有雞料理 好吃又養生

alibobo

7 _# q# r- O/ B
. t* }* H2 R  X* X& t五月二十日,星期天.
" p  }( a$ X1 i8 Y群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
" @$ I% D8 ?: p$ a% [+ [7 B0 h

2 K5 a% _" L9 y- ]上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.


, k. t7 Y8 n; s& W招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.

* A  V- T% W! e3 I- V
有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!

" y2 n: e- F5 k7 y. ]: a, Q1 ?
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

4 J/ F1 E5 x7 V
燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

" R, g, m6 \6 |! i

桂格

有雞料理---推!!  

$ _/ M8 q+ m: }  [/ I& b參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
; a" u% x% C( t' v# P5 T+ N
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
4 N& A, O4 y  \6 d9 D0 n我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
' z$ [* L7 ^4 k. X會另有菜單嗎

6 R( i" s5 w+ G  {2 D2 @
1 v9 i. c! A- {

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
/ B# A& M0 h( s請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
$ z* O; n' g+ m9 \4 {  x, }我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
; Z) f1 ^! L9 p5 }& y2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

8 f4 u0 _8 z. Y) `+ G+ Q土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
: I. j3 ]/ D* \& O醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
& i) F3 V9 d: W: [3 Y3 j+ d  L煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
3 u" A% y: G4 B, n9 k
那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
2 z6 U( |8 M# |% o
* Q: O; ~7 U: w8 f(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
$ x: E# J! o% ^' v2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

# c8 l1 ^% w' f" x$ Z% w謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

& S9 z2 c1 x0 _" i4 P不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
& H7 A1 q: {/ N肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
) a: X. W1 o% w. P唉!又流口水了 .

0 y; A2 L9 Y0 R% c' Z( _. S5 f順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
% _& f8 }9 \/ i( Q; s                 也可以吃涼麵.