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本帖最後由 cherry.tsou 於 2013-1-21 13:35 編輯
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家裡沒有烤箱的朋友,也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
, X2 [3 Z3 I. t5 f# M# f做法很簡單,先將高筋麵粉200克,溫水130c.c,糖2小匙,鹽1小匙,酵母粉1小匙,奶油或橄欖油20克,用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可),將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵,計時30分鐘,進行第一次發酵。4 L p% L c P$ l& c
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+ _3 x4 r4 U. V. k30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大,用手指搓進麵糰不會沾黏,便完成第一次發酵。
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! J5 T+ {3 J$ R7 r; B9 e% r取出麵糰壓出空氣,用保鮮膜包覆,靜置10分鐘。
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10分鐘後,將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵,計時30分鐘,進行第二次發酵。
5 T! v% l" p3 L二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。' B3 J6 N9 V2 v$ @; d3 P' R5 K
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將麵糰取出切成6~8等份,並揉成圓球狀。
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將內鍋抹上一點點油後,將麵糰排列進去,按下"炊飯"鍵。; t$ ^7 N0 u8 |$ o
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1 I$ s. c! n3 }8 g: V, V9 ?) M大約30~40分鐘就會烤好,趁熱倒出放涼。
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( f4 j" Y4 o5 ]& i" h4 d" q鬆軟美味的麵包出爐了,麵包可以抹上果醬或奶油,配上一杯麥片,便是一份營養的早餐喔。; G$ U. E7 @. [' b0 M. j1 Q
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: Y& t/ _4 y# X1 ?ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒,來增加麵包的風味。
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