法式馬卡龍

大海

馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

我會再努力的

大海

你是用哪種打法??
5 G/ _6 D2 U6 n3 A( e6 w法式 義式 瑞士

大海

底部有肉嗎??還是空空的??

大海

感覺流動性不太對

w5719w

陸橘子

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
* v. Q- P! q7 m0 k我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

同意! 同意!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
2 V! Z; V/ R2 X( x2 t" ^8 B  M: c2 j法式 義式 瑞士

老師說是法式做法

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
$ v+ t" K1 N; g+ h1 l) m& H& }# X: U底部有肉嗎??還是空空的??

底部是平平的

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:52
) }- U7 h/ p# H7 R2 r  @感覺流動性不太對

我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
8 Y2 W' N5 s6 l9 o( h其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
. v; w2 r+ q' G: S也就不計較細節啦~~~
) q8 \5 S* y# p1 |. W+ I, ^, c
: C+ v/ `, z& r% z+ H, J4 ^專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵