飯前喝湯好不好 ~轉載

大頭

常言道：〝飯前先喝湯，勝過良藥方〞，這話是有科學道理的。
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這是因為，從口腔咽喉、食道到胃，猶如一條通道，是食物必經之路。
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7 `! x+ ]1 u0 |# f$ h; ?4 C$ Z8 e1 ?1 I吃飯前，先喝幾口湯（或進一點水），等於給這段消化道加點〝潤滑劑〞，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道粘膜。

4 ?2 z0 ^, d: i# o4 {1 N) U9 ~+ w吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。

若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會衝淡胃液，影響食物的吸收和消化。

所以，有營養學家認為，養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。同時也發現，那些常喝各種湯、牛奶和豆漿的人，消化道也最易保持健康狀態。
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如果吃飯時將飯或硬饃泡湯吃，卻不同了。

% I5 L( h- s! V因為我們咀嚼食物，不但要嚼碎食物，便於嚥下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液會由不斷的咀嚼產生，唾液中有許多消化，並有幫助消化吸收及解毒等生理功能，對健康十分有益。

5 G: T6 I' R9 Z3 P  n0 _. f1 y而湯泡飯  由於飽含水分，鬆軟易吞，人們往往懶於咀嚼，未經唾液的消化過程就把食物快速吞嚥下去，這就給胃的消化增加了負擔，日子一久就容易導致胃病的發作。所以不宜常吃湯泡飯。

當然，飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就好，要因人而異。
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也要掌握進湯時間，一般中晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可適當多些，因一夜睡眠後，人體水分損失較多。進湯時間以飯前２０分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量進湯。總之，進湯以胃部舒適為度，飯前飯後切忌〝狂飲〞。
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晶晶

飯前喝湯是我的習慣
我吃湯泡飯會胃酸

大頭

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* G. Q' }+ c1 W) S好像湯泡飯真的很傷胃
所以我很少那樣吃
- `7 }2 `, O' R1 |$ x, N  S3 T不過 我都是飯後喝湯

晶晶

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不論飯前或者飯後喝湯
2 w9 G3 T4 H8 G& S真的都是一種享受

洪阿民

請問稀飯應視同於湯泡飯嗎？

大頭

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" B4 b$ ]" y0 f) `( t: j
1 b# D+ [& k) }& C$ S4 t3 C: s7 d這也是我的疑問ㄟ
+ N7 k+ B+ a$ B" Y不過 應該沒有人每一餐都吃稀飯吧

洪阿民

- K- |5 i* E- y; i" i0 C% P
8 Y7 l8 Z, F3 X' r+ M& D# c+ h回覆 大頭 的文章
( @0 h4 Q7 G- K2 A* j8 T; s0 V
小弟幾乎每天早上都用大骨湯煮稀飯給小女吃 (她不宜食用奶製品)
所以......
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michelle416

喝湯最好了,香港人的煲湯----真是讚!
累累的!來一碗煲湯,頓時精神百倍, 恢復體力! 多喝煲湯真的幸福!!

大頭

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& r0 R$ D3 j6 A) @0 k* T$ A小孩子 ~沒關係啦
# e9 w" Y% ~: J/ i+ v2 R- I' W對啦 你熬大骨湯要滴一點醋
這樣可以把大骨的鈣質熬出來
- J% O/ [1 R$ v& {- T! O& V7 e大頭小時候也都吃大骨粥
0 {+ q* N. a7 N, b; q! o9 I; m5 y所以頭好壯壯喔

大頭

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我要喝我要喝
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