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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯 ; ?. ?9 G Y9 w3 V
) L- D+ W! }; \7 O' S, \" D5 ]
滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，6 x+ U) X. V W2 ^
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !2 q- L O7 _4 [. i
材料:3 l8 z. |: _/ {1 J: \2 X9 \
1.豬腳一隻) e" {) u% j6 a5 c
2.五花肉(可以隨意增減)1 t+ z! X- p' W' f2 V5 j
3.蔥2支
4 {6 p5 f& r& {0 [2 f4.薑5片; D% }- K2 s( n" r2 x
5.蒜8-10粒
' H" ?) j( e' \+ M, c' c6.花生1斤
, K8 x# I1 s9 o0 y! D調味料:/ Y# T0 p! Q; d
1.可樂一罐; ^2 R7 l% R+ A x
2.醬油1碗9 ~, i- n8 f6 l' v M
3.醬油膏1/3碗0 Q- {. D& Q b% F
4.酒1碗+ M; g. r1 m% k7 |4 f6 Y, R6 f6 n
5.水3碗) K7 ?1 [" i# l
6.冰糖2大匙. j. g; o/ G% w7 v0 U
* m. B4 A$ g+ B+ |) o作法:/ v1 y0 i! r* l
1.花生洗淨泡水，至少2小時) F. M2 x8 E- X) ~; v" k& J* x
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
+ [) Q: q* |) B% p0 v3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨4 I$ Z( r$ L* x/ z* t. t
4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
# c0 M, [% _. m6 K. M5.加進調味料1~5 A) `6 R* z# ?1 l, G* y/ w7 }
6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!
& S5 u4 {( U/ O! R+ B |
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~