簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
, A5 l% \  _) e; e只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
# G7 N( O9 \4 E9 x* q- b這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

# [6 N1 h! _. O( {0 F) V今天準備的餐點：
' c# ]- K. g8 [5 H2 Q2 W1. 南瓜奶油濃湯
7 w/ I8 U5 M/ O1 @/ }5 j2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
2 r7 F" j$ e4 C! r. r4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
8 q- [9 y* K. W" k. R6 J6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
7 d2 F4 G+ r$ k8 O1 N. q2.放入烤箱烤至起司溶化即可


竹笙蒸鱈魚豆腐 --
1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
& C8 Q6 I7 y. m; Y" T* N& e1 ^(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )
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油醋佐雞胸 --
; ]% @! S3 F4 y: U7 v/ i$ u0 D: P/ x1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
; d* J1 s2 [. Y7 D2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
4 u1 Z. |1 f3 k3 J; [

瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
% J% A/ [( E3 l+ H' l

$ h* i5 J2 I  ]! m# D1 ~/ P+ T三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

phantom

有專業廚師的水準


, i4 D3 C5 v9 H  Q4 V, p以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
4 p8 j# b! b0 x4 @; h& C% q老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
; Q# g. X( `3 G; D' N3 c% l) q熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
  R3 X5 i# t( d. z- _  p" w; ^令人難忘的記憶...


  I  L9 @; m9 n# t

) V# D. f6 U2 q+ d6 B

w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
  J: j" t* [* ^: m( h簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦
7 B( e6 X2 \2 t* R1 B3 q) B

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
有專業廚師的水準
' \( H. F6 O* j% k

' J4 H6 v" ]* q* f) g2 K/ I方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
9 c( Q- f  L% ^) q9 F沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
! h/ b" u. l8 H- ]+ I8 o2 u: Y挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

( _1 e2 u! C; X, b謝謝不嫌棄 !
+ M6 a4 W* f2 }9 {1 o我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
+ X6 p9 p% Q+ m+ A7 K不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

- q7 f4 A# {0 f! F自家就是頂級飯館啦

3 o) v( K: d& ^兒子自小有口福是確實~
2 W0 W* v+ A- B) w1 F8 C& Q5 m6 q/ L我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
/ P; Y' N8 R8 n" _好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
8 N2 }; a3 _: |- r( d不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？