"烘焙木作坊"團購第二彈！(已截止)

nadja

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& E- b" ?1 ?! J* q+ |. D
我現在都跟烘焙木作坊買日本麵粉作麵包蛋糕烏龍麵，最近高筋麵粉和讚岐粉用完了要補貨，順便上來問問看有沒有人要一起買烘焙材料分攤運費
要買的人請回覆完整的品項數量及金額
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" E: |4 Q- r9 B6 R8 }以下兩種酵母各真空分裝５包，每包100g
法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
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% W* N% w/ R% J9 S. C' \5 k填寫範例：

法國焙得：細磨杏仁粉（非常適用於瑪卡龍，分裝 200g） X1 190元
美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g） x1 75元
* t% ~( M- Z6 D( |2 c: O日清製粉杜蘭麵粉：太陽（金黃土司麵包，色香俱佳，分裝 1500g） x1 200元
2 _/ z; H( m+ A. x" V* T日本製粉高筋麵粉：超級帆船（手做土司麵包極品粉，分裝 1500g） x1 210元
# m6 u* M: z% U日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g） x2 400元
( x% K) N9 y; W+ p法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
: Q8 Q, K" L& \1 i4 K( D! y# }法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
煙燻五花培根（肉質自然、脂香甜美，分裝 1 包） x1 120元
# P) x) O" i7 f  w: W法國燕子牌：高糖即發酵母　分裝x1 32元
法國燕子牌：低糖即發酵母　分裝x1 38元

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nadja

以下是我用過，推薦給各位：
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
適合用麵包機做土司的粉－－日本製粉高筋麵粉：阿瓦隆（適用麵包機之超高級粉，分裝 1500g）200元
8 k" i4 \' O" r: r適合做戚風蛋糕海綿蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：香堤（糕點職人競賽等級用粉，分裝 1500g）170元
) }& C4 z( C* D適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
8 {' {" A2 U4 Z* a" s法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元
% z8 I/ b/ @. k7 p# h1 y法國依思妮頂級無鹽發酵奶油條（Isigny世界頂級產區，原裝500g） x1 170元
; _% W% [- B- p6 e+ ?- C( [3 T適合用麵包機製作烏龍麵糰－－日本製粉烏龍麵粉：讚岐菊（最具代表性之烏龍麵粉，分裝 1500g）210元

YOSHI

請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g）x1 125元 + 分成五包（３５元）＝每包３２元
4 s' ~9 J' a, g: {5 ?4 J7 R2.法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元

7 g, c: Y, B5 D' l# e謝謝您
  `, x7 ~) J) z: E" Q! {* e" {

nadja

YOSHI 發表於 2012-4-27 14:32
請問用麵包機做麵包的發粉要用下列哪一種
/ y8 h+ Q9 U) g3 d% a( c/ f7 t1.法國燕子牌：高糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝  ...

通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝).

YOSHI

nadja 發表於 2012-4-27 14:44
) x* O8 i% E5 Z$ K: k3 L% L通常用低糖即發酵母(紅色包裝)即可,如果要做甜麵包(糖跟麵粉的比例大於5%),就要用高糖即發酵母(金色包裝) ...

謝謝您的回答
我大多都是麵粉,水,橄欖油等按比例加入後
7 f" b/ v+ q6 ]再加配料有時是蔓越莓,葡萄乾,堅果,起司片...等,
9 ^% U5 s$ R0 _9 i& ~& |很少再加糖的..
$ d3 c' z+ ]5 Z- J4 A那我想訂
2 J- B: t0 u3 X1 p% O法國燕子牌：低糖即發酵母（提供真空分裝服務，原裝 500g） x1 155元 + 分成五包（３５元）＝每包３８元
2 [' r* \' B5 u% D0 w6 C5 O謝謝

nadja

自己推一下~~
前幾天在公司附近的烘焙材料行看到法國依思妮動物性鮮奶油1000ml一瓶賣價210元,比木作烘焙坊貴30元.
0 v/ ]% [, N, D" P' p- N" j7 }這品牌的鮮奶油是我做女兒生日蛋糕時使用的,做柔滑布丁也用的到,真的很不錯的.
9 V7 t- ^5 ]. I# b0 j0 L. H! |哈肯舖的奶油強調使用法國諾曼地產區的,代表這產品的奶油品質優良,依思妮就是在諾曼地產區,有需要用發酵無鹽奶油或鮮奶油的可以試試看依思妮!!

花鼠媽媽

我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
$ X5 a  \' b" Q: x1 _適合做土司..蛋糕..點心的糖－－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g）150元
我覺得最好吃的鹽－－法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
法國依思妮動物性鮮奶油（諾曼第地區依思妮，原裝 1000ml） x1 180元...請問這是塊狀奶油還是慕絲狀鮮奶油?
1 F  }9 L) n- r; `- y. `
+ z. I; Y1 r. F7 A0 E, T% v6 U不好意思第一次訂,搞不太清楚方法, 同時請問分裝的意思是...他們可以提供分裝服務嗎?

nadja

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花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 13:31
7 v0 b$ D( o9 ?我想訂:
適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元
$ Q4 o4 V" i% k8 j/ J適合做 ...

3 [8 H& G& f( h/ s7 B( N. |花鼠媽媽:
分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要加錢(他的拍賣網站裡有詳細解說)
" j! q/ S" R% g% i8 e+ k' n- I木作烘焙坊賣的東西很多品質也不錯,我只有例舉一小部份我買過的,有空可以進他的拍賣網站逛逛(連結在第一樓)!
依思妮鮮奶油是乳脂肪30%的液態奶油,需要用打蛋器打發才會變固態,就是做生日蛋糕外面那一層鮮奶油啦,跟超市賣的用噴的慕思奶油不一樣.
塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元,我覺得味道很好,沒有所謂的油耗味,很優雅的氣味.

花鼠媽媽

nadja 發表於 2012-5-3 13:44
+ r. ^5 Q2 j/ E- S花鼠媽媽:
5 W- Q  j1 y' p$ x5 p6 ?! f- v9 F分裝的意思就是他賣的是已分裝品,粉類通常是透明厚塑膠袋分裝,不是夾鍊袋,若要改鋁箔夾鍊袋要 ...

  u& ^4 X" B/ m4 ?9 N' i  U謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
3 ^/ v5 }, N1 K9 _. M1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 200g x1 75元（分裝5包）
5 D! @& p# b8 r. d2、適合做磅蛋糕的粉－－日本製粉低筋麵粉：莎柏（應糕點達人要求而誕生，分裝 1500g）240元（分裝5包）
3、適合做土司蛋糕點心的糖－日本上白糖（日本砂糖代表，烘焙最佳基礎用糖，分裝 1500g150元（分裝5包）
4、法國給宏德鹽之花（歐陸傳奇食材，傳統手工製，分裝 200g）320元
' ^! a$ s2 X) p0 }4 T6 Q, {5、塊狀奶油是無鹽發酵奶油500ml一條170元

+ m& L! p( b0 b: _% H. M如果我分裝部分寫錯了，再請跟我說（不用加錢的分裝法）

nadja

花鼠媽媽 發表於 2012-5-3 15:11
謝謝教導，那我要的材料如下：（請忽略我剛剛那個留言喔）
0 M0 H2 k: B: ~1、美國藍鑽牌加洲甜杏杏仁粉（烘焙專用，分裝 ...

. R+ S  N0 J/ B# H# Y' L) W我想你可能誤解他分裝的意思了.
; l4 j7 H; W) L舉例:分裝1500g就是已分裝一包1500g(就像大家常買的水手強力粉原裝22kg,分裝2.5kg),不能再分成300gx5(要自己分啦)