簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

7 @1 P, x: F$ S, g' `" h今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
5 _8 E  F/ a- }# g+ x只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
7 A8 }8 m4 g  v. n; ?8 \
今天準備的餐點：
3 y3 O5 _: N+ W; p! v. O1. 南瓜奶油濃湯
2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
& k' I9 X  |: r+ ?2 S4. 油醋佐雞胸
& R8 ]7 h, N: }( {1 P- ^5. 紅豆湯
2 L6 F* b! J2 z1 m6. 咖啡+小點心

蕃茄起司烤荷包蛋 --
1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
, q2 N0 v4 z6 O/ v- B5 e5 V$ H4 E2.放入烤箱烤至起司溶化即可
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) }! z2 r6 K( o0 K8 B
9 r2 O1 q7 D+ O$ c3 w竹笙蒸鱈魚豆腐 --
, H' B6 M( E$ ~* m$ a7 f; \- d1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
+ ]. P! g7 d8 `  R  r; E2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

' p) b: L3 v. p6 n) r- @$ X7 d
! o, x# t/ C! V* s油醋佐雞胸 --
# U! X3 h4 T! C( N, B- n0 e1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
1 e: [- C& ?6 B+ v  [7 \2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可
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) X; c7 C3 g2 t) y1 a/ ~& |瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

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三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

6 n+ p& h: _) Y/ m7 F' q% L2 r

phantom

有專業廚師的水準


& R, z5 X8 a; ]以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
0 c& w5 _1 U+ h, \8 u% w) p老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
5 m( t* @4 z5 A) l1 v. f0 e有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
$ T, g. B) V. B, h熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
$ Y* X  A$ B+ g令人難忘的記憶...




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w5719w

挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
. C3 H% V0 F+ D2 @# B: Q- ?! {
, s) O  j; i+ K0 C自家就是頂級飯館啦
: \4 J0 r( j4 m8 f* q, X

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
, I. I( }* d! h有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
) n3 ]# ?* x  R9 T6 t( K沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
6 f& x3 {: u8 t7 f: C# ]這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
& a$ m0 J& G! P# X# t3 G
自家就是頂級飯館啦

# u* H* S9 D5 s1 [1 L兒子自小有口福是確實~
) Q( Q: w" F4 d! Y我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
/ p/ T6 `) u: k8 Z; t5 V不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
3 \+ q; L' o8 d$ ^放餐盤的地方是餐桌嗎？