c" {' |4 H1 ]
/ [% Z2 I# V1 F2 x- }5 ]% F
造成誤解，十分抱歉

chiwen

ryan115081 發表於 2012-5-16 15:49
更正啟示
! C( p8 f/ r5 p' Y+ P* ~
, b* K5 e0 M1 _6 P今天去買雞蛋糕時跟老闆娘小聊一下～

謝謝妳那麼認真的回答
真的一定要去試試看

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-16 19:48
' Z. x6 g* s5 r0 Q; c4 b謝謝妳那麼認真的回答
真的一定要去試試看

. b5 x6 C( c. ?! K9 P一定要去一下的呀～
保證不會後悔的～
強力推薦～


(沒有收取回扣，應該不算廣告吧～ 很怕又被移版了～)

chiwen

昨天去買了
+ x) Q5 M; P, ^2 K同事反應還不錯
4 ^) a5 }, g1 W$ E, \我有點想沾醬吃
6 X' n8 a5 x/ t" h: t1 \1 F譬如
草莓醬之類的
' J  h. ]7 f. X& ]6 U; F* h4 o/ O有鬆餅的感覺

亮亮

昨天帶小朋友去看醫生
順便去買爆漿雞蛋糕
- V, i5 \4 {5 l) _" K/ u7 s真的還蠻好吃的呢！

nellrita

我小朋友也很愛吃，原味跟暴漿都好吃

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-18 13:17
& C' F$ d  @# [# l+ e2 K昨天去買了
: g4 z- S$ k- G" k% V同事反應還不錯
) Z% ]8 b# G# f! f/ a( r) Q/ ]我有點想沾醬吃

/ E0 P. @, u3 e# `$ v. i" J這想法不錯呢~~

  T4 q/ T, t% _/ P' }. G下回我買個果醬試試~~
如果夠搭的話再推薦給大家~