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材料:
7 t( h8 Z, \8 V9 \2 T1 F$ v) ], m1.鮮奶油300g..動物性為佳,不要相信什麼植物性鮮奶油..
" Q" E) {/ P8 v% F- Y鮮奶油只分動物性跟非動物性(就是氫化油脂!)$ d# @0 J6 f9 p# K
2.乳酪300g
( Z$ Z! Z9 J/ V; K/ W0 D' L馬士卡彭(Mascarpone)最佳,不過1公斤要台幣600元...太貴了" Z6 b7 Z* U' d! `' d
用Cream Cheese也可以,
* E; l V( e, A/ g4 s% [以安佳Cream Cheese或卡夫菲力cream cheese 為首選
* e3 W' k# J! a% ^# v5 C3 X這三種吃起來都一樣!!
& k( Y; q9 u) T, g9 i3.雞蛋3顆
# D/ T+ c0 w5 ]) `4.糖40~60g..看你爽的程度
: r* H. ^* k6 V& q5 i4 A% M5.蘭姆酒少許
+ U' u$ b8 O( F# Q; v5 e6.夾層的材料:餅乾蛋糕均可...很貴的手指餅乾也可以!!
/ w; W0 Z4 U. H, t8 y+ _, u7.防潮可可粉
7 D# e H/ L; Y0 z3 C5 K
- y a, Q0 Y. l# z9 t5 _8 M4 i作法:
$ G" Q' X1 E! n' c- x1.分蛋 D: J6 u) \1 K4 a
蛋白一鍋,蛋黃跟Cream Cheese混合
2 e* d$ |* }) f" a2 d2.把蛋黃跟Cream Cheese拌均勻
" q5 R5 v, \9 a* g9 y- j3.把蛋白打發$ D, S; v( k+ r7 E/ O/ a
4.把鮮奶油打發
, W; q2 F I3 B5.把項目2+3+4+蘭姆酒攪拌均勻
$ R2 m. \" b" I6.取容器,鋪上墊底的餅乾...手指餅乾也可以,不過貴死人..買不起!7 ~. z3 Z8 L+ G3 C" I3 U
所以我都用消化餅或任意的酥餅,有時也用蛋糕!# y# h; K( a8 [
6.中間層我習慣用咖啡蛋糕,手指餅乾也可以,不過也是貴死人..
+ ^& F6 ~1 `" e" ~0 N記得要在夾曾中灑可可粉
/ _8 U0 @# t7 x @+ K$ d4 m# B7.最上面灑防潮可可粉
; k+ V; z! A( B8.放進冰箱冰一晚...- {7 y! m `0 T0 {7 |
完工!& {& F5 `2 j8 [" c1 O, l
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不要問我怎麼切小塊,
$ S" O |. J6 q$ I: @( Q+ _我都是拿湯匙直接挖來吃,$ S. T9 t1 W8 Z9 | X
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