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/ C A2 f5 B, u
: K9 _8 M7 T( o
) U& ?4 a, n Y5 j4 ]6 j' _- s, Y8 f6 _/ ]
今天又做了一款麵包
: b6 j" {( P$ D, {7 ~7 X2 b4 W
6 M8 g& p2 L( [( o" K$ M黑糖全麥堅果葡萄乾吐司" a; P J# x, ~" [2 v8 v% A
7 a) k* x( C+ r9 l2 E0 n3 v. [( A我是用各別功能~不是全自動^^
- p3 C. a5 _9 e/ |% b5 s這樣更好吃喔^^
1 q$ r" h& ?0 ^, X. }5 }7 ]
4 m1 s4 J# B5 l1 C. q材料9 L+ V' c5 n2 z1 F( {# R3 I
雞蛋一個約50g
7 t! N4 l/ N5 m/ B: n* k
, t8 e1 c9 ^9 s鮮奶和雞蛋加總約190g
1 o v D$ }# [; d& f. C所以
+ v$ K1 B5 ?) | n7 l' D S鮮奶是190-50=140g7 d* S+ c' H2 h6 S0 Z) T0 ]
1 w6 S" L- a6 u f+ N
黑糖 39g
( B1 `5 @# ]3 ^7 s% A鹽 1/4小匙+ o- R! y9 g+ f+ U) f7 p/ `# e! W |
水手牌高筋麵粉 270g
# n8 v" z6 D4 g; \4 P! Y$ r水手牌全麥麵粉 30g" d' H3 ^+ {( Y$ a1 a
日正速酵母 1小匙左右
$ O0 F2 a- f) y6 w9 T/ ?$ y7 [3 J橄欖油 22g3 j. m) R4 Z' _; B% A ~
, S: g9 o0 k: n$ h( B p* {
葡萄乾 量隨意8 {/ W% W- H4 l6 v4 J Q8 ^
堅果 量隨意 ; F( l3 J4 W b+ M v+ y
4 m$ v) w1 @1 E |步驟
! d f5 @/ N( m! M4 I, x9 n1.除了橄欖油 堅果 葡萄乾 外全丟進去揉(按功能11 時間25分) 8 S: u6 ^: Z# t3 r
2.揉約5分鐘成團後 把油倒進去繼續揉麵(油會有點小噴濺^^)5 v' k8 a* }6 h9 | {
3.揉到時間到 機器叫了 再把堅果 葡萄乾 丟進去
7 g, m, w+ F- v5 @4.再按功能11 時間15分 揉到機器叫了: I) \( n" n0 n4 E
5.按功能13發酵 時間70~80分
& v; M7 y5 R( G5 i: D6.機器叫了 再按功能13 揉麵 時間3分鐘7 P& A7 B1 J5 f
7.再按功能13發酵 時間 40分
' r; y) J- @$ I! o8 O8.機器叫了 再按功能12 烘烤 時間 45分鐘 基本上要烤到頂部上色4 e6 x- \ e0 f: r, t! x3 v
就可以啦^^' }. q0 K; n, ]# K; r8 q( {, m
/ r0 R* _9 }9 E9 c/ f9 m2 [個人覺得這樣比全自動好吃~~~很~~~~多~~~喔^^
9 i* |* s p- p; X$ D) L* ?大家有空可以試試看 |
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