红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

fair1980

回復 2011218 的帖子

先將紅豆泡水約半天
, n" g3 F  M# o. f' x" a1 r  f' y--->>洗淨
--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可
8 w) t6 B; O6 d* T9 J: N3 S4 Q' M
$ h# n7 K) l: }$ A$ {+ b+ U. f7 t) _ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
0 n1 p$ ~' W0 z而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔

/ s3 H7 K5 ~" s. T* q: s提供給您參考

kaki

kaki娘家是作日本餅的...
+ Y) q8 _7 _, S6 }) {+ N& I紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
6 B6 E6 U8 _1 L有弟兄馬上回家試煮一次ok...
9 c* ~4 S8 _  m" z3 T/ ~還笑說活到50幾歲第一次知道...
2 f/ P5 X0 m# `9 R  q原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...
5 |$ X/ n8 u, [) S' ^/ a) D
6 i9 q& K2 r9 Z3 z0 w! E0 X0 ~老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
紅豆完全不用泡...
2 ]& x' \! Y2 e洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
3 P  V9 L' f( _* i9 \+ p! W: |5 Z, K(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
  i7 z" y) l# M& P3 @& ^6 ~8 L+ u應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
) U! I( d2 N- }' U; x

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!

感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

+ J9 c( N( C+ h. D; q: ~我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
0 j$ q3 L& p5 ^7 T/ v2 F然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!

有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
, }: z& E; b" x! u) e: Y
" f3 U/ u4 L. w( r8 \1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時
. }) A0 R5 K" [  o5 O
0 D# Z3 `: b, Z3 A2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉

3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走

. W( U- P" D8 l% Q4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘
! Q7 `! z4 p, _5 o
- L0 h( u/ Z8 h1 |5 n6 v- Z$ L5.放入悶燒鍋悶2小時

  r# ^! b) b7 @% Y7 {: l8 W6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下
; ?" a' u: V4 j! q8 s( E
7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  

+ k, ?0 E; S9 m9 s& i
1 A' x( N6 \# Q7 O- o0 C! H用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.
% A, S: ?* b; y

- A" k2 _0 E6 ^- G  f6 u$ u/ J2 Q

+ t, D" F# Z0 G
, |3 a; \/ s1 E& R

DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
. A. U! i  U: x( k2 j9 `: O20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。