法國小圓麵包+蝸牛捲餅乾

花鼠媽媽

法國麵包之前就分享過,但因天氣越來越熱,眼見著又是節食的旺季,
法國麵包仍屬於維持身材的好食物之一:嚼勁高,易飽,少糖,不含奶油.
所以今晚又認份的揉起麵糰來.
7 l3 h- |" }% Q4 i* b這次做小一點,平日加熱才不會顧得太辛苦怕變太乾硬.
. d2 i/ Q, Y6 K2 R7 a' y一樣是高筋粉配T65,只放了普羅旺斯香草,沒放乾果類.
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另外,等麵糰發酵時,順手做了雙色蝸牛餅乾.名稱應是來自於他捲捲的造型吧~
春夏之際,挺應景的討喜紅色調.看了心情也活潑起來了.

yfl0710

做得真棒!

茉麗

花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

yu2316

好想吃耶!!  ^^

花鼠媽媽

茉麗 發表於 2013-3-22 09:03
% N' T: ~  H, {/ [5 g/ `7 d花鼠媽媽,你也來開課好了，看起來好好吃噢～

噗〜我哪兒來的功力開課啦！
2 q. [* w1 F8 @# F倒是你都去上週一的課，遇不上哩

花鼠媽媽

yu2316 發表於 2013-3-22 13:14
好想吃耶!!  ^^

) x- z" Y; m4 V$ X! q嘿嘿、還真滿好吃的（自誇咧）

kasa1107

請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 17:36
請問這樣的量是用攪拌機去打麵糰還是用手揉阿?

% n4 @" y$ N8 s' K7 }像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
+ B  c  {4 L/ k. g8 |4 q$ o一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會損傷.
當然如果是買專業的(ex:kitchenaid),就有揉麵功能,就可以取代雙手啦

kasa1107

花鼠媽媽 發表於 2013-3-22 19:22
* W6 ?* {6 Z0 z4 H2 I  Y: A: I像我這次作的,不加乾果類,麵團約800g,可以用手揉,還挺有樂趣的.
一般家用的攪拌器不適用,力道不足,機器會 ...

了解~收到，感謝您的分享，
不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?
$ V. l/ E, ?! Y' w' L0 d

花鼠媽媽

kasa1107 發表於 2013-3-22 20:03
4 ~. e1 M# F1 i, `& e. A4 ]8 f了解~收到，感謝您的分享，
+ U, S1 g( I( j不過如果ka牌超過0.5kg 不是也會損壞馬達嗎?

她的家用型只能揉500g以下的麵團沒錯