奶油餐包

花鼠媽媽

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3 f. P2 j, C5 {3 p咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
% r9 w' Z5 n6 x" M9 o, e烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

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: j! L: g& G5 y* I

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
: l7 ]; p5 E6 ?請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

2 d, V. G  z9 N0 E/ K我評估約莫180-200G的麵粉吧
) h' j6 N$ x( `6 L7 G我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

3 N5 ?8 r& F* S: r8 m是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
# T  e' U% _4 r5 Y$ m* E) ^4 _6 A是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

1 d4 h: p6 r5 g* a* o9 n但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
7 i) t5 F1 u8 C$ ~4 j0 I
這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
/ I# X" @) L$ R7 D4 a但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

. x- e- p( z# ^這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看