簡易家庭料理分享

alancatherine

年輕時自己喜歡烹調煮食,雖然家庭人口極簡單,但一餐飯下來也絲毫不馬虎
9 w6 v3 F2 l. \) j近年由於兒子住校離家,少了"孝子"(孝順兒子)的動力,對於下廚變得很懶很隨便

今日難得多年不見的朋友來三峽探訪,天候不佳,加上朋友堅持在家吃我煮的菜
4 _: P" [9 @' s- |只好將廢時已久的刀鏟一一取出,就超市能買到的食材,簡單做出一餐飯
7 J  K9 ~- R  t' m這些餐點的食材取得容易,做法也很簡單,調味清淡不複雜

今天準備的餐點：
+ x, \3 Y9 b& D1 g1. 南瓜奶油濃湯
* O* H$ y" m0 x2. 蕃茄起司烤荷包蛋
( V# }8 M$ ?) A  I" ?3 r3. 竹笙蒸鱈魚豆腐
2 [* M: S8 x/ I& g' H4. 油醋佐雞胸
. d3 J7 O' G$ c( p- F5. 紅豆湯
+ M. A$ o% |5 E& p4 r* H6 F6. 咖啡+小點心
9 s+ o+ A4 v; s' I& h
蕃茄起司烤荷包蛋 --
, U) O; v0 u3 o1.荷包蛋煎好,表面灑少許海鹽舖底,上方置蕃茄片+起司絲
$ e5 W. e7 Y/ {& r; q: r; M8 f2.放入烤箱烤至起司溶化即可


# f, t) Q) V; {* j/ Z竹笙蒸鱈魚豆腐 --
5 A4 C$ m; r# l1 }5 E1.竹笙先浸泡清燙去青味,鱈魚及豆腐切成薄方塊一層一層擺置,竹笙舖最上層=>一起蒸
  }9 I" E& g& ~, |  `2.已調味的高湯煮成勾芡狀(我用蓮藕粉勾芡),淋上即可
8 V% e  `2 V8 ~(手邊沒有薄荷葉或荷蘭芹,用九層塔點綴 )

' O! h9 X6 a- R# V+ i# B9 Q- x; J
油醋佐雞胸 --
1. 雞胸肉以白酒醃漬30分,油煎表面後,進烤箱烤熟
2. 白蘿蔔磨泥+extra virgin olive oil+少許桂花醋調和,淋上即可

! G+ m9 C; I6 b9 }3 Y( k4 b
) s7 I1 o: h1 v9 b  u2 K4 i瓜地馬拉咖啡配上朋友帶來的伴手禮--嘉義老楊方塊酥

8 R- y. k) _- X
三兩好友共聚家中談天說地,比起在外用餐輕鬆自在許多~~

+ v" I& ~+ J) Y- ^

phantom

有專業廚師的水準

0 H: _3 n" u  q
以前在嘉義唸書時就常吃方塊酥
老楊方塊酥就在嘉義市民國路上
* y" ?0 b" t* _* V! ?* X- z8 P有一回到老楊方塊酥,剛好有一盤方塊酥出烤箱
當時天氣跟現在一樣陰冷
熱熱的方塊酥吃起來 香..酥..脆..甜在嘴裡,熱在心裡
1 l; T' }' }# E- O) W  A3 I5 z令人難忘的記憶...



7 x( [8 F( R" t; y5 v
. z, A. X2 {, I  u/ p( N( B* @

w5719w

挖塞！！
+ b0 b" I0 ]  g這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~

小和子

不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！
; j8 L1 p# G6 F
% E. t% {6 a; B自家就是頂級飯館啦

pepe790301

好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

alancatherine

phantom 發表於 2012-11-24 18:12
" T6 n7 N0 j0 q4 }  j9 i' N有專業廚師的水準

方塊酥只有材料的原味,多層次壓縮製作然後在口中分別釋放
7 e! `# T' c: U& k9 D! t沒有多餘的調味,是很好吃的加工食品~

alancatherine

w5719w 發表於 2012-11-24 18:49
挖塞！！
這哪是家常菜分享呀？
簡直就是大廚師展手藝了吧！~  ...

3 T1 U7 i8 @  O5 Z9 S6 l* G謝謝不嫌棄 !
我愛吃又窮,無法經常吃餐廳,只好自己動手做囉~
; ?7 P* n8 t5 d" w

alancatherine

小和子 發表於 2012-11-24 20:28
$ n1 `3 P8 O& A. C# t" X) Q2 q3 @2 q不禁會想.......可見樓主的兒子從小就有幸福的口福啦！！！

自家就是頂級飯館啦

兒子自小有口福是確實~
8 H; K6 n% p" y6 D我愛在廚房東摸西摸,也算是另一種命苦吧~

alancatherine

pepe790301 發表於 2012-11-24 22:09
  D5 b% [( `: J: z- j6 _" w+ d好棒!!可是自己下廚真的很懶~~~

沒錯,自己一個人時也經常找理由偷懶~

煙斗

應該是色香味[看圖片只能看到色]俱全，跟飯店一樣的餐點還放擺飾，增添視覺效果，看起來就美味可口。
( G1 e" a4 ]  c; ?3 s不曉得如何培養至好朋友才能享受主廚料理？羨慕哩！
2 N  C8 l7 C% S放餐盤的地方是餐桌嗎？