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[私宅食譜] 兒時記憶-煎地瓜餅

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發表於 2010-10-27 21:58:40 |只看該作者 |新文章置後
本文章最後由 Q仔娘 於 2010-10-27 22:13 編輯 : p' N  A" P  J( w! P' t* l  ]2 F
! f$ Z, T6 N6 h8 {- I
前幾天蒸了太多地瓜# |' e, N0 H; D+ B
剛好拿來做這個0 D) q$ a6 v# o( z. h* g
4 L- L9 j* h! d% T  o
材料：地瓜四顆ˋ地瓜粉90gˋ糖30gˋ鹽之花一小搓/ K" y4 a3 F, H# K
/ H9 V5 y! r- P7 d% m2 c  E

$ f% P0 `8 m) a4 f
( H! w9 k2 {+ T9 }* z2 {地瓜蒸熟or烤熟or煮熟or蜜地瓜其實也行: v. d( Y2 x6 d! ^: L* ?

, I, c" |- ?+ }) Z6 X; u剝皮後搗給它死（給它爛啦）
+ z. V" i! m& p& _( k
' Y9 W7 ^2 L& U* _2 t因為我們倆懶得出門被淋濕，就只用了地瓜粉，正常比例是５：４（地瓜粉５０太白粉４５）
3 I$ e& {2 J. f5 F; r' W& s: y- q: d; N& Y
地瓜粉自拍
' N1 I" I% h; d9 s7 b  ?* e' x
把粉團表皮揉到光滑，揉越久越Ｑ
' F$ x  K8 b" j+ n; I9 X- F: a- K* l" A- R
揉好後，分成你要的大小，搓圓，擺成十字架狀
- f% D  F- q0 ~" M5 ^: `- R  ]* S3 p; _1 u6 u& c
包上保鮮膜，靜置個幾分鐘（跟十字架一樣，都是因為我爽，不一定要照做）
( F# G5 _( Y% d0 F9 i* w" Q, O  ?# z, ?6 ~% W3 a( }
放點油，油越多越脆，怕油用不沾鍋就不放也沒差，下鍋前稍微壓扁，比較好熟
$ k5 ^* n( N0 a5 V, _/ e5 Q% B+ b2 [' r2 y: Y
煎到表皮變成這樣時，可以準備起鍋了
/ X2 v' E+ E: A2 E3 D* Z" O# u0 S* T
煎好的樣子
( E, t* d9 [- o' z1 b5 Q* z& [5 b& ?; G4 l/ W& L/ \  r
完成！灑點糖粉裝飾 （家裡糖粉用完了....您看到的是麥片粉....)
/ U( r3 G" B/ C' ?3 f* V: K6 z" E7 M2 z
開動！超香超懷念的啦8 P$ z2 ]0 X/ N* h  t$ E& f8 L
( }. u/ w. F  X

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『打開鳥籠，會飛回來的才是你的， 　停止一廂情願的追捨，才有空閒回饋看看自己， 　
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發表於 2010-10-27 22:11:41 |只看該作者
麥片粉.......+ }' H% D7 q' c5 |
不是沒有味道嗎...???) A7 P3 F  @7 m2 n9 [
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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發表於 2010-10-27 22:15:05 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 # N! H+ B1 [1 Z
麥片粉.......8 l: a! v: T# ~$ t# z
不是沒有味道嗎...???: d2 X, S$ p- Y) z% l- B5 Z; z
如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
7 E: W1 S) P, `
人家還在修改就被妳看到了.....
! l2 t* B2 O% L: A- a0 @6 [' j: @: B$ m' u# W# m* x
妳說的那些應該都很讚
! t4 u* s; R2 N) A( t' h0 c1 u0 b  A; D# S5 {
但我印象中攤販都灑花生粉＋糖粉
1 b7 t6 F6 R0 o
% B# [3 ^/ m$ l2 @- l
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發表於 2010-10-27 22:20:19 |只看該作者
笨蟑螂 發表於 2010-10-27 22:11 ! @5 x; X! c* i& |- r3 S
麥片粉.......% R% y6 g3 g, q: `5 f" U6 w- o
不是沒有味道嗎...???
% M% _3 F  _% O如果有椰子粉...黃豆粉...應該不錯...
# T6 [" O- s) }' f! ~* a" H$ G
講到味道+ j; K! q8 ~# G' `4 U
* z/ h) P& I1 K" Y; e
還真沒
* c9 W7 X  e, R9 [4 E+ B9 L& ^5 S% D8 a% K
純粹做做樣子
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發表於 2010-10-27 22:21:02 |只看該作者
看了好想吃喔~$ S+ K4 _6 H0 i" b* e& R7 G
我最愛地瓜
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發表於 2010-10-27 22:25:31 |只看該作者
lulu 發表於 2010-10-27 22:21
7 I6 R2 ^6 L9 E看了好想吃喔~
7 D- ]% @$ B; E5 P1 b- _! B, t4 B我最愛地瓜

+ s: }( i- i1 ^真的很好吃呀
- [$ L+ B; `6 K. P% c而且超簡單 6 j, w: m% i( }1 C) V' p
, e- ], `) |, J; C% ~) n7 \1 k
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發表於 2010-10-27 22:32:50 |只看該作者
剛好旁邊有兩條地瓜...
: r  e9 V$ p+ y明天來弄好了..( F& U) e' O& z1 \; |
今天鑄鐵鍋煮鹹飯~有點焦~~果然不能摸魚...
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小徐

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發表於 2010-10-27 22:33:33 |只看該作者
可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ
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發表於 2010-10-27 22:38:10 |只看該作者
小徐 發表於 2010-10-27 22:33
3 n1 R+ l1 M% z% B& d2 L( l可以拿個來世紀館嗎ㄏㄏ

0 `5 \% c. F( F: Q1 c+ t+ e誇獎我賢慧試試
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發表於 2010-10-27 22:45:06 |只看該作者
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" d# O- M! N) l' j+ L- ?! i' ?# Y' m% W& a& ~* n" V: \' c
QQ娘一定是秀外慧中能文能武能煮的新世代賢慧氣質美少女~~
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