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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 0 [. V3 D' W# v4 W: {+ _! [
; b- J7 s/ a& {+ x9 f/ A滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，- A; t2 ]- L/ I5 S
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !
* _& k' z' U; u& A5 q& y材料:" a/ E, C) x5 F, c: @
1.豬腳一隻
: o: n# \7 H q1 l! k3 v$ o5 J4 |2.五花肉(可以隨意增減)
/ c7 _/ h/ e/ b2 |" ]$ ?3.蔥2支
7 \' l) m1 L( B) ^, t4.薑5片$ _1 g* h$ N$ y9 a
5.蒜8-10粒. K k1 G7 I7 b
6.花生1斤
! x' `# s: _! O0 @/ q" i調味料:
+ W2 {( X. w4 h1 Q' I5 h7 I- ?1.可樂一罐
: P# r4 T. _2 W. H: e: D' I2.醬油1碗, S/ A8 a9 h) g% @. G$ X1 H" k+ k3 f
3.醬油膏1/3碗
( y' v' W- g G4.酒1碗
8 s3 o' e: p5 ^: k2 J; y5.水3碗
3 d. x4 P- f4 X; B5 O& ?6.冰糖2大匙
# K8 m0 e4 _6 r2 _/ ^( m( C' G" C9 \$ r0 Y) B/ P& H7 `: o
作法:
. y# E" i+ s9 M. Y$ L1.花生洗淨泡水，至少2小時
, s) o* O5 y0 Z3 j$ [2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)' S& R q* G4 W/ a
3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨4 s4 q+ t3 k# p% B2 N. x
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉9 d2 d) B: a5 C. k7 p
5.加進調味料1~5
* m0 \9 |, F m5 S5 V6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!" a" O X. f; o9 c0 i4 f
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~