法式馬卡龍

大海

馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

我會再努力的

大海

你是用哪種打法??
4 x2 L3 W: E% A2 T法式 義式 瑞士

大海

底部有肉嗎??還是空空的??

大海

感覺流動性不太對

w5719w

陸橘子

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
/ _% q/ t9 F1 ^我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

( ^1 s6 h$ Q7 B; |8 g  T) x) @同意! 同意!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
法式 義式 瑞士

老師說是法式做法

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
$ z' w; I+ L4 }  t底部有肉嗎??還是空空的??

. j% U, `9 K- ~0 P# P. E底部是平平的

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:52
+ U* V) Z& [" Q$ d感覺流動性不太對

: Y3 q" V3 ~5 e7 m6 ], N我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
2 P' k" ~' n: B3 Z3 @6 Y4 F所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
& l+ x7 m- I# [也就不計較細節啦~~~

( c  K( Z  f  ?" t專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵