"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

" ~; b/ X# p! A# b* g
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
' i2 \4 N5 I! E# r# L# L要買的人請回覆完整的品項數量及金額

以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
' _( Z* c, |& z1 B* x% f2 P法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
( o) t/ s* h1 E. P7 a& `7 m1 y
; i+ d0 S/ N5 m+ ^5 ^. G填寫範例：
. C6 R# @6 y: y/ k. g$ j
法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
' p5 y5 A/ S* X" ~% O. d美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
4 `% K5 C& j: A' D, I- J) `+ h* o日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
$ W* e! z5 b! A5 X煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元
6 V% d/ i, z: H, s7 {4 P9 p" s

% S. G9 w; F% j

nadja

  n6 T9 G9 ], h9 z5 ~, g) X' ~. I
以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
6 j- F, n) ^& V: z) _0 H1 J) I適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
. X2 P5 Z( b; \/ ]4 u) v適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
4 V) U2 [0 U4 p  n; J適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
% k+ {( T3 E+ V) ~, B1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
. b  `# H; x9 g9 a2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

謝謝您
; \  E2 j& h7 i' R' p$ V; u

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
* z: }+ G) [0 X6 f! b1 ]" _( F請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
, D: t* Q' A" U& I: D* q# B通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

2 C; ?8 l3 n# ^# u謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
7 n' b& H# o% L  x9 s0 Q再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
很少再加糖的..
/ y4 E1 ^% H1 O& x$ I那我想訂
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
謝謝
9 s3 L; P" Y; r5 S. H8 g: Q, `% \

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!
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花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
% ]2 z' D2 o' |' L- B+ S法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?

不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

  Q/ W2 k1 [( [% J( Y" R  X" w

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
, k5 y! D# B. V3 {' J) j5 p適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
( b' l9 d0 r; s6 ]) h' [1 A5 [適合做 ...

花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
8 }- B& m: b/ @2 C; i5 B+ c3 c木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
. n0 ]! J. K  P/ k2 H; e/ U依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
, T; _- k8 w1 R塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
% m( z8 ^2 M4 O9 z1 Y& Q花鼠媽媽:
4 r" R  ~7 y) v5 E. {* e分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

7 ]; N% g$ a% k2 m& n6 F; q. w謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
$ l  S& [4 h7 _, o. B" V1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
/ Y4 y" e( v( x, `0 I# h# v! o3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
2 ]$ d! A8 D8 v) c4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
1 }# L% }, i& W- r% D7 ~2 V7 G5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元
0 S# c! {' Z& \8 T& \! l( u
如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
  w8 x5 _% Z3 K5 r& o1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

: K. o% I8 [! W- T我想你可能誤解他分裝的意思了.
( p9 M* U" }$ T2 M- W5 A舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)
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