有雞料理 好吃又養生

alibobo

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五月二十日,星期天.
/ p$ \* [% T1 C群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.
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上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
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& J6 E& Z& y3 ^招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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) E6 G1 I( Y! d. }+ N6 T% K4 ]  k$ h
* U) W6 U" _: Q8 o1 V  D1 H' d2 ]有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!


清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.

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4 K% {- z% H' J' g' P/ E8 s燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
; K' u( D+ L3 N7 r不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

5 r- l1 a2 P" E  A  `" ~有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
* O) Y0 y+ d- ]) [" E1 a* @

桂格

有雞料理---推!!  

# l) B1 [- E; c- D& m: x參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理

, O0 H. u7 F( z# p5 {/ F" s" ?https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
會另有菜單嗎
9 q3 ~) \' M/ h+ I, }; d

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alibobo

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dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
) M* ~  C$ F) \我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

' r3 i: C: u$ i- B( S
分量的確不小,建議:
* L3 k8 O% R& m: R1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

4 u; o) V6 d) l8 U. E# v+ ]. k土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
3 T$ M/ E1 r6 R) t醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
% U/ r! h! z1 r吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
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那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
6 V" B, V% K1 G# k+ V7 n總價才1,500元,便宜美味又養生.
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% `$ I4 K& [' l1 n3 ]5 c6 n(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
9 T7 K- y* I, G" O/ ~+ C4 Q分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

4 t8 k% s4 O9 x0 {謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
0 v& J0 Z5 n# q, A& X; j7 w有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

4 F0 P4 C$ A& `( c
" X; }4 Q$ W- Y9 W+ \不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
8 n) f# ]' B, p皮膚與油脂都是金黃色的,
8 }( `; s, ?" O4 p3 F肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
% ~' j- f- A) I; ^9 Z: M唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.