桂圓紅棗紫米飯, 一直以來是我很愛的甜點心之一, 而且這道飯, 很好煮, 又不用操心, 早上起床就有好好吃的甜點心可以吃.) u$ \' Q( j5 i- ], l: h' L! L
* K$ L- v; i- M2 O
最近天氣又要開始轉涼啦, 聽說週二要降到16度啦, 推薦大家沒事可以在家煮這道桂圓紅棗紫米飯, 也可以變化出桂圓紅棗紫米糕, 紫米飯團, 紫米粥, 小朋友大人都很愛吃喔.
5 c& f5 q% L! g' e, {5 T! u% t! N f; e2 p2 [
材料: 紫米, 桂圓, 紅棗, 長糯米, 也可以準備枸杞,蔓越莓, 葡萄乾.
: [$ m; _$ g) O5 D- {/ x8 h; y. q8 T1 ]. q5 Y8 }1 O
作法:
: Y6 f" t- F1 E
6 u* H2 d) E9 m1. 先把紫米泡水, 至少泡3個小時以上, 長糯米也泡水2小時. 我是用1杯紫米, 2杯長糯米.
( ?6 H, o+ r$ z0 `, o3 g2. 桂圓肉或者帶核的桂圓都可以, 洗乾淨後不用泡水, 紅棗去核有核都隨意, 洗乾淨後用手掰一下.! {9 e' C6 V* y- @
3. 把泡好水的1, 與洗乾淨的2一起, 放入電鍋中煮, 如果想吃軟一點, 就加上3杯水, 如果想吃Q一點, 就加2杯水. 我今天是煮給產婦吃的, 所以我把水換成米酒. 如果想要顏色好看油亮亮的, 還可以加少許的橄欖油.
5 `& H; w0 ~6 C: Y3 [5 Q) R" H4. 電鍋跳到保溫後, 加一些白糖或者黑糖, 紅糖都可, 然後攪拌一下. 今天我加的是黑糖.
+ \" i6 L" O( q) J+ \, ] g" T" v9 c
出鍋之前5分鐘, 再灑上枸杞, 葡萄乾, 噹噹上桌啦, 細看是這樣子的:
* u" f. ]6 q: S9 T4 g/ G/ f2 V" _
1 H" S; w3 P( O& P( H
8 k* M' Y" a( Y# K$ l+ u1 Z' i1 N: j0 M, F1 ]: v# f
這一些等下要去分給鄰居們吃, 大清早收到這樣的美食, 心情應該會一整天都飛起來吧:
$ s7 U q. G, X5 e% ^. O- I4 B" V* @) c* A9 ~! Y2 `/ `9 E
% O1 s, w |8 d
: D! ^, i& n" q% ~0 q- K; T. A也可以加入炒好的菜圃, 還有酸菜, 蝦皮, 香菇絲, 還有我手做的肉鬆, 就變成好吃的紫米飯團了.7 k6 R: d5 }9 E
2 r9 p) j( l" B: ]6 E媽咪還可以有更多的創意, 外面裹上海苔, 然後切塊, 就變成好吃的紫米壽司.% A. \( r/ A6 I- H
4 p; f" ~) C* D8 z
做軟一點, 然後捏軟, 放冰箱冷藏, 就變成好吃的紫米涼糕.8 _1 i0 h1 G, ~/ F
' u X: N' y" Y! A天冷啦, 花點小心思, 家人會更離不開用心的媽咪喔~~~ |
[複製鏈接]
發表於 2012-10-30 05:34:10
收藏
讚
發表於 2012-10-30 08:06:43
發表於 2012-10-30 09:06:29
發表於 2012-10-30 09:44:35
發表於 2012-10-30 10:15:15