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[食記] 三峽也有真正天然酵母發酵製成的麵包-80.82法式烘焙坊

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ozkuo

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發表於 2013-4-21 20:29:29 |只看該作者 |新文章置後
曾經在電視上看到吳寶春師傅拿出自己培養的酵母菌視為寶貝，
% c3 l% r2 J* O; c- S2 c5 b3 f" U& [  C) L: I2 O( Z9 z' X8 @9 Y' T7 A; l
最近在網路上看到一篇"天然酵母手感烘焙知多少"，
5 j( D0 i; U2 I6 y3 X0 {3 L) S, F! x4 F  r4 v6 V
了解現在市場上充斥的所謂"天然酵母"與真正烘焙師傅培養的天然酵母的差別，$ L6 U& p. _% `+ Y/ H
  m3 h. v4 M! X% a
也曾經在廣播上聽到真正好的酵母菌發酵製成的麵包，# ~4 k0 G& S' v% s. a# A4 {
& k( W. f- R0 U) G( I
對於容易胃食道逆流或是有胃潰瘍的人，是不會造成負擔的，
. M# C" O' C8 ^
& i( g, o$ k1 C9 r今天偶然開車繞經大成路，看到"80.82法式烘焙坊"，3 h1 P; H2 v; h6 d
+ w" ]' m* A6 E) C6 ^1 \* Z% j
好奇心的驅使進店看看，卻驚喜的發現他們的麵包使用的是自己用心培養的酵母菌，
8 R, z, X" Y0 Z" d; }( J
; y( ^) q. U( D8 D! v我這次買了三款麵包：巧巴達(橄欖麵包)、鮮奶土司、卡士達麵包- y" e1 o9 o0 X

1 ^) w* d) q2 I! \5 W3 Q嚐了他們的麵包真的有專家說的微微的果香味，0 i( K% h8 `% ~: e
- P! X. m# R( }% r7 \* T+ g: ^
鮮奶土司真的有牛奶香(以前吃的鮮奶土司都不知跟白土司有什麼差別)，
# {% n( s; \+ Q' G& u* y0 a* }: f9 I- @) c
有胃潰瘍的老媽吃了後真的也沒有不舒服的感覺，
6 R- b- @9 r2 J! b4 k6 k
7 M  A* K$ Z2 I5 @如此用心經營的店開在北大特區，真的覺得是我們的福氣，$ ?9 s( @+ ]$ s$ ^

) h4 J3 }0 r" \& d# }) q! d也希望藉由愛北大幫店家宣傳一下。+ E- E  ?4 g# V% R1 Q
8 l: @2 n3 c7 Z- Z3 ^, F
80.82法式烘焙坊
" C" E" T2 o  I5 D, C6 ]4 |新北市樹林區大成路357號9 a3 O7 `$ V9 m* t7 N
02-2680-8201: h; V6 |( _0 V$ H# Q1 U
PM 1:00-9:00& e8 c$ Z+ m) F0 A- V
週六公休
' e9 q2 t5 O: J$ k& l
, x( C* z& v2 ]* z( M* V; d
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Jeffsky + 2 歐耶！
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沙發
發表於 2013-4-21 21:12:42 |只看該作者
這間店我們常常去光顧，真的很好吃的麵包喔~
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Weilin715

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發表於 2013-4-21 21:43:08 |只看該作者
用心烘焙的麵包，吃得出來喔！
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愛北大HI

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發表於 2013-4-21 22:32:38 |只看該作者
法國麵包才是一絕，記得要馬上吃才切，不然外酥的口感會可惜変軟
輕輕的我來了....不留一抹痕跡~
採購團http://line.me/ti/g/k5IwBzEgQa記得加入好友,採購團才能即時通知!
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青蛙儀

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發表於 2013-4-21 23:06:29 |只看該作者
謝謝分享!!這家很捧!  S3 X& K( _5 U* n; m  d2 Z8 y) V
- W- U# F4 c$ F% L0 R# L; G0 z
$ e" C/ ]$ U- N0 _  C9 `
90元全麥吐司的話，有點買不下手...
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陳太

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發表於 2013-4-21 23:10:48 |只看該作者
我家喜歡吃布里歐吐司，有濃濃麵粉香跟奶油香，一分錢一分貨，這家麵包店跟布斯特是這邊我家唯二會前去光顧的麵包店。
跳完鄭多燕,大汗淋漓,汗如雨下, 再洗個溫水澡, 好痛快  
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小旦

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發表於 2013-4-22 09:28:25 |只看該作者
但是每次七點左右去都馬沒有甚麼麵包了~要為我們晚下班的人著想一下啦
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iris青

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發表於 2013-4-22 10:08:06 |只看該作者
真的是好麵包!!# j1 V! H/ p( D. Q
常常買一些存在冷凍庫，在用烤箱回春，健康好吃喔~
2010/12/12遷入北大，日子過的好快呀~
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verysimple

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發表於 2013-4-22 18:01:53 |只看該作者
5 w6 Z. ?% F$ Y; E8 g, R
關於天然酵母的說法
/ k9 N% _  D/ x6 t6 z. y2 z網路上有一些好資訊供參考:6 k. n% J" ~# b5 z% f# b. E: j; ]
http://www.wretch.cc/blog/dafojacky/10953979# ^1 M1 O. e' M( o
http://blog.udn.com/yw293/5670175
做, 就對了!
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就冷A君

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10樓
發表於 2013-4-26 18:33:01 |只看該作者
希望店家能考慮星期六能營業,不然平常都買不到(因回家都8點以後了),只能等星期日去買!>>..<"
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