利用電子鍋作出鬆軟麵包

cherry.tsou

( X7 n- v; H; T; S' S家裡沒有烤箱的朋友，也能利用電子鍋作出美味的鬆軟麵包喔。
  G$ _/ _( q# [/ L做法很簡單，先將高筋麵粉200克，溫水130c.c，糖2小匙，鹽1小匙，酵母粉1小匙，奶油或橄欖油20克，用手揉成麵糰(麵糰不黏手即可)，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第一次發酵。


  g0 A# I9 E0 W0 P( a30分鐘後麵糰會膨脹至1倍大，用手指搓進麵糰不會沾黏，便完成第一次發酵。
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/ t9 A( Q0 j! k, Q$ f7 x5 |+ O. Y6 f取出麵糰壓出空氣，用保鮮膜包覆，靜置10分鐘。
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6 q" O8 t1 a% h10分鐘後，將麵糰放入電子鍋內按下保溫鍵，計時30分鐘，進行第二次發酵。
; O9 F' t  O4 T( E6 q0 X) a% ^5 u5 k二次發酵完成後麵糰會脹成2倍大。
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5 O$ O" T, V% _1 X: e將麵糰取出切成6~8等份，並揉成圓球狀。


0 N& x7 S0 Q+ Y8 S. n. B將內鍋抹上一點點油後，將麵糰排列進去，按下"炊飯"鍵。
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% b- P3 A# B0 Z! [" O+ d7 D大約30~40分鐘就會烤好，趁熱倒出放涼。


' W4 k+ z% b; l- Z; A3 [5 f. D) {鬆軟美味的麵包出爐了，麵包可以抹上果醬或奶油，配上一杯麥片，便是一份營養的早餐喔。
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ps.揉麵糰時也可以加入少許的義式香料或黑胡椒，來增加麵包的風味。

rainbow

你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤
不過買了製麵包機後反而不會想去變化內餡或口味  
2 y3 g% o) f. h/ i2 |- @9 }只用來烤一個按鍵自動到底的土司

cherry.tsou

rainbow 發表於 2013-1-21 13:39
, G1 e. p9 {4 \2 n, @8 v你家也是用厚釜式的電子鍋嗎?
厚釜式的鍋子熱度均勻  比較適合烤麵包
/ h( m$ G: \# W6 L2 a9 \在我買製麵包機之前也會用電子鍋烤 ...

; o; m: a, k3 Q. A! p- [3 X是的，我用的是黑金鋼厚釜10人份電子鍋。
1 l( o6 M" K- x. E! j. R

小保

挖喔~~剛烤好的時候好像一朵花喔~~我家也是黑金剛厚釜耶~~

momogirl

太棒了~利用假日也要來試作看看~希望會成功~YA~~
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minnie

好像不難欸，謝謝妳的po文,我也要找時間來試著做.

黃金魚

讚!~~~~~~~~~~~~~

楊美眉

好像不難ㄟ
; h- N. g5 q4 }  c8 L今晚來試試

evelyn0026

不知非厚斧鍋,只是一般電子鍋可不可行...

我也苦惱沒有好的烤箱,更無法砸錢買麵包機...剛好樓主就給了個另一個好方法啊~~

花鼠媽媽

哇~這讓做麵包變得好簡單喔