利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

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, ~; u5 ?* y3 k: ]2 M家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
: ~; \; l; }' R  R& r1 I- \做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。
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5 U' a" T6 [9 Q) T, b30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。

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. e3 [7 t% Z" T取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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+ o9 I6 T: E  K  V2 i10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
/ D+ u4 Z3 {4 F. ~! B二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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  L5 ?$ X% v+ O+ o將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。
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將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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9 O/ K2 x, C, \6 G0 i大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。


鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
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' w6 ]& C3 {! R+ L# y- eps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
0 f8 V# {/ ^: n在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
9 K/ M; c9 P# e8 G( }) s1 t7 u. f9 a) j厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
. o0 b4 c4 O: j6 G( n在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
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小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~

minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...
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; Z4 u- w; C5 f  \7 n" A. D: [我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔