奶油餐包

花鼠媽媽

, @$ u) X2 Y) ~8 S
- v" t+ k% w+ K; o咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
" ?/ n. m2 p; z* j(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).

( t: X+ C: T( p麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
" \; j# q& Z3 @# [# J) h3 O發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
+ v6 Z" Y' W  v烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.
/ e. B, |. f+ n! B8 J
其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
7 S7 e3 A5 I4 ~- p/ z' j               天然的食材真的帶給人很多的驚奇
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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

+ }: ?' b' Z% M; N, e5 }是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

( @- I7 F! e8 Z% p但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
4 a9 A3 a: d( K' x2 A2 s
3 C* }) f1 ^1 ]2 X/ Y+ Y1 }這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
( y/ ?- ?9 [" ~' F. n9 [$ X8 a但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
5 `" ]/ n' L5 Z+ y" y$ b
這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看