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今天做了兩個口味的杯子蛋糕，跟大家分享一下做法，不難喔...
9 J8 O6 e5 P) J! F. n& Y! y
7 p8 K0 ~/ M4 [9 Z$ v4 i* e蛋白霜: 四個、少許檸檬汁、細砂糖30克(或是黑糖也可以)4 z* k, Z9 f; R
( J: `' P* I, A% Q' I蛋黃糊: 四個，黑糖30克、橄欖油60克、水50克、奶粉兩大匙、低筋麵粉120克、無鋁泡打粉2/3小匙
" d% t* W7 ~, ]. `' K+ O 9 p; t$ j( D' @
) M+ r" t0 {, @" j4 W) ]5 G) r" J1 W6 E
) e6 F! y! J, z0 Q9 \蛋白霜先打或是蛋黃糊先打都沒關係，重點是打蛋器上不能有油水。
9 V1 x* t- K1 \, d& x. y因為我的速度比較快，所以習慣先打發蛋白之後，用水沖洗打蛋器並擦乾後，再打蛋黃糊。
# ?; E Z' F) {9 \8 J. w# ~- l% ^) W% D" h; g
蛋白霜的作法:+ p. C# p' F' u
5 v2 P3 r c) d6 ~ s1乾淨的容器打入四顆蛋白並打發
! t- a& d3 y' B& J6 H2加入少許檸檬汁使蛋白霜持久(如果沒有檸檬汁不加也沒關係): a6 R0 S# ^ u+ E' O
3再打蛋白的過程中，分三次加入砂糖，蛋白霜會愈打愈有光澤。! X" F2 [0 v$ ]% E6 W& u
4打到乾性發泡即可。
1 `, N9 ~0 X% c/ r3 r
# U0 X( ]7 s/ h4 U蛋黃糊的作法:6 n4 y1 J. c, g
/ y, ]2 h" {& j9 a) y
1 乾淨的容器打入四顆蛋黃和黑糖打勻$ R% Z( L6 ~6 {+ Z2 {
2 分次加入橄欖油打勻8 t; f$ B1 ]7 W
3 加入水打勻(可用鮮奶代替)
2 E# l. p# b1 U- g' `4 加入所有的粉類拌勻(粉類都要過篩)
! D( j/ v, u" V6 U5 把打發後的蛋白霜分三次加入麵粉糊中拌勻，並分成兩份
) e2 O- W6 r1 {5 ^& J5 y6 各別加入桂圓和香蕉果醬攪拌均勻% _( b8 v8 K6 Q7 u' i- Z' i
7 倒入杯子中
& `3 W. ^! C- H" \0 F* f" z8 烤箱先預熱 ，蛋糕液以150-170度烤20分鐘(不同的烤箱會有差異，請自行調整): U/ g' G# X* Y W! j+ K( _
4 h( B: D, g- O& X/ [# ^. y
2 H% b: [( H7 A. }: A
: V1 c- T' O: _. d: O0 y7 o b, Z) |' \; v
3 s1 j7 ]* c8 u1 j( C4 f" F/ s% c7 ]+ Z7 x: Y/ S; Y# r
% n6 O; s# @1 t |
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