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本帖最後由 花鼠媽媽 於 2012-3-14 09:53 編輯 b. ]) o+ T7 C; D6 J
" c: s. {8 H. {$ A/ r# x$ B
昨晚領到Rita媽媽的3Q蛋，突然很想吃茶葉蛋，於是翻翻家裡的食材，就開始動工了！
2 h- e4 m0 {% X$ S6 y" p+ t7 O照常理，茶葉蛋的滷汁要用：紅茶葉、八角、陳皮、醬油和鹽，配水下去煮；& _7 G0 O& e2 ?5 h6 h0 ^
但花鼠媽超討厭八角的•••從味道到長相（八角：我是哪裡得罪妳啦？）
( c0 f5 C2 b) N3 T* R家裡也沒陳皮，所以花鼠媽決定來個養生版的：黃耆、枸杞、紅棗% K$ ?0 Q+ }! I: V
（花鼠爸OS:妳又在胡搞瞎搞了•••我要正常的茶葉蛋啦）
% u- k$ e) o+ p; Q
% l% i! ~5 t4 t( N9 X不管！健康養生才是王道！所以花鼠媽版的3Q小葉紅茶養生蛋就開工嘍！: C) g1 r2 `0 t, W% Q: S
在水煮蛋蛋們的時候，花鼠媽媽先處理茶葉，這次選京盛宇的高山小葉種紅茶，花鼠媽最愛的紅茶款。3 j. V2 ~! u1 u
接著把水、屏東無鹽醬油、馬可先生有機鹽、和中藥材倒入燉鍋慢慢煮；
5 g+ f: ?* E w& f最後再將水煮蛋的蛋殼敲一敲、連茶葉一起倒入滷汁中，滾個一小時，關閉燉鍋，用餘溫慢慢作用至涼。 l$ F; ?. x: `4 H
（搞得大家半夜作夢都好餓•••全家都是紅茶和蛋香）. E. M5 H9 o8 k K, x+ @7 q
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/ e, U$ A! ?4 Z0 K" C% D N# D. ^+ F' {0 {6 R$ M5 a2 U: P
一早，再次開起燉鍋，再熱個一個多小時，就入味嘍！
/ d* f+ ] j7 }+ T: @（花鼠媽喜歡淡口味、不要乾乾的蛋，這時間就剛好；如要重口味、較乾的蛋、就要再繼續燉下去嘍）
- f: h. z! N( D3 T; b5 z5 w9 h' s
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發表於 2012-3-14 09:53:37
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1 f0 z' o6 J2 p
發表於 2012-3-14 10:47:58
學起來
發表於 2012-3-14 11:03:47
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發表於 2012-3-14 12:30:54
