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本帖最後由 chialing 於 2012-8-28 16:58 編輯
1 u% o$ c6 N. r; ]& S
; _* w0 l! T8 N: ?0 |滷得軟嫩入味的豬腳最令人垂涎三尺了，# F' i5 h* z. T$ n
而且沒有太難訣竅，所以推薦給大家一起試試 !( `" d. k4 p2 b5 @& Q& q
材料:& W9 K& _% C. g# B) ]1 d
1.豬腳一隻8 u+ D5 _# q# [$ a _! c4 x& `
2.五花肉(可以隨意增減), r" G5 G/ {& L; Q9 E0 M5 q
3.蔥2支
4 G0 Q& Y8 H2 Q( c& h6 ]6 |; s! C4.薑5片# L7 l5 s" O5 U# _
5.蒜8-10粒+ @& l! e( V2 n+ ?- o0 f! W
6.花生1斤) x) L3 P/ d+ x3 n$ ?) i- ?
調味料:
3 F6 V* p7 q. ]& C: ?9 X( ~: M" ~1.可樂一罐
% @8 j0 ?) r. r/ P8 c2.醬油1碗 _5 e/ }, b, M: k9 b# k
3.醬油膏1/3碗
; Y# K! r8 ]8 |% f8 v4.酒1碗
7 L7 L: v! H5 M& U4 K: V4 `& ?5.水3碗& k: x1 j1 r. v5 x" H% s6 K9 h
6.冰糖2大匙
. ?7 T$ r' K# ~# _# r% s- q% {" B- {& ?- o: @$ P
作法:
0 |9 j' {9 M2 v: F+ |1.花生洗淨泡水，至少2小時9 Y% q5 Z7 o) r5 q0 c* e2 t
2.豬肉部分洗淨後，川燙(當鍋子還是冷水時就可直接放進豬腳、五花肉)
2 O( U" R) u6 n4 ?& @& a3.川燙後的豬腳立即用冷水漂涼除毛洗淨
5 g" G8 D" W3 t, O4 C" r9 {4.爆香蔥薑蒜，先將花生略炒，放入豬腳及五花肉
2 e# F; p: A! \ P5.加進調味料1~5
. J1 j# W. K6 m9 H6.大火煮滾後再加入冰糖，改小火，慢煨3小時，完成囉!+ K6 w* f: J" u% m4 x
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好熱呀～
發表於 2012-8-22 18:01:15
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讚
發表於 2012-8-22 18:16:12
發表於 2012-8-22 19:11:23
滷的色澤好漂亮...看來很可口~