桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.5 o% X- |. u" d; P5 r8 l2 H
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最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
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材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
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作法:8 r2 {1 S% b/ _+ H3 d) X
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1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.$ B9 ^- G1 z6 c G5 L! T% n
2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.
; B. X" j. o& t- h5 W+ H3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.! j7 b# |" w& N5 P* Q
4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.: g$ k) P9 W, R9 B7 A8 F
$ I8 c. A. U' h" [出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:% F( z; ^: Z# @- P- C
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+ X E1 j z# y$ S. f3 W這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:5 W6 G* P" i/ Y3 Z1 ]
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也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.1 u' f7 w, p+ |5 G& a
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媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.
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- @* a4 E/ i% @$ G3 t. s6 J; \0 c做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕. S. Y/ O6 ]6 I' B' c3 P
+ l7 t) C/ H3 a+ x2 K3 _' h天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
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