奶油餐包

花鼠媽媽

$ y1 T2 P: A$ v; D3 G( h; }
咬了兩天歐式麵包,決定換吃中式奶油餐包讓咬肌休息一下
0 H" `9 q) p% a& O8 D7 Z1 ?(尤其是過年常照相,可別咬著咬著讓臉方了起來呀).
- b& {! \, p, H) g0 j0 q
麵粉: 高筋麵粉 (麵團揉好後再揉進少許奶油直到均勻)
發酵: 第一次1.5HR;第二次0.5HR.
( t7 X/ o9 I! L8 o烤箱: 200度15分鐘. 麵團進烤箱前刷兩層蛋液.

其他心得: 這次用了新牌子的粉和蛋,揉的手感和烤出的顏色都跟之前經驗不同,
) S! _& a2 C3 a' R2 x0 ~# D               天然的食材真的帶給人很多的驚奇


/ c- _! ?6 e" N1 y
/ w4 T- {) L) S( |" V

Lusha

請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

好老爸

請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

花鼠媽媽

Lusha 發表於 2013-2-14 00:38
請問如果像照片中的8個麵包須要多少面粉

: v7 B7 X! m+ S0 P" ~我評估約莫180-200G的麵粉吧
1 E9 r- u9 r( V4 Z( K. V* h. h/ O我做得比較大一點點,正常來說,180G麵粉可以做10個小餐包

花鼠媽媽

好老爸 發表於 2013-2-14 08:09
5 Z; M" x6 j7 V. Q* U* i9 ~請問烤箱是上下加熱器都打開嗎？

  k5 [0 a/ ]# [3 a! W- o2 A& i+ T是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

yamata

感恩分享

樹林焦牛道

花鼠媽媽 發表於 2013-2-14 10:31
9 k8 ?! s' _; ?' L1 `2 Z) V* u! g( [是的.但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,所以就純粹設200度嘍

6 A, p8 E) ~) d但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

這句話很幽默喔!

花鼠媽媽

樹林焦牛道 發表於 2013-2-14 11:00
但我家裡只是正常的烤箱,無法設上下溫度,

2 K, ?+ o) `. q4 \1 u: e9 s7 w' }6 H這句話很幽默喔!

噗~ 待我有能力買"厲害的不正常"的烤箱,再跟大家報告阿

深藍色

   

lisa501126

馬上去試試看