法式馬卡龍

大海

馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:24
* q0 j, y2 W) p9 h: Q馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

7 s# @! S; m0 g; u* A7 P我會再努力的

大海

你是用哪種打法??
+ l; {% _$ m6 A4 m. z法式 義式 瑞士

大海

底部有肉嗎??還是空空的??

大海

感覺流動性不太對

w5719w

陸橘子

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
! _, P" V7 a$ A5 ^5 C8 ?2 k我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

8 m! C# S' [* @. b4 ?8 r" v同意! 同意!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
& K0 @1 e+ S9 q" \4 O9 g法式 義式 瑞士

老師說是法式做法

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
; P( N: A7 b7 ~* m2 z底部有肉嗎??還是空空的??

# H, m1 |. G$ b1 s, d0 j底部是平平的

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:52
感覺流動性不太對

$ F; q1 ]5 r3 w) v我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
$ c$ o% N* U" T2 B' _也就不計較細節啦~~~
! k  }* |" a$ w( K0 M- X
" @! M- _1 z3 H專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵