家常海鮮料理分享

A君的爸爸

alancatherine 發表於 2012-3-4 19:45
一直都很喜歡吃虱目魚,看到臭臭媽新菜單有賣,二話不說就買了
* s% x! N+ Q" r0 C拿到的當時覺得怪怪的,心想一包虱目魚怎麼又重 ...

哇~~ .....好好吃!!
0 Y+ T' \% B# n: N1 n( @9 r烤的真好!
我也要))))我也要))))
趕快來去買虱目魚!!
. a& E' V# D: t- A7 r$ T6 T
請問妳知道怎麼料理魚頭嗎??
有人給我4顆紅甘魚頭,每一顆都約早餐店蛋餅皮那麼大,
到現在還在頭痛中...

臭臭媽

$ P% f! p7 U: g$ ^- L: e% }; A3 ]回復 A君的爸爸 的帖子
  O; \& ~* m6 E' L' O, s
你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如果要的話,你在短消息告訴我你要的內容, 根地址,我發完貨給你送過去社區.不然感覺好像每次你都沒辦法拿貨,怪不好意思的,嘿嘿
# h* Q, P4 O: N7 m0 J
+ @( q/ [* ]5 R. p4 |* F- u; l紅甘魚頭,煮湯,煮魚頭火鍋,還是你會做四川的剁椒,就可以變剁椒魚頭,我現在能想到的就只有這些.

A君的爸爸

臭臭媽 發表於 2012-3-9 09:48
0 j- L/ E; V+ X% ]% X* v2 w% C4 u: J回復 A君的爸爸 的帖子
' r5 r  R: Q, n
你這週要幫你帶回來麻? 我知道你上班時間沒辦法拿貨, 你要幫你寄放在你們社區麻?如 ...

# j' q) u  X9 J: a+ S, K) s2 H .....啊???
妳誤會了啦~
4 q' V% Z% \& c- p5 A: m* z我是...想吃..就馬上去買材料的那種人!!
5 L9 s" {$ j# X; i$ q% Y已經去買了虱目魚了,沒辦法等到週末.... (好丟臉)...
( ^3 b1 [- j- |+ q$ n5 S8 O( D謝謝啦~有機會再跟妳買喔!!

臭臭媽

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我也是一樣，有時想吃個東西，半夜都要沖去買回來吃.
我曾經有一次想吃龍蝦稀飯，結果大清早10點我已經坐在鼻頭角的餐廳等了，他們還沒開門呢.

alancatherine

A君的爸爸 發表於 2012-3-9 09:40
; V& S- Y/ P: Q4 }2 w2 b1 P* B6 m) a哇~~ .....好好吃!!
& p; g/ g3 {- Z9 ~烤的真好!
1 ]. N0 _; {& o1 E我也要))))我也要))))

紅甘魚頭,我只會下列兩種做法:
, ]4 [" t, X: W! M+ K5 m. j# s1.要吃清淡些就是miso+豆腐煮湯最適合了
2.若想吃豐富些就砂鍋魚頭囉~~
3 d6 O1 u2 ]0 ^不過那麼大的魚頭要炸還真不簡單,除非油鍋夠大,要不就切成塊
6 @; Y: T9 c4 E0 I1 \2 T: b0 T4 Z- N
; i0 h0 z! r* G- C6 V) N, I最重要的是--四顆對你來說會不會太多了???我可以幫忙吃一顆啦

: }0 f- r/ z: X$ w5 R
" C# N6 H: _- n, q4 X' ^

臭臭媽

哈哈，對，我也想說這句話，4顆我也可以幫忙分一顆

臭臭媽

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辣子炒蟹腳

辣子炒大蟹腳, 其實是我還沒有2個小的之前最愛吃的, 沒事就炒一大盤, 自己坐在沙發上吃, 邊吃邊配可樂, 或者雪碧, 一邊說好辣, 一邊又剝來吃, 吃完喝完, 最後再來一桶哈根達斯的蘭姆葡萄, 似乎人生就這樣最完美了.

話說自從有了這2隻小的, 我不知道多久沒吃過大蟹腳了.
2 F9 _9 x  D, K0 {
+ J' O2 p9 h  k! b$ N昨天晚上, 我突然忍不住就很想吃炒大蟹腳, 於是就有了這一盤, 半夜時分, 等到2隻都睡著了, 起來炒了這一盤, 去樓下小7買了瓶雪碧, 配著大蟹腳, 吃完再來跟哈兒冰棒, 躺在沙發上發呆, 哇, 人生真是完美阿.

, y8 y( }* ^. b: G做法很簡單, 先拿刀背將大蟹腳敲碎, 這樣啃的時候比較好啃, 也比較容易入味.

) r9 L# L4 }' U9 D3 |乾辣椒,雜貨店就有,50元好大一包,花椒,雜貨店跟家樂福都有.

5 y& m* B* t1 M+ ~/ U6 U$ M3 a先把花椒爆香,用小火,不然會焦,然後將花椒撈出,用小火扁一下乾辣椒,炒到空氣中有香味出現,放蒜頭,薑片,翻炒,再把大蟹腳放入,快速翻炒一下,然後轉小火,加鹽巴,翻炒一下,蓋鍋蓋燜一下,起鍋前淋點米酒.喜歡吃蛋的也可以再起鍋前打一個蛋快速翻炒. 我昨天有打一個蛋, 感覺還不錯吃.
5 `/ n, t3 _8 p3 D2 [* A7 G" b+ f
上桌完工.

臭臭媽

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5 N/ f+ c* |, ^/ y: {; }, A2 {
9 N9 l3 P! d; ^/ i/ W4 N  B0 V水晶吻起司蛋包:
, d3 a. H1 U. y; a" x( ]
% }* Z+ V2 o6 y! T材料: Rita家的3Q蛋3顆, 紅椒, 黃椒各半顆, 切碎丁, 起司條少許, 洋蔥少許切丁, 磨菇少許,切小片, 水晶吻少許. 黑胡椒少許
  f9 B; {$ u) \
/ n) ]7 ?6 `6 q4 N1 k作法: 1. 將紅椒丁, 黃椒丁,洋蔥丁,用奶油小火拌炒, 炒到洋蔥變成透明色,有香味跑出.
3 O! x, r& C- Y' T9 o* f+ f         2. 水晶吻稍微川燙.
( w: P% [% V4 s/ u& P         3. 將3顆蛋打勻, 灑上少許黑胡椒粒, 一起打勻. 大火把油鍋燒熱, 然後均勻放入蛋液, 像煎蛋餅一樣握住鍋子的柄, 轉動鍋子, 讓蛋餅更均勻, 如果是平底鍋更方便了.
         4. 蛋餅差不多成型時, 將1的炒好材料, 2的水晶吻, 少許起司條, 一起均勻灑在蛋餅上. 然後將蛋餅的一邊用筷子夾過去,像包水餃一樣合起來.

, Y* F) d! z% {) r9 r         完工, 香味四溢, 全家老小嗑光這盤海鮮蛋餅, 右上角的缺口是某人已經開動了, 我衝出來說等等我還沒拍照, 所以某人又把已經夾了的一塊又給放回去了.

          也可改良, 可以放切碎的干貝, 切碎的鯛魚肉, 鱈斑肉, 喜歡吃起司的可以多放一些. 又簡單又營養又愛吃,哈哈~~~
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emmamama

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看了肚子都餓了

臭臭媽

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) i; C2 Y  g6 ^) Z4 q真的很好吃,香味滿屋子,很簡單喔,趕緊打開冰箱做吧.