有雞料理 好吃又養生

alibobo

! m5 j0 @4 E3 M  u五月二十日,星期天.
2 I* q  y( x. |# k7 H1 L' D群山環繞中,細雨紛飛時,咱們又再度前往有雞料理

散色著黃金般色澤的自養土雞,香嫩腴滑.


/ V8 S( ]( m2 {上次有隔壁桌食客大力推薦的無肉米粉湯,湯頭清淡,青蔬鮮甜,蛋酥增色.
. C/ v, g& O! u: D1 M* y
. A2 T9 x& c( p, \* ]# w1 O
招牌涼拌豆乾,層次豐富,口味偏甜.
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* Z3 [! K" P' @
有史以來第一次,雞胸肉竟然嫩過雞腿肉,真奇妙啊!
( Y" \5 H/ `7 h" s8 c- a( i5 H3 \2 ~
. W; i7 n  \  E6 @
清炒木耳,自家栽植,雞湯調味,爽脆好吃.


4 [' k6 r* v7 z7 Z: U& O7 [5 k, K燜竹筍也是以雞湯烹製,不放鹽,用鹹冬瓜提味,好吃到忘了照相.

; S2 w1 n, ^: S' }4 j8 W" D下次去將換另一套菜單:清蒸鱒魚,滷豬腳,排骨爭芋頭,炒米粉,新鮮山蔬....
不寫了,實在飢餓難耐!

凡夫俗子

讓人食指大動，店在那裡？
恨不得立刻就去！

LingXiong

  }: ?# N' y1 u1 Z有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？
8 ^' g& M# Z- K, y$ K# L- y+ @
( h) G4 b7 i7 a& k9 R( l& ]0 ?

桂格

有雞料理---推!!  

0 K- [* P  V* d- L: ?, `3 f6 V參考對照一下以前寫過的[食記] 尋訪三峽之美 ----- 有雞料理
  G) g' M( ?( r' X7 E- ~0 \7 R
https://forum.ibeta.tw/forum.php ... p;extra=&page=1

dolly7

請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
' H. R1 ~6 Y$ u0 u+ Z1 X7 `我們家只有兩個人，好像很難點菜！

chiwen

看照片份量不少
如果人數少的話
( f4 b1 A$ F( x  h; ]. S( `" @會另有菜單嗎
) |+ n* i9 Z4 ^! \

! w+ A. f- }# X  I7 J

alibobo

& J  O8 ^; W1 D0 j9 S. O, a

dolly7 發表於 2012-5-23 22:07
! _, u" C+ v  T請問您這些菜是幾人份？費用大概多少？
$ L) M$ U/ v" C2 e$ U- ^我們家只有兩個人，好像很難點菜！ ...

2 r' W! s3 ^% U5 x( h. x# ]5 m
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
) r, F- g/ s' a3 e2 I% v. b2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左右吧)
& X5 E' r, I# Q- n8 r
. f$ d5 z: K! u0 I7 R+ ~- Q% }土雞可吃涼的,吃不完打包帶回家.
* a, N* w2 |, T將肉撕成絲,加上小黃瓜絲,紅蘿蔔絲,蛋皮,
醬油,醋,糖,麻油調成醬汁,
8 v- @2 @$ t1 o; R, G. ?吃辣的可以放點生辣椒或紅油,
3 C: h" {) G" }2 D+ _1 V煮二把麵,配上述材料,就很好吃啦.
* p% W; R6 N" w5 t/ B
! j7 i# t- g+ e& r那天四菜一湯,四大一小吃得過癮,
$ E$ L6 v/ l$ y6 I) P  b2 l總價才1,500元,便宜美味又養生.

- }% ^* Y0 j! p  s4 k- @/ z& t' A(米粉湯很大鍋,打包時老闆娘又加了許多雞湯.
1 ?: l; l: e, v& O/ F孩子帶回台中,再加些青菜和肉片,又可以吃一餐)

annasui

謝謝樓主的分享喔

dolly7

alibobo 發表於 2012-5-24 06:55
分量的確不小,建議:
1.多找些親朋好友一道前往;
2.若只有二人,土雞半隻,再點個炒青菜或者燜竹筍.(500元左 ...

! B- |8 o0 \* u- e( r1 t謝謝分享

alibobo

5 P: G+ r1 N: S# b  P, L! y

LingXiong 發表於 2012-5-23 21:46
7 H) ^) V% D4 u- O& w* C0 h有個問題：鷄皮為什麼是金黃色的？

/ j; |# R! g# O) A# Y
7 t, T6 u- F' M不是很了解,但據說吃玉米的雞,叫做玉米雞,
皮膚與油脂都是金黃色的,
( g- h/ p8 Y( |) F! u4 y肉質比土雞和彷仔雞(半土雞)都要更嫩更好吃,
唉!又流口水了 .

( f7 H* d/ A; K+ Q7 ]2 w  g: t順便加一句:剛才提供的三絲拌麵食譜,可依據個人喜好,加些蔥花和蒜末,滋味更佳.
                 也可以吃涼麵.