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[圖文轉載] 飯前喝湯好不好 ~轉載

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發表於 2010-11-4 20:42:59 |只看該作者 |新文章置後
常言道:〝飯前先喝湯,勝過良藥方〞,這話是有科學道理的。  x8 W% k6 b1 V. ~1 ?8 H. D2 B/ O; k
# Q! q5 b3 {  V; r
這是因為,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經之路。1 N; \/ z( F2 L9 m8 R/ r

* T% J; n  j+ S+ g吃飯前,先喝幾口湯(或進一點水),等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞,使食物能順利下咽,防止幹硬食物刺激消化道粘膜。
% }6 \  k9 Q8 b9 j% p4 p' C + B6 _& D: c4 c2 ?2 B/ q
吃飯間,中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌,從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。
6 r, z) C1 H2 ^0 Y% t' n5 o 9 c  I$ i% Y7 L' f( \* |1 h, }% G
若飯前不喝湯,吃飯時也不進湯水,則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴,這時才喝水,反而會衝淡胃液,影響食物的吸收和消化。: Y+ Z. {1 t: Z1 L) [9 Q) }1 ^
0 h" h( y; G6 G; ^
所以,有營養學家認為,養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現,那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人,消化道也最易保持健康狀態。* i: P# f! M! ^0 w3 m
; R, v; X( V$ E" k/ E. n" x
如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃,卻不同了。3 H/ f- m+ Z# u9 E1 s/ h. _, J$ f- h
3 B- w3 v2 r) R: y
因為我們咀嚼食物,不但要嚼碎食物,便於嚥下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液會由不斷的咀嚼產生,唾液中有許多消化,並有幫助消化吸收及解毒等生理功能,對健康十分有益。  f! {3 Y9 O1 f

5 t- P% S7 U5 F9 _8 A: `而湯泡飯  由於飽含水分,鬆軟易吞,人們往往懶於咀嚼,未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。) _" \. v  v1 E0 {
  _  F% P' \% _% X4 E4 \
當然,飯前喝湯有益健康,並不是說喝得多就好,要因人而異。 7 I; F4 u: g" _) V$ K! O

8 n9 {. i4 D/ K6 Z也要掌握進湯時間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當多些,因一夜睡眠後,人體水分損失較多。進湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進湯。總之,進湯以胃部舒適為度,飯前飯後切忌〝狂飲〞。
2 ^5 o3 w: a5 a. B/ E9 F( B" L) T- d# y( [+ S3 _4 T

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發表於 2010-11-4 21:59:31 |只看該作者
飯前喝湯是我的習慣! A: ~& d( }) O4 o* P/ V: W, f0 b* |' R* s
我吃湯泡飯會胃酸
讓別人快樂是一種慈悲;讓自己快樂是一種智慧~~

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發表於 2010-11-4 22:02:14 |只看該作者
回覆 晶晶 的文章& O  j3 W9 m! @+ G
0 |3 u7 f; l. L$ N& I' u+ t3 m; L$ c0 L
好像湯泡飯真的很傷胃
: [0 I3 I: S( ?2 D/ \- ~所以我很少那樣吃) f2 g* [$ Q7 R6 J- x7 {
不過 我都是飯後喝湯
4 w1 p, f3 {) e/ H  I1 c

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發表於 2010-11-4 22:08:22 |只看該作者
回覆 大頭 的文章' H- G0 O2 q, C$ _

* D0 `3 q' `& X7 f' l9 j+ \不論飯前或者飯後喝湯& k4 D- a0 F" \; \+ a% Y% w- J/ g
真的都是一種享受0 M2 J# @$ Q- _' J3 ?* c/ P
讓別人快樂是一種慈悲;讓自己快樂是一種智慧~~

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發表於 2010-11-4 22:13:30 |只看該作者
請問稀飯應視同於湯泡飯嗎?

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回覆 洪阿民 的文章
6 G% z( P- E5 ?. i, S; I: E+ s- f5 r5 P5 p, Z) S
這也是我的疑問ㄟ
/ P$ U% _- K6 _+ |* G7 E5 O- j. o不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

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發表於 2010-11-4 22:25:29 |只看該作者
本文章最後由 洪阿民 於 2010-11-4 22:25 編輯
9 z9 h$ D. C5 b9 e& v+ o7 O9 ]! L9 u. h2 k
回覆 大頭 的文章
3 [) V. o. N6 i7 ]8 v2 T: _2 K% M/ W3 L. N) l: {
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
4 D* {4 [2 r9 N4 q所以......& Y; _! s+ }7 y7 q3 V

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喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
* g% R  @( A3 Z# h累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

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0 D- w4 p4 O4 `2 O2 O" G7 q$ V6 Z& R$ ^6 w0 F' [
小孩子 ~沒關係啦
: t. o3 u/ u# N, b/ X1 Q; C& h$ A對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
  Y4 Q$ ~- L# |! V, I這樣可以把大骨的鈣質熬出來2 r1 R. ?' `( A- g, B/ n% m
大頭小時候也都吃大骨粥
4 Q+ w+ g  E7 d  N6 o7 T所以頭好壯壯喔
& C4 z7 ?3 ?  r

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$ J0 g3 g1 T- `  v( ~* u我要喝我要喝
5 w+ v" Q8 Z9 j
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