桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.# ~" n& s( L2 Z9 n% }2 u
( S) l% S i, i; x8 [6 d1 e
最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
3 |' r2 a+ _ V9 D. Z4 @6 U) O& ?. O& U9 a& ^
材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
' I) ^, o( n3 E* U4 G( D6 _" B" M. L; I1 Q- j& L6 Z9 P' _
作法:
3 q. v7 M9 e$ j) m! W- o
& a! ?, q6 c4 G6 W& ]8 ^1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.* X3 v( U4 u1 O5 Z* V1 L. I
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
8 F+ C' R- P' u+ B0 q1 z8 D4 R3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
2 S, A% K2 c$ j2 a! T4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
' f. u. U- N" ]: F& E# T
, K# z) h/ Q8 @$ K4 J9 N" B出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:
' N n6 Q9 M2 ], i4 b) W# v) \! C- Z/ V% r( ^* _/ D9 |2 T" J
 ( G% m7 u* g4 m7 ]8 |# M" N
4 W& |! z' }/ ]4 A" A; {
這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:$ \, n1 e8 ]( z+ S! h/ d8 D! m
b) u: i4 k( x. `. A4 a
 ! m! |6 c5 i0 d' g; z k) c
8 d9 R2 Y8 z x* N( E+ R* T
也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.
4 {% W. D0 n; d6 [
/ U/ ?% {) L) X8 k媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.0 Q( |4 z2 @+ `& r: f& s" |6 X5 X6 R
& c3 K* o, s5 r+ o" y
做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.
8 d+ u( p* q P, z0 U }2 V% i& g0 Y7 h X9 y' S7 @6 p& F
天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-30 05:34:10
收藏
讚
發表於 2012-10-30 08:06:43
發表於 2012-10-30 09:06:29
發表於 2012-10-30 09:44:35
發表於 2012-10-30 10:15:15