學林路上超好吃的雞蛋糕~

陳太

chiwen 發表於 2012-5-14 20:17
: B  T% M0 ?+ n6 h! _1 C+ N& J忘了問
爆漿
3 ~* J' G# R  y7 [7 m是爆什麼漿呀?

! K8 I8 \  V) \, w, J老闆娘說 爆漿的像吊鐘燒....

ryan115081

Tingnuo 發表於 2012-5-15 16:16
& d! H; K$ ]" R% i8 u% }# u請問要如何區分有無添加 泡打粉 ??

' v+ j0 k8 B3 k4 ?5 ?' v: o# z很簡單喔~
不需要靠甚麼口感這麼難以形容的方式來分辨~
只要咬開之後看裡面是否為空心~
& V  N3 y& p7 u: w  U$ d9 ^' N6 Y有加粉的會使雞蛋糕膨脹的幅度增加，
但裡面會呈現空心狀。
' ]& V9 l& a9 ~8 X2 p6 P! c% |0 c這樣的做法是為了讓材料成本降低。
+ a1 o: g3 Y  D2 T# k( w/ E
如果沒添加的話會是實心的，
& }7 H* O4 Z4 D7 u( l% D- S當然小氣泡一定會有，
但不會到空心這麼誇張。
3 F3 A  L6 p1 i$ N/ ]3 l8 ^3 q希望能解答您的疑問^^

BasePX

謝謝告知

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-14 20:17
忘了問
爆漿
2 S6 A$ N9 C! E9 X2 o是爆什麼漿呀?

更正啟示

今天去買雞蛋糕時跟老闆娘小聊一下～
: V1 P$ P1 a+ B; f/ }發現我的回覆訊息有誤，
使用的材料是＂奶油＂不是乳瑪琳～

闆娘說：乳瑪琳有反式脂肪（似乎是這個名詞）吃多不好～
　　　　所以使用的內餡是奶油，乳瑪琳只用在模型上，使雞蛋糕不會黏著於模型上。
/ F& l/ }$ ~: L  _' h　　　　目前正在尋找可以用來替代乳瑪琳的材料。

. {) H2 V5 {2 ?6 K; w# k' d7 t
造成誤解，十分抱歉

chiwen

ryan115081 發表於 2012-5-16 15:49
更正啟示

( w% {6 z/ L( g9 ]* B# C. {: c# j今天去買雞蛋糕時跟老闆娘小聊一下～

& G3 B4 P" L. K5 \0 ~謝謝妳那麼認真的回答
真的一定要去試試看
5 M4 I) J% r7 f2 s: v0 j! E

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-16 19:48
7 @) B0 l0 j8 n. U謝謝妳那麼認真的回答
0 ~- k& F$ U/ x3 `+ P( V0 W真的一定要去試試看

一定要去一下的呀～
保證不會後悔的～
  ?% d; }  p8 `) i$ Q+ r! S- \, l強力推薦～

# S* T6 x$ D6 h+ |6 {" D
(沒有收取回扣，應該不算廣告吧～ 很怕又被移版了～)

chiwen

昨天去買了
同事反應還不錯
0 g; ]* F+ A2 s我有點想沾醬吃
, v# @7 @2 x# s2 T$ R6 R譬如
草莓醬之類的
  k+ B6 ~7 c/ Y' T3 C! T1 G有鬆餅的感覺

亮亮

昨天帶小朋友去看醫生
順便去買爆漿雞蛋糕
" h: t+ v3 M0 M真的還蠻好吃的呢！

nellrita

我小朋友也很愛吃，原味跟暴漿都好吃

ryan115081

chiwen 發表於 2012-5-18 13:17
$ y2 H# v) H! g  z- y& ^1 N4 ^昨天去買了
同事反應還不錯
, t- |9 Y0 ~) |我有點想沾醬吃

7 [+ w1 y; d& k- B這想法不錯呢~~

: i* m8 O) _8 F下回我買個果醬試試~~
# f& F2 R. v8 q1 ~% y) ~2 [; @如果夠搭的話再推薦給大家~