奶油餐包

花鼠媽媽

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5 u, ?3 T4 D: y# U' |, \咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
# T! ]4 U' ^6 o: ]7 i7 K4 `: |(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
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7 ?" z, |7 G+ J  {! P麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
6 a8 o7 O/ o1 l5 s: v) z發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
               天然的食材真的帶給人很多的驚奇

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Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
4 ^9 x- [+ t2 ?2 }6 B, c, Q; d請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

我評估約莫180-200G的麵粉吧
, k' [( _% U1 o, g7 O我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
& ~6 l. j5 Q: m* M) |1 i  F是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,
$ X1 x4 x: e* z' v! v8 e4 D
! q1 A  z! \: _7 `: V這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看