奶油餐包

花鼠媽媽

# n. k  |* E% @咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
5 \- N, ~: I9 k(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

/ ?% `  X2 ?* \- [3 ^麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
1 ^$ V. q- A4 x7 g. ^4 a" G$ ~: D發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
9 D% T- k" ?+ s, w! q
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
6 s) I- J% g! P1 C- j7 s" |3 P               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
% c" G/ Y4 u) z/ ~7 v5 i. z# @
" A) V# W# w9 D. C3 N$ U' b3 f' |

3 d% R$ M& q. R1 G+ v

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

5 P2 a& H) I+ p( B我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
/ L9 E' s$ I, x; M4 C9 A是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

3 ~7 A. F; O: l' q% N; y3 W" L' h但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
6 `2 p4 N& ~( O( M2 k( E' |- `
這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

+ q' f7 R4 V7 U. ^) e! [: i這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看