【A爸廚房】簡單的奢華---堤拉米蘇

A君的爸爸

材料:
5 w' r1 d' c. ~0 F8 `3 O0 V! J7 A1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)
2.乳酪300g
+ w* s2 r% i/ s1 C& \! q馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了
用Cream Cheese也可以,
$ G' s- s) q$ {2 \5 u3 z# C  P以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
4 q- \6 A% _) t' \# e( Q. O這三種吃起來都一樣!!
  X) |* f5 M+ O6 e3 G9 C( C3.雞蛋3顆
. M6 w7 J& M7 C0 ^4.糖40~60g..看你爽的程度
5.蘭姆酒少許
/ }7 C; X+ \0 b8 X3 w/ q8 a6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
7.防潮可可粉

8 H/ g, I% |6 s# X作法:
, P3 _6 Z! H, y1.分蛋
  u8 Y$ F& S  b: |6 j蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
% x! U- a8 G% K+ {2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
3.把蛋白打發
# R3 d  Q1 n. ?3 \" A8 C5 y4.把鮮奶油打發
4 W! W9 {1 s1 c7 I7 |2 N5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
! T0 q+ {  M$ f& h. k+ B記得要在夾曾中灑可可粉
7.最上面灑防潮可可粉
8.放進冰箱冰一晚...
* ~9 _% H& Y1 R3 e% h完工!

/ B. d) u* ?4 a7 I: u不要問我怎麼切小塊,
我都是拿湯匙直接挖來吃,
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A君的爸爸

材料少寫一個...防潮可可粉!!

羽果

看起來好想吃呢?

桂格

深夜上映的A爸廚房又來了!!!

& B1 d. \0 b. t每次我都有捧場到....因為時差5hr啊～～～

小靜

A君的爸爸好歷害哦!要不要開班授課阿.呵呵!

耐心

您可真厲害 ...

不過.. 自己會做就會常想要做來享受一番

5 a9 P- r) H& V$ d7 n1 U) ]: c這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

笨蟑螂

混在一起說起來簡單....
) N  f: x8 J% i- h0 c做起來才是技術吧...
搞不好我攪一攪就全都變水了...哈哈哈
大家加油...

A君的爸爸

桂格 發表於 2010-11-1 01:16
深夜上映的A爸廚房又來了!!!
8 u" `' H0 j+ q9 v$ @
. L# R; J* k' P% H6 u( t每次我都有捧場到....因為時差5hr啊～～～  ...

9 x4 w4 t5 U9 y因為我只有這時候有時間寫報告....
9 V) l: F# y, y- K+ T& @' A順便玩一下...

耐心

$ ^' J/ B: I/ K! M" f, g7 a' ]回覆 笨蟑螂 的文章

攪一攪就全都變水了

  s0 f# M) F- u( y
動作輕一點 慢一點 就不會了

9 G, E. L( \6 L# P: N還有加的量 不要一次太多.. 分批加

A君的爸爸

mssltsai 發表於 2010-11-1 01:23
這對體重的維持傷害很大.. 真是傷腦筋

- M3 U! v/ E+ L9 t4 H7 o對呀~熱量超))))...高!!
可是..難以抗拒的美味!!