家常海鮮料理分享

A君的爸爸

alancatherine 發表於 2012-3-4 19:45
: ]' k! `* c! o! j) F( {一直都很喜歡吃虱目魚,看到臭臭媽新菜單有賣,二話不說就買了
拿到的當時覺得怪怪的,心想一包虱目魚怎麼又重 ...

哇~~ .....好好吃!!
$ y# p2 C  Q# Z) m7 h9 n2 w烤的真好!
我也要))))我也要))))
趕快來去買虱目魚!!
4 k. P3 l" a, n  z" _
0 F- _# @2 n9 h' J8 a- z6 G2 Z請問妳知道怎麼料理魚頭嗎??
+ u; \: k8 W, B- _有人給我4顆紅甘魚頭,每一顆都約早餐店蛋餅皮那麼大,
到現在還在頭痛中...

臭臭媽

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) U# w- z0 m' ~6 G
1 t6 m" G5 ~" J' B! u你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如果要的話,你在短消息告訴我你要的內容, 根地址,我發完貨給你送過去社區.不然感覺好像每次你都沒辦法拿貨,怪不好意思的,嘿嘿

紅甘魚頭,煮湯,煮魚頭火鍋,還是你會做四川的剁椒,就可以變剁椒魚頭,我現在能想到的就只有這些.

A君的爸爸

臭臭媽 發表於 2012-3-9 09:48
8 V$ S% x0 Z# ]0 h1 u9 y$ }" D; Y回復 A君的爸爸 的帖子

; L$ e- e; J9 ~% G) n你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如 ...

.....啊???
妳誤會了啦~
7 ?6 a- U; g/ F% s' h# R我是...想吃..就馬上去買材料的那種人!!
已經去買了虱目魚了,沒辦法等到週末.... (好丟臉)...
謝謝啦~有機會再跟妳買喔!!

臭臭媽

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5 I: T/ @% }3 e. p% q. _
6 t$ m. f; f- j* @% U4 r5 D  g  D我也是一樣，有時想吃個東西，半夜都要沖去買回來吃.
. [/ A( W, [. K2 E% L7 Q我曾經有一次想吃龍蝦稀飯，結果大清早10點我已經坐在鼻頭角的餐廳等了，他們還沒開門呢.

alancatherine

A君的爸爸 發表於 2012-3-9 09:40
, Y& N- n, m2 b6 ]) Z% ?8 J. W4 x, k哇~~ .....好好吃!!
- c1 ?$ q8 o+ C& x7 y烤的真好!
4 e$ G# @6 t. }  ^7 [我也要))))我也要))))

紅甘魚頭,我只會下列兩種做法:
  _* N& w0 k7 A- ?) R1.要吃清淡些就是miso+豆腐煮湯最適合了
2.若想吃豐富些就砂鍋魚頭囉~~
5 t+ ?5 b$ J6 ^) i不過那麼大的魚頭要炸還真不簡單,除非油鍋夠大,要不就切成塊
/ B8 u" x; T! q7 f. ]$ |
2 }# d+ {$ _$ t2 l最重要的是--四顆對你來說會不會太多了???我可以幫忙吃一顆啦


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臭臭媽

哈哈，對，我也想說這句話，4顆我也可以幫忙分一顆

臭臭媽

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辣子炒蟹腳

辣子炒大蟹腳, 其實是我還沒有2個小的之前最愛吃的, 沒事就炒一大盤, 自己坐在沙發上吃, 邊吃邊配可樂, 或者雪碧, 一邊說好辣, 一邊又剝來吃, 吃完喝完, 最後再來一桶哈根達斯的蘭姆葡萄, 似乎人生就這樣最完美了.
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話說自從有了這2隻小的, 我不知道多久沒吃過大蟹腳了.
9 Z+ h; M3 h+ a' _$ _
昨天晚上, 我突然忍不住就很想吃炒大蟹腳, 於是就有了這一盤, 半夜時分, 等到2隻都睡著了, 起來炒了這一盤, 去樓下小7買了瓶雪碧, 配著大蟹腳, 吃完再來跟哈兒冰棒, 躺在沙發上發呆, 哇, 人生真是完美阿.
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做法很簡單, 先拿刀背將大蟹腳敲碎, 這樣啃的時候比較好啃, 也比較容易入味.

2 k& L  @0 D8 h/ l0 h# J6 p乾辣椒,雜貨店就有,50元好大一包,花椒,雜貨店跟家樂福都有.

先把花椒爆香,用小火,不然會焦,然後將花椒撈出,用小火扁一下乾辣椒,炒到空氣中有香味出現,放蒜頭,薑片,翻炒,再把大蟹腳放入,快速翻炒一下,然後轉小火,加鹽巴,翻炒一下,蓋鍋蓋燜一下,起鍋前淋點米酒.喜歡吃蛋的也可以再起鍋前打一個蛋快速翻炒. 我昨天有打一個蛋, 感覺還不錯吃.

# l+ R) a. ^" X& e. p# @6 B. j9 |上桌完工.

臭臭媽

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水晶吻起司蛋包:
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7 W9 S& N$ d! U1 E材料: Rita家的3Q蛋3顆, 紅椒, 黃椒各半顆, 切碎丁, 起司條少許, 洋蔥少許切丁, 磨菇少許,切小片, 水晶吻少許. 黑胡椒少許

作法: 1. 將紅椒丁, 黃椒丁,洋蔥丁,用奶油小火拌炒, 炒到洋蔥變成透明色,有香味跑出.
         2. 水晶吻稍微川燙.
' r) Y: c& D; h4 m1 Q2 x/ s  R& z4 w         3. 將3顆蛋打勻, 灑上少許黑胡椒粒, 一起打勻. 大火把油鍋燒熱, 然後均勻放入蛋液, 像煎蛋餅一樣握住鍋子的柄, 轉動鍋子, 讓蛋餅更均勻, 如果是平底鍋更方便了.
* x/ x4 v( D7 x3 s+ g         4. 蛋餅差不多成型時, 將1的炒好材料, 2的水晶吻, 少許起司條, 一起均勻灑在蛋餅上. 然後將蛋餅的一邊用筷子夾過去,像包水餃一樣合起來.

* G2 k+ s! J$ @/ |, F         完工, 香味四溢, 全家老小嗑光這盤海鮮蛋餅, 右上角的缺口是某人已經開動了, 我衝出來說等等我還沒拍照, 所以某人又把已經夾了的一塊又給放回去了.
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, A$ o; m9 K2 J' Q' V  z" q          也可改良, 可以放切碎的干貝, 切碎的鯛魚肉, 鱈斑肉, 喜歡吃起司的可以多放一些. 又簡單又營養又愛吃,哈哈~~~

emmamama

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, q0 S$ Y. {! a. f9 N
* u5 H. p; D& r+ l, [1 M. d: }看了肚子都餓了

臭臭媽

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真的很好吃,香味滿屋子,很簡單喔,趕緊打開冰箱做吧.