奶油餐包

花鼠媽媽

1 g( c4 E" h1 |3 w) M0 m
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
) M# n# W2 _9 y/ r* y5 ?(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

3 ]: X7 @7 Y$ w) }. j* ?麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
7 X7 {1 D9 W- v4 {烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
- u$ D) a' b4 z
3 B2 |0 H6 G$ ^6 u6 a其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
* {" a; v! c/ M$ `- e               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
, L. `, T4 J0 {

6 O5 f, Y" I% O- ?3 p: v) t
$ q. l! F$ y- d9 }8 I; b: ?

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
( L* z" b+ \' [: H是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

% @! v; `- d0 L: M但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

2 q' G: x, N( l  H9 `3 }! _" ^: O0 a這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

* o) U6 |6 p& D8 s) P+ k) N# U這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看