"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

6 g* ?& _- K) T0 m) @: L

( h+ d2 {: [6 `- G2 L% I我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
$ e/ D# `% s+ ?  P& O. G6 x* J
以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
! F* r6 }( w3 b6 o% }4 X# ~法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
) I1 O4 B/ O6 g) c0 o1 l6 C法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

" J4 _0 r9 E- g- `; b0 `填寫範例：

" k$ Z- N, \* n0 i法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
% [8 D; V' P$ H' i8 E% ~; v' Z美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
# O8 C- l+ v/ _+ u7 s日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
- {6 M" i) c% X  C$ b" E& z法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
+ e7 u$ [) f/ f+ x煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
6 s5 }2 N  U# f1 Y8 z+ N5 |- }法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元



1 c- @" ^2 Z4 l/ H2 f) S

nadja

. H  B: j+ {- S
以下是我用過，推薦給各位：
' T' ?8 ]2 ^3 t0 m適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
) z6 _1 @& X! b. }適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
5 O* w0 K: K; h7 E我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
1 t0 Q8 a, ^; S2 Q+ T0 G& s適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
+ g* [* l3 q. d/ B' e1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
3 q2 _% ^5 N5 [
謝謝您
% o/ h, S7 ^) g

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

$ x4 f1 G/ N; {通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

# J$ \6 d% A: c& I6 }2 W謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
+ D1 j1 r5 e7 j2 m) J$ G& r5 Q很少再加糖的..
那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
謝謝

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
* {! H" }% l0 t- F這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
- Y8 c& H3 q" c哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
7 ^" Y$ i) V* x" ~) n) a適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
6 e3 V8 J- x3 \1 m; f- }4 C我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
" {" n+ q  |. f% L9 k9 ~
+ ?9 x# j4 R9 V) y不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
0 [  I8 v# W. E( I我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做 ...

* i( i5 ^4 ?, D' N9 t
( m5 [) o/ p4 Q4 H) ]花鼠媽媽:
1 ^5 L1 e5 z5 s& O: r2 C: {) Q分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
! W  {+ @' }% r0 H依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
: L: Q8 F  o! ^6 E( M塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
  h& b9 a( p; Z. h5 n: l7 _花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

$ y0 H7 Y9 Z5 B7 F謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
0 r1 k( O, i3 }% y( f2 |1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
' E- @) j8 i" d  w: c7 w/ ^5 r3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
. Y4 b7 |+ [$ H5 v, K; {2 p$ ~: T( I4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
. }" B& X1 C/ i2 L5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
7 S7 `( @5 d: a; w6 m6 N+ q
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
  ^9 D7 z. ], U. F% l謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
: Q. l) U0 M2 T" `4 f2 t, t: p2 Q1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

" u3 T1 Q7 M, g4 G7 b我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
6 w+ ], n/ Y2 }: c
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