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1 s* L7 {$ p# v3 v
8 W( g1 N: V( G4 Y, F
2 J( m$ a* l9 ?7 ^4 J F; u5 J! m! {
& g/ S# p, X8 k3 [& ~今天又做了一款麵包5 G" B5 g7 t2 w+ M# E
( t9 ]$ b9 L% |+ P黑糖全麥堅果葡萄乾吐司
1 [/ Y K" I3 C* M) d0 L# n7 q# ^! H6 }: d$ k3 G' h
我是用各別功能~不是全自動^^* w7 q6 Z6 s+ w U
這樣更好吃喔^^
# Q( K, p" g0 {. L- _2 H5 Z; e# U4 n* }
材料# B8 a& m$ a; Q
雞蛋一個約50g& T) t7 P, L+ q n( D
; _5 y: r4 i/ H3 O
鮮奶和雞蛋加總約190g; V+ k( Q6 ~2 T5 G% z6 k5 a% C, s
所以; E! F2 b. Q2 c. T, I. l5 R
鮮奶是190-50=140g# Z9 U. d2 J) T# J+ }' k' ^( M$ J9 W
( \5 @' `) `# _' x黑糖 39g: n5 k1 [) L' L8 b$ I
鹽 1/4小匙
, J9 t& {' ^7 F6 W$ W1 X水手牌高筋麵粉 270g+ @# ~% e: O! m$ o6 g6 b: t
水手牌全麥麵粉 30g# |9 ]& |/ o7 _" ?; ^& l" s* [: t% L
日正速酵母 1小匙左右2 `2 x# I2 X( F0 P: x4 y
橄欖油 22g
0 N8 u2 k5 v6 p' q5 Z. k3 K6 T3 a% b
4 o$ I+ k$ k& K% ]5 a$ {# U葡萄乾 量隨意# {) x, h/ K& b0 ] O
堅果 量隨意 6 X9 l5 j3 f- h
& [. j) {. f6 [/ K步驟
) W/ n! ^6 u. R: Q. ?5 u1.除了橄欖油 堅果 葡萄乾 外全丟進去揉(按功能11 時間25分) % M ~7 N" C1 z* U A
2.揉約5分鐘成團後 把油倒進去繼續揉麵(油會有點小噴濺^^): {+ r3 t- l' T" ], x
3.揉到時間到 機器叫了 再把堅果 葡萄乾 丟進去
2 Y: ^, R- q1 f" N5 y4.再按功能11 時間15分 揉到機器叫了, G) b( g* n' a& J/ A/ S" {8 v
5.按功能13發酵 時間70~80分
' n6 B, Z* r8 e9 j3 f. l `7 _6.機器叫了 再按功能13 揉麵 時間3分鐘: {8 z, ?- l( }, O+ K
7.再按功能13發酵 時間 40分7 f% J3 C* \7 H0 O
8.機器叫了 再按功能12 烘烤 時間 45分鐘 基本上要烤到頂部上色* h5 Q# ?5 t7 y6 B3 g
就可以啦^^/ l J4 U& A M
1 Y0 T- v* `9 r4 o0 N
個人覺得這樣比全自動好吃~~~很~~~~多~~~喔^^! h* I: `/ l/ R5 r
大家有空可以試試看 |
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