奶油餐包

花鼠媽媽

咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
  Y# D5 i; p6 @* v8 G(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

& Q' T" a4 H( A$ \麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
$ u: T6 A# q( A3 f發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
: X+ _: I+ k, |+ B$ @* O# e3 h               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
$ q7 I' ~6 J3 G+ m2 P& v/ t

9 t9 Z7 l- M6 t; S
& x, y: n" ^( P4 L0 E1 g9 \

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

+ j2 [+ l0 Z9 q3 }. {, a我評估約莫180-200G的麵粉吧
! `0 b" B- Z  Z  r. ], G* m" G我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
3 @* s3 a  o6 t, l3 O7 I) P, D( v; i是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

0 ]3 O2 L# e& S9 ]( C% N這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

0 N  z* b. L8 i4 o2 w9 m* [噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看