红豆汤怎麽煮才好吃

2011218

請問各位大大有人知道红豆汤怎麽煮才好吃呢，拜托各位给点意见謝謝。

fair1980

回復 2011218 的帖子

先將紅豆泡水約半天
& M2 x! }- D* L) @% o$ f--->>洗淨
" M, ]+ w) j! a. d--->>像洗白飯的方式加水多過紅豆的高度
--->>放入電禍像煮白飯的方式
--->>起鍋後就己經又鬆又好吃了
--->>再調配紅糖水((或糖水))
--->>將剛才煮好的紅豆一起下鍋煮到您認為軟硬適中即可

ps..可在湯中加人您喜歡的料((例如桂花..柚子..薑汁....等等))
. e. ^+ `+ b* S: l6 r" w) D而且這替煮法不只紅豆可以又鬆又硬..連殼都不會太硬喔
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$ p, ]+ G9 Y4 T9 |8 r, H提供給您參考
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kaki

9 A: S6 Z0 d, `# M' `0 @" e. w2 e( Fkaki娘家是作日本餅的...
紅豆從小看到大...
前一陣子才跟小組的弟兄姐妹分享...
有弟兄馬上回家試煮一次ok...
還笑說活到50幾歲第一次知道...
6 V0 j  Z4 E5 {" }: ~: ^原來自己煮的紅豆湯可以這麼美味呢...

老媽給的煮紅豆湯秘訣如下...
$ w: R$ v0 ]! t! {1 @紅豆完全不用泡...
( r: |1 a6 H$ F洗淨後直接開火...
在第一次沸騰後把紅豆水倒掉...
! P" n, d0 w+ _; S(此時的紅豆水是苦澀的)...
之後再加水繼續煮開至外皮稍裂即可...
9 j. m+ B. m/ Z  j應該花不了多少時間就能有粒粒分明裡頭綿密的紅豆湯喝囉...
  M1 v1 H4 M; ~: F0 \

2011218

谢谢两位的秘诀，我今天就煮，感恩。

Knarf

原來是要這樣煮!
8 p2 J4 t6 a7 q8 d. B
感謝kaki分享~

樹林焦牛道

這篇有

& l1 _. t' O# U. j% _我家煮紅豆湯,也差不多是這樣
紅豆可以不必泡,直接煮滾後加一匙鹽,滾個2~3分鐘後再加糖
- ]0 {: Q* k  b5 @# ?! D8 l然後小火滾個1小時,沒有煮不爛的,
而且先加鹽再加糖,真的比較好吃甘甜,吃多也不會膩!

有時間的話,泡一下,紅豆的湯汁會更清甘,真的有差!

阿舟

我都用省瓦斯的方法,但比較費時:
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) r- y! B8 p* y; E1.冷水泡紅豆一夜,或是用熱水泡1個~1個半小時

2.洗紅豆,把雜質或劣豆挑掉
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3 p' f0 }. Y( n6 J# V8 i, t& ]3.加水,水的高度至少為紅豆的高度再加2倍,這樣的水量才足以把紅豆悶好,
& v$ e3 a0 @" }1 E* d6 U' [- u   不用擔心水太多,部份會被紅豆吸走
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4.開瓦斯,滾後再小火煮10~15分鐘

0 B/ v  j1 |' x6 j( u5.放入悶燒鍋悶2小時
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- H( w- f7 U+ h: r. u( R. P6.打開後應能看到悶透但仍保存完整顆粒的紅豆,若未透就需要再煮滾一次再悶一下下

7.加糖續悶半小時,使入味(有人說加一點點鹽可減少胃脹氣)  

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' v8 i5 i  u4 g2 y) b4 m5 N) F用這種方法就不用一直顧著爐火,可以放心去做其它的事.

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DORA媽咪

個人覺得煮紅豆、綠豆用電鍋真的是超方便, 又不會開花...煮第一次電鍋跳起來後先讓它悶著,
+ w5 \0 \: y3 z& O20~30分鐘再加水煮第二次就會熟了,又不會軟爛~讚~

2011218

我煮紅豆湯了好好吃，老公還赞不绝口呢，再次感謝各位。不過我還有一个问题想要問一下各位大大，绿豆薏仁湯也用一样的方法吗。

2011218

對了忘講了我是用的2樓3樓的方式煮的真的很好吃哦。