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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯
- q7 r. y4 f! f& x' d1 j4 ~. o* F3 y' T6 R
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！- l. F& w8 \1 ~, D; u- r3 M
照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；
+ u/ \$ g2 T- C1 q但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）5 f, h8 B/ h7 G+ A* D4 u1 [$ s
家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗
5 I& G. t% s7 I5 G（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
7 z' u' s5 I2 q/ u
A D5 r4 O2 H" y1 K- M4 H/ q) h不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！
3 L. x1 k" W$ I* ?8 a) S在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。+ `5 V1 D& V, S. m( s
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
; a w' C; {( {$ Q最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。" O- }+ O8 I7 L+ c e& c& ?
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）: J) R) ^& [5 {
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' r0 X( R& Y* J一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
: A- _/ Z& F' m1 t% a* M, M（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）% J: e& s% z" D4 p3 U; I1 q4 {
4 W. e6 u J$ p( x6 I: Y. k4 X |
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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