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[私房料理] 【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

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發表於 2010-11-1 01:00:37 |只看該作者 |新文章置後
材料:
7 t( h8 Z, \8 V9 \2 T1 F$ v) ], m1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
" Q" E) {/ P8 v% F- Y鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)$ d# @0 J6 f9 p# K
2.乳酪300g
( Z$ Z! Z9 J/ V; K/ W0 D' L馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了" Z6 b7 Z* U' d! `' d
用Cream Cheese也可以,
* E; l  V( e, A/ g4 s% [以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
* e3 W' k# J! a% ^# v5 C3 X這三種吃起來都一樣!!
& k( Y; q9 u) T, g9 i3.雞蛋3顆
# D/ T+ c0 w5 ]) `4.糖40~60g..看你爽的程度
: r* H. ^* k6 V& q5 i4 A% M5.蘭姆酒少許
+ U' u$ b8 O( F# Q; v5 e6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
/ w; W0 Z4 U. H, t8 y+ _, u7.防潮可可粉
7 D# e  H/ L; Y0 z3 C5 K
- y  a, Q0 Y. l# z9 t5 _8 M4 i作法:
$ G" Q' X1 E! n' c- x1.分蛋  D: J6 u) \1 K4 a
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
2 e* d$ |* }) f" a2 d2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
" q5 R5 v, \9 a* g9 y- j3.把蛋白打發$ D, S; v( k+ r7 E/ O/ a
4.把鮮奶油打發
, W; q2 F  I3 B5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
$ R2 m. \" b" I6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!7 ~. z3 Z8 L+ G3 C" I3 U
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!# y# h; K( a8 [
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
+ ^& F6 ~1 `" e" ~0 N記得要在夾曾中灑可可粉
/ _8 U0 @# t7 x  @+ K$ d4 m# B7.最上面灑防潮可可粉
; k+ V; z! A( B8.放進冰箱冰一晚...- {7 y! m  `0 T0 {7 |
完工!& {& F5 `2 j8 [" c1 O, l
2 c: X* Z  {. s! W
不要問我怎麼切小塊,
$ S" O  |. J6 q$ I: @( Q+ _我都是拿湯匙直接挖來吃,$ S. T9 t1 W8 Z9 |  X
, A: F; L  x0 h

5 R, J0 u: h4 S$ ~
% _: X- y5 p6 b9 O5 ]! a( m! D8 O  ?, p* A7 [' V

" X0 M2 S2 \! x8 _- @  i# v7 l0 L0 q" B0 R+ @! ~
9 R+ }( R. z- n
: `) a* i# z+ y9 X' @

/ z" W+ {" |8 D* z9 l/ Q: e4 k. u
) |3 p; k- b" @( g( s1 n
  r9 s0 m9 a, G# u% K. a0 D6 I  P
. e  [* I' R9 X+ ^( v8 [9 |6 w5 p, F  e

8 k6 y6 o) }; U4 g, k1 d" Y) H7 P, Y1 ?$ ?. m0 P
0 b$ q" u9 V5 D' A+ p
4 |! }3 s; c9 ~' g+ X9 C$ L
4 U$ ~: A. \' ^  Z$ D
7 B0 Z- }, l* Q( s; h  V, a

% c- N; j3 ~$ X$ Z3 Y2 V% u" _! M4 e! u

/ j; b7 q5 I* m6 @  o! m/ Q( y" f8 {
5 E' n9 p* V4 \6 j6 Q
+ Z/ f& [' C+ F( |  @# \; @
  {  Y8 ~5 e6 I; s) `7 J. d

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發表於 2010-11-1 01:05:38 |只看該作者
材料少寫一個...防潮可可粉!!
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看起來好想吃呢?

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發表於 2010-11-1 01:16:22 |只看該作者
深夜上映的A爸廚房又來了!!!2 M4 X, Q, r2 `* A
0 e6 e; y4 N5 [5 G0 G
每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~
歡迎加入返老還童功北大練功場
平日: 5:30~7:10am  假日: 6:00~7:40
簡單, 易學, 有效, 免費!

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發表於 2010-11-1 01:21:08 |只看該作者
A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!
今天上幼稚園啦1

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發表於 2010-11-1 01:23:11 |只看該作者
您可真厲害 ... ; {3 F0 V1 _! C, T! y4 I
% c. C, n; p% B4 I  n/ s" r% d
不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番
' @( V! t# b; g$ U' m* w7 P$ Y8 G  r. {1 A# [" B
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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發表於 2010-11-1 01:24:30 |只看該作者
混在一起說起來簡單...., A- W2 C5 {4 Z# Y" n0 ?
做起來才是技術吧..., y- u2 u4 |; P& {: Y. g
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈: m. u' i1 y! _# d- v, J
大家加油...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...

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桂格 發表於 2010-11-1 01:16 & n2 n; t8 U* l, c* x$ C0 N# b
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
) h5 X# P! T8 f% q7 E+ K
( @6 e* e' w8 U( X每次我都有捧場到....因為時差5hr啊~~~  ...

" U4 j3 p( ^$ }8 c" U% C因為我只有這時候有時間寫報告....
- l+ R5 C$ {4 a6 f0 z9 B' r順便玩一下...
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本文章最後由 mssltsai 於 2010-11-1 01:38 編輯   l; d$ Z: M4 z2 @& c, }9 S3 T
/ T' w. |' `& b! e) q0 I, |
回覆 笨蟑螂 的文章
7 v1 e. C% @; d$ }! w  P6 A: k. F4 G( |. C" p; c6 S2 O3 O
攪一攪就全都變水了
! U* S' g- `+ n

2 T  @: [% }1 p( _& G6 d4 ]# s動作輕一點 慢一點 就不會了. E3 _# b5 n* ^. Y7 I% V7 ]

. n" h3 q1 ~7 C還有加的量 不要一次太多.. 分批加
叢生亂草萬坪公園,髒臭惡水翻騰其中.. yuck !!

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mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
) k) @4 h8 q' M4 U: P0 `+ {這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

% P5 f" M5 u& t$ y* Y" B對呀~熱量超))))...高!!
4 k* Z' ~* B3 }+ c( J可是..難以抗拒的美味!!
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