有雞料理 好吃又養生

alibobo

5 P6 b" M/ B* k& R五月二十日,星期天.
群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理
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散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.

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2 o0 ^0 Y" z- B6 Y1 T上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.

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" L! {+ @& f7 q8 r- o4 E6 T0 a招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.

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有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
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清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.
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燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.
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( Y5 K) g* W3 C" A下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
( d* H$ k% ]/ D" `* D- ?/ Z. ?不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

0 q2 ^3 p0 G5 a有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

桂格

有雞料理---推!!  

7 p  |- m3 o' t& I; Z( p參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
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* s9 e  X/ X/ @. L" a# ^https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
. `$ b, [/ ?( i/ Q. k: y如果人數少的話
會另有菜單嗎
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alibobo

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
/ s- e7 g9 S) [7 e, _2 V9 R請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

0 [) W* h1 B/ ?. X9 a
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
& d" {) S3 l& M" L4 y9 I" X0 u* C2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)

土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.

! v5 y) J% D' W- ~; X5 J3 ?那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
總價才1,500元,便宜美味又養生.

(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

8 t) z$ n2 z1 c  V謝謝分享

alibobo

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LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
5 F# F( t2 T1 }有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

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不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
( {- m* H5 @& i* G. j1 j8 w; N皮膚與油脂都是金黃色的,
4 }1 F& k6 F5 r) ?8 I肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
# O' |+ [+ F$ Y# b                 也可以吃涼麵.