完全懶人版之香噴噴肉燥

臭臭媽

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/ U" ?: ~0 Q  \& o6 A: h家中有小孩的, 媽媽通常都傷透腦筋, 因為餐餐要吃, 大人可以隨便來點泡麵, 小孩不行.

所以有時候, 冰箱有個香噴噴的肉燥, 是很好的武器, 蒸一下, 拌成肉燥飯, 淋在麵上, 加個滷蛋, 變擔仔麵, 淋在青菜上, 是好吃的燙青菜.
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肉燥實在是個好用的武器.

# L: }; p" r# R" c7 K- s* V今天就來一個超簡單的大同電鍋版肉燥吧.

準備材料有: 五花肉切碎丁,(我今天用的是全瘦肉, 比較健康, 但如果想吃最古早味的,還是用五花肉比較有口感), 少量的豬皮, 沒有也沒關係, 洋蔥切丁, 金鉤蝦切丁,如果有香菇也可以切丁(我家小孩都不愛香菇,所以今天沒用),紅蔥頭(沒有也可以跟我一樣,去家樂福買現成版的紅蔥酥)
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調味料: 鹽巴少許, 冰糖少許, 醬油少許.

, }3 N/ c# c' T* Y! a: }/ H首先先用少少的油, 下去把豬皮炒熱, 當油全部炒出來時, 再把豬皮撈出來, 下五花肉丁, 少許鹽巴, 然後再小火慢慢炒, 炒到肉發白變熟.

! j2 d) g. ~3 w9 V5 r4 d7 ]6 S2 ~7 x然後將金鉤蝦, 洋蔥, 香菇等下去翻炒, 炒到洋蔥也變透明.然後再加紅蔥酥下去翻炒.

然後放冰糖,醬油, 一定要用醬油, 千萬不能用醬油膏, 會酸掉.少量的水, 高度大概醃過肉的高度即可.

$ F% D8 ^! l" a5 y3 B1 O  R  `煮開後放大同電鍋蒸, 外鍋放一杯水, 跳起來後稍微悶一下, 立刻滿屋生香.
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隨便淋一些拌在飯上, 一碗香噴噴的肉燥飯, 有多少童年的回憶在其中呢.
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6 v. _& \; s1 W" F變涼之後就放冰箱冷藏, 想拌任何飯,麵,冬粉都可以, 可以拌燙青菜也可,是道萬用菜.
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閒閒來逛

加上紅蔥頭味道真的是不一樣
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4 \' O; k7 v0 [; @, b( ]% v3 }香啦!

rita711113

挖,好像很簡單,周末來試試看~~~~謝謝臭臭媽老是分享簡易下飯料理

minnie

流口水了內,要來試試！

evelyn0026

我非常懶的下廚,不過看到臭臭媽分享的那麼簡單

讓我也躍躍欲試...呵~~

V小豪

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然後將金鉤蝦, 洋蔥, 香菇等下去翻炒, 炒到洋蔥也變透明.然後再加紅蔥酥下去翻炒然後放冰糖,醬油, 一定要用醬油, 千萬不能用醬油膏, 會酸掉.少量的水, 高度大概醃過肉的高度即可煮開後放大同電鍋蒸, 外鍋放一杯水

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借問2下
(1)是炒完先在原炒鍋煮到滾，再用電鍋催嘛?(2)妳那電鍋外放1杯水是多少ML啊?我蒸食物都放1-2格??
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小瑜

好像店裡賣的喔！

小咪

哇,看到這一碗肚子就餓起來了.

深藍色

   

臭臭媽

V小豪 發表於 2013-1-4 12:51
  {1 I  I5 a5 n借問2下
(1)是炒完先在原炒鍋煮到滾，再用電鍋催嘛?(2)妳那電鍋外放1杯水是多少ML啊?我蒸食物都放1-2格?? ...

% V" f* Y' n; e' P( b- c1 r9 s對,是先在原來的炒鍋煮到滾, 在轉移到電鍋蒸,蒸一下可以讓醬油,冰糖更入味.更香甜.
就是用煮飯量米的量杯,一杯的量即可.