奶油餐包

花鼠媽媽

2 I& J! w/ ?7 [. ^, G2 Q6 L! s; P
$ b; i4 Z' ?0 F咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
# d5 X; p# O. Q! a" b6 o: y0 f(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

$ x! B1 C: b( V( |8 c麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
: e0 Q$ r+ P# i! |, K烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
& w  n$ h) P5 B! y1 |, N
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
5 ~6 I! S, B' \  R: F, }- o

/ l* h# l7 ~0 _8 ^5 @: \3 y0 D

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
+ G- f9 q9 ]. }" i: _% L9 U6 c: t請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

+ x$ e( G9 y2 v) _, N我評估約莫180-200G的麵粉吧
3 h6 C4 ~. s9 V- z* H$ e我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

8 R) I+ }( F2 _/ J$ O5 F7 |* H! h是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
  W" z: g4 S. N# e2 i3 V  n7 @# {+ C是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

+ S7 |' p: x  b3 ]0 c3 w但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
& U0 ?! N* g- _+ E
這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
0 K3 g+ X7 i1 X/ U2 W' K7 A6 D但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
7 x4 k- g: B' ]# e  {& o
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看