有雞料理 好吃又養生

alibobo

* i: e; y4 X0 t# j+ w& E0 \/ S五月二十日,星期天.
) \5 \' v: [8 {" ]% A群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


- B1 r; s4 `, y+ `上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.

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$ H4 M$ P; a" V招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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7 U! `- O% k8 F# p! y2 C/ M. N有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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' g: z% N+ [- m- Z$ D2 ~燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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& g- G) U4 x0 T! O( v下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
" f7 E' a( w, O  Q" ^3 Z; D3 Y不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

  w" k" L& a2 v

桂格

有雞料理---推!!  
) k4 a% c8 M6 \; _$ Z5 H
, K( _8 @5 l0 ], @參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
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https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
: g& M4 g9 m, [  H如果人數少的話
會另有菜單嗎

6 V' {( T) L& `! z' u/ H

alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

4 G( d$ W  f6 ?7 j7 @8 u7 h/ N1 V
# O4 C. Q1 a: i. [: i! g5 u  p( x分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
9 W7 h9 b0 u% a
" T* {: s" Q5 E# E" J土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

- n( \4 i! X% [5 L那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.

2 K% `8 y) b9 J5 ]: ?) x0 s. E7 s7 M(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
3 k' A8 j$ r8 ^% f孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
) o) g2 g6 o$ b, C' F6 i' e分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

謝謝分享

alibobo

# r( [6 x& y; Z3 ^! x# \, K

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
2 Y" @+ I* S" j有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

( f7 X7 _" r2 h  w& I& r) \不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
! }- O7 m. o! A* ?皮膚與油脂都是金黃色的,
肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
1 b4 m" u* l& e/ E+ a) w唉!又流口水了 .

& P+ U) o- z% i2 m1 g5 U  Q( h順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.