有雞料理 好吃又養生

alibobo

/ o; |1 c, \. G3 n: w6 o2 q/ z
$ d( z8 o4 O& S" ^, U五月二十日,星期天.
6 {/ i8 k7 [5 e0 n' \% x8 D* x3 @9 g群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
- a/ g9 w$ J! m9 o9 i- |* s- j2 u5 [, ^2 H
  [! L. a. S+ u5 l# F2 s( v7 r4 A. ~散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


" k$ m8 I' x& ]1 m2 f) P上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
: y) Y/ ]  g* l& y* G

* D  t+ }: C* ~7 K$ B招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
! M& q" h  d5 D7 k, H

7 C: F# X! ?- R( K5 b% k有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
1 T9 w: L- E; Z, O

清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
1 A( ^) s! @% ~( S! W: p' O不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
- L6 a) ^8 P" P: h* i恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

桂格

有雞料理---推!!  
# J, x7 X8 `6 l2 V- y# {, b
參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
0 H' h5 g0 f! Y
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
* H, r  v5 r' i2 f) Z如果人數少的話
會另有菜單嗎

alibobo

7 l  Z8 H; S7 E$ D( v* S* k

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

; r$ c( A- P$ D' _7 t2 b) F) t$ c
7 A) r" w! |% ^* s% @" o. J% I分量的確不小,建議:
& A  Z. K$ @- y: t: a! T7 T1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
' c" s, h, z0 f6 v/ h  b煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
  Q" j& o) h- f: O  u; f3 t% m
4 I( `( g5 k7 ?; U! Z4 ~2 z那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
3 x( q6 {* k: k9 A, r/ n總價才1,500元,便宜美味又養生.
! v" n% \3 _, S/ }$ d/ w9 b% T
( \! f: W0 C$ I9 g7 f- G. [(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
* j! s) Q% i4 b0 N( h孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
$ E& d* `, Z; M1 k2 v- B( q分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
- w" P. R2 A" l% G, j# E6 C2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

- ?' ^' L- W  ^" g' s: a+ Z# X' t
( }: ^+ s% j7 U4 A- B( a不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

7 Y7 O) m% ]% k% P  q: |* f順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.