法式馬卡龍

大海

馬卡龍表面要烤到光亮喔~~  

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:24
馬卡龍表面要烤到光亮喔~~

我會再努力的

大海

你是用哪種打法??
4 H* n; d- }' Z) ]3 h法式 義式 瑞士

大海

底部有肉嗎??還是空空的??

大海

感覺流動性不太對

w5719w

陸橘子

小桃紅 發表於 2012-12-2 11:59
* p6 b5 H" x$ D. X我的天啊!要跑5000喔!那我還是欣賞就好了!

同意! 同意!

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
你是用哪種打法??
法式 義式 瑞士

$ Y; s6 j- f, k$ s老師說是法式做法

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:50
底部有肉嗎??還是空空的??

底部是平平的

花鼠媽媽

大海 發表於 2012-12-2 21:52
) k( Q: p& L" k' g- U, p感覺流動性不太對

- {/ e( X; _7 ]" q- a3 z# B我覺得是因為我用的是hitachi三用烤爐,她最低設定溫度是100度,所以一開始的50度定型就憑我個人感覺
% M# G1 q$ p8 c' T: Z# }其二呢,就是在烤的時候需要微開門避免過高溫裂開,但是電子式的安全設計只要我一開門爐就停止繼續烘烤
所以這段我完全憑直覺和隨興處理...
4 h" F: x6 Y4 ?8 F" W7 a/ c5 o其三呢,就是我仗著自己是素人,所以以快樂的心情在製作,反正大人小孩朋友們都吃得很歡樂,
3 r) }  n, s! O' t* u; L5 O也就不計較細節啦~~~
+ W, Y/ c3 i$ N$ o' A* C
專業人士請包涵我們這種素人玩烘焙的行為 呵呵