有雞料理 好吃又養生

alibobo

, Z) Z$ T* U+ c) b五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.

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8 T2 E  S5 @9 Y+ E招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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" i7 l5 s) X$ V; F5 B6 e# m有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!


6 p, K; D2 V5 Y7 W& [: p. O0 ?- P清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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# Y+ X0 s: r6 v2 Z: g. Z0 k# S; T# F燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
3 O" }) x' M% c4 O7 b8 P0 `) q不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
: l3 u! s4 B" n1 p, M, g7 N6 y

桂格

有雞料理---推!!  

參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
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! y" B" ]* A$ l8 A- G7 l9 {https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
$ I. @/ A- Y$ `如果人數少的話
會另有菜單嗎
* {2 O2 s( A2 r. V  H

alibobo

9 {& P2 o# F! r' U  t- }

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
) v; h* {# b4 n" I9 V我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

分量的確不小,建議:
+ Z2 X. K- P' H1 Z! H  |' X% }1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
9 m$ X1 p8 z% d, V, }將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
; R& u! i) j, B4 ~7 w4 @9 }醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
4 i0 \3 Z! i& G6 v4 X$ `煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
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那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.
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(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
  g$ y0 m$ C) q' s9 _' l' a孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
  \0 m! w$ e+ V分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

: f9 O0 {, a- x2 _& H7 `! ?謝謝分享

alibobo

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LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

/ g- l2 ?. A4 G' \+ j不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
+ g6 j: A# i9 B( W5 ?皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .
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順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.