红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。
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fair1980

回復 2011218 的帖子
/ ?: p) A5 e3 _1 w& x3 _/ U$ u" ?  h6 V
" D. _& K6 X/ ]% W先將紅豆泡水約半天
6 n: l+ \/ ]3 ~/ n/ ?6 ^/ J9 C--->>洗淨
--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
, V" Y' C- c4 @8 r--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
+ ~0 y* E3 U. b' n--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
, K( ]+ u! @5 `( a
. {' \7 E3 E& C3 {: b4 lps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
% x& [4 L' o; z2 q  S& l$ Z3 X而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
/ n7 K( j. L# |' E
+ q0 o$ E; s: \1 h% H$ \2 B* L提供給您參考
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kaki

" m# t) @1 \% `4 U5 O" Lkaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
0 |8 z- Q  X% G7 d  l  b前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
. P' L  [/ E, q" j9 @有弟兄馬上回家試煮一次ok...
! c& W  K* Z1 {還笑說活到50幾歲第一次知道...
) B! |( r) Z. k4 G- {, c原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
紅豆完全不用泡...
洗淨後直接開火...
2 J6 Z. Z/ c8 e在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
8 L0 s* ]+ ], t: M(此時的紅豆水是苦澀的)...
! F, n. h! ]8 b1 L. `7 X7 x之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
" D3 H: D& L/ a

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

% Q5 K' z) D( C感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
  S7 M* E: `4 p) S+ k而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!

' q4 l) I: H  w有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

我都用省瓦斯的方法,但比較費時:

* z4 N% b, M* |" W2 R1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
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2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉
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- S0 N. j& Z' W' w' s* d  Z" l" V3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
. U1 ]; h6 I/ o. F# I& H' t   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
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4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘

5.放入悶燒鍋悶2小時
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6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
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; H$ e' S9 t) v, n$ ~/ d7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  


4 U) z5 x1 |6 U! T- ?' @. I% C1 y用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

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DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
+ C& o4 P3 k+ G3 j, i4 E& L: @20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。