家常海鮮料理分享

A君的爸爸

alancatherine 發表於 2012-3-4 19:45
一直都很喜歡吃虱目魚,看到臭臭媽新菜單有賣,二話不說就買了
# j9 x0 {8 Y: W. q! ?/ u拿到的當時覺得怪怪的,心想一包虱目魚怎麼又重 ...

5 A/ g' \& C' l) u: }哇~~ .....好好吃!!
( d1 N1 F6 @" b1 L1 F" N  k, F烤的真好!
3 _4 _4 \$ o; [8 v6 F; }; Z我也要))))我也要))))
4 r6 \$ l  f& Q8 b" ^趕快來去買虱目魚!!
1 \+ A' ]6 C. j$ _! w2 E5 G
請問妳知道怎麼料理魚頭嗎??
有人給我4顆紅甘魚頭,每一顆都約早餐店蛋餅皮那麼大,
到現在還在頭痛中...

臭臭媽

6 z( m: R3 \# K& [8 w" Q, y
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7 g( a1 O: t  G2 u. c( Y
0 A/ Z) Y) ]+ t! k' S你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如果要的話,你在短消息告訴我你要的內容, 根地址,我發完貨給你送過去社區.不然感覺好像每次你都沒辦法拿貨,怪不好意思的,嘿嘿

紅甘魚頭,煮湯,煮魚頭火鍋,還是你會做四川的剁椒,就可以變剁椒魚頭,我現在能想到的就只有這些.

A君的爸爸

臭臭媽 發表於 2012-3-9 09:48
0 G- _/ q/ ]5 |- c# C5 h1 E, T回復 A君的爸爸 的帖子

: t" s  G; |& X% D) S1 E* V7 E. ~. c你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如 ...

.....啊???
: ~; d: {+ B7 S9 E妳誤會了啦~
! N. ^" T, {6 P: d6 Y我是...想吃..就馬上去買材料的那種人!!
. ]/ D* K% d# I2 Z已經去買了虱目魚了,沒辦法等到週末.... (好丟臉)...
謝謝啦~有機會再跟妳買喔!!

臭臭媽

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; A0 o( ?0 d0 m1 g% b6 S0 D
) s7 [1 N( s. ^' K, H我也是一樣，有時想吃個東西，半夜都要沖去買回來吃.
我曾經有一次想吃龍蝦稀飯，結果大清早10點我已經坐在鼻頭角的餐廳等了，他們還沒開門呢.

alancatherine

A君的爸爸 發表於 2012-3-9 09:40
哇~~ .....好好吃!!
& r; Q9 D" X3 B4 L- v% L- M8 n烤的真好!
我也要))))我也要))))

紅甘魚頭,我只會下列兩種做法:
6 |& p8 u7 |$ R  v- y) I1.要吃清淡些就是miso+豆腐煮湯最適合了
2.若想吃豐富些就砂鍋魚頭囉~~
不過那麼大的魚頭要炸還真不簡單,除非油鍋夠大,要不就切成塊
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最重要的是--四顆對你來說會不會太多了???我可以幫忙吃一顆啦

) @; S# x3 V& X' W8 x( s

臭臭媽

哈哈，對，我也想說這句話，4顆我也可以幫忙分一顆

臭臭媽

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( w' F& ^0 U# |: a( v& i$ J辣子炒蟹腳
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% S1 \& v7 |+ u1 n: @3 t1 e辣子炒大蟹腳, 其實是我還沒有2個小的之前最愛吃的, 沒事就炒一大盤, 自己坐在沙發上吃, 邊吃邊配可樂, 或者雪碧, 一邊說好辣, 一邊又剝來吃, 吃完喝完, 最後再來一桶哈根達斯的蘭姆葡萄, 似乎人生就這樣最完美了.
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. w0 B, Q% ^. s7 C. }話說自從有了這2隻小的, 我不知道多久沒吃過大蟹腳了.
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昨天晚上, 我突然忍不住就很想吃炒大蟹腳, 於是就有了這一盤, 半夜時分, 等到2隻都睡著了, 起來炒了這一盤, 去樓下小7買了瓶雪碧, 配著大蟹腳, 吃完再來跟哈兒冰棒, 躺在沙發上發呆, 哇, 人生真是完美阿.
6 ^/ _* j% |" M
! {$ g2 _5 I! `* j7 G! z; z做法很簡單, 先拿刀背將大蟹腳敲碎, 這樣啃的時候比較好啃, 也比較容易入味.

乾辣椒,雜貨店就有,50元好大一包,花椒,雜貨店跟家樂福都有.
2 T+ [7 |) u6 e. R6 c
0 M/ U$ z9 H7 C; g. I/ ?先把花椒爆香,用小火,不然會焦,然後將花椒撈出,用小火扁一下乾辣椒,炒到空氣中有香味出現,放蒜頭,薑片,翻炒,再把大蟹腳放入,快速翻炒一下,然後轉小火,加鹽巴,翻炒一下,蓋鍋蓋燜一下,起鍋前淋點米酒.喜歡吃蛋的也可以再起鍋前打一個蛋快速翻炒. 我昨天有打一個蛋, 感覺還不錯吃.
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5 V2 p& e2 C# X- d1 W上桌完工.

臭臭媽

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; B. H4 [$ `0 i& E6 g5 U水晶吻起司蛋包:
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材料: Rita家的3Q蛋3顆, 紅椒, 黃椒各半顆, 切碎丁, 起司條少許, 洋蔥少許切丁, 磨菇少許,切小片, 水晶吻少許. 黑胡椒少許
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作法: 1. 將紅椒丁, 黃椒丁,洋蔥丁,用奶油小火拌炒, 炒到洋蔥變成透明色,有香味跑出.
. F# O& g5 K0 L0 J- B  f, e7 P7 f         2. 水晶吻稍微川燙.
7 L$ {1 ~! V' W8 P" T& H' C         3. 將3顆蛋打勻, 灑上少許黑胡椒粒, 一起打勻. 大火把油鍋燒熱, 然後均勻放入蛋液, 像煎蛋餅一樣握住鍋子的柄, 轉動鍋子, 讓蛋餅更均勻, 如果是平底鍋更方便了.
( k8 N8 H2 U* ]# o) w         4. 蛋餅差不多成型時, 將1的炒好材料, 2的水晶吻, 少許起司條, 一起均勻灑在蛋餅上. 然後將蛋餅的一邊用筷子夾過去,像包水餃一樣合起來.

         完工, 香味四溢, 全家老小嗑光這盤海鮮蛋餅, 右上角的缺口是某人已經開動了, 我衝出來說等等我還沒拍照, 所以某人又把已經夾了的一塊又給放回去了.
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          也可改良, 可以放切碎的干貝, 切碎的鯛魚肉, 鱈斑肉, 喜歡吃起司的可以多放一些. 又簡單又營養又愛吃,哈哈~~~

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emmamama

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看了肚子都餓了

臭臭媽

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真的很好吃,香味滿屋子,很簡單喔,趕緊打開冰箱做吧.