"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

2 O: E1 e& y. C
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
  N& |  U# _; |1 [0 c0 j( K要買的人請回覆完整的品項數量及金額
5 T3 \6 ]% z! l6 o* O
2 A9 G& Y1 P0 B以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
: y& _, \& R0 ]1 [法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
# o' u7 l4 n# {, E0 Q. e) [$ `4 o$ N, t法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

填寫範例：
1 s  `  h6 L' g7 K; Z7 |
. G& K# R) M9 d$ O( ]法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
  L6 t; N0 J0 ]美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
" Y7 _# g$ C6 m1 \* |" T# _* k% X日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
! f0 X2 {6 ^  w8 k日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
7 B- W% ]: R1 Y, s! m( u7 r. F日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
3 ~3 c/ o7 R5 A; y. y法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

; J) ^* v2 M- H3 P/ N

nadja

; R4 m# G7 }$ ^  x3 o以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
) a( W/ N1 ]7 _: Q8 d, n4 m適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
8 ~8 |' _: c7 e: G1 Y+ v+ ?適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
- M' a# G5 b- r* e( b3 w) F, d. }法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
* K& t9 S; a0 Z- j/ G; x; j' @1 a法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
3 w2 k5 S5 Y/ Q) z5 `. c! m! C2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

0 z' S) C9 d0 c; t3 x謝謝您

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
; n1 ?7 p+ Y' j0 w! w請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
% b* q7 U/ d( C- ?; U1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

& M, F1 F0 s3 P5 D6 n( J( N通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

) Y$ M( f) r& }' D! o4 z謝謝您的回答
  A* q# l, n. ]3 Z' j' U& P) W: E# R我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
1 s: d/ `( m+ L再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
0 h. k5 a& E# z* k% s; ^  ]2 u很少再加糖的..
8 I; s1 \( ]" ?6 M那我想訂
( P; A% F$ @2 o! I8 `法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
' Y! K3 d  r8 H; t. J: j謝謝

nadja

自己推一下~~
8 ^/ z# D3 [6 e1 @前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
' D# V1 J. T" b# `這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
0 M, h$ W: l) k適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
% H  P- }' T7 e
& A' u% X4 d0 E% X3 F7 O3 P. w3 C不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

. E" s/ V+ r6 Z& D

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
我想訂:
$ g+ T! E, b) U, G適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
! ~; q+ @/ V9 N% J' r適合做 ...

' P! w$ q, n9 T, m5 A, p
花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
* L- G+ B1 h9 ?# |2 {$ i木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
; C  j+ f0 |6 j: R$ V* z# f塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

& @6 }% a6 ?# w; Q& O謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
+ Y; j% l1 O' B/ `; Y) n3 G1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
  R' h( }7 ]9 P( I3 {2 R- k3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
" W( F: g$ [! C9 n% V4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
$ I- f; \* W! }" Z4 ~; J# G5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

; r- n; U4 j# D8 G; y3 E如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
# d$ `) a3 r% J8 d# Q/ I6 [1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

4 f' z& ?$ _3 }  M3 [6 _! H我想你可能誤解他分裝的意思了.
舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)