簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
+ K& l& B2 p% c( K% v近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便
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今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
( w1 @6 @2 Y0 F7 h! z這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜
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今天準備的餐點：
8 a) B/ e% s2 U: B1 ~1. 南瓜奶油濃湯
" r: U3 L& ~: y2. 蕃茄起司烤荷包蛋
3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
6 a. w* Y  O" q& A% k4. 油醋佐雞胸
5. 紅豆湯
0 @5 X* c& ~* [- B- V! G: Y9 `. v6. 咖啡+小點心

4 d1 q5 ]/ ~% m3 G) \, h' \" T蕃茄起司烤荷包蛋 --
/ s5 ~" X7 P& Y0 y7 P9 K1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
$ x: G: _4 s. {2 Y" A5 H2.放入烤箱烤至起司溶化即可


竹笙蒸鱈魚豆腐 --
0 i' f: X+ ?5 \' E9 R* f: j1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
6 N% p( h7 h( B$ E0 h. d(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )


油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
6 C% n+ w( L, g: Y2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可

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$ j) W, F% x6 X! C( j  ]瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥
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( h$ d5 V+ S( }4 ~- R1 l! [: j
( K, B4 ], M$ J& N: u- Z三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

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phantom

有專業廚師的水準
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以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
# w7 l1 F! s* k7 N有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
+ s! ?0 h/ A' V& ?% @0 S( {& \* S當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
令人難忘的記憶...
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w5719w

挖塞！！
" x* c, {+ x5 [$ l& d9 f# Q, B3 O這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
' K& `+ {5 K" E: R& p
; v. L! ^' c+ M自家就是頂級飯館啦
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pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
+ Y6 r/ E6 A  e; V, K% P- |有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
& y5 @( \7 U# Z沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
; a! M6 [$ @/ q" s" |& z# f簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

1 p# ~- h4 t6 S. Q6 @* @* Y3 v謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
; _' k2 m5 _: o, w) r, b( g

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
  ]; W3 [2 F  c( e- ~6 i不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

' w9 `9 Z$ g& E( x2 m3 s  D自家就是頂級飯館啦

4 u! p4 i+ A/ x兒子自小有口福是確實~
7 S3 M- D& F+ y; j$ g: Z; w我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
5 u; O5 M" _: C# `$ ?好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

- u' Q8 s5 T, Y! f2 I; D沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
放餐盤的地方是餐桌嗎？