【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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8 C4 g! N- Y* T5 U# X# ?. H4 h在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
/ l5 |3 N4 o  ~: i2 R! n% @5.濾掉豆渣
9 _4 X  f0 E/ T0 h6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
7 n: r) D) V/ M. J( u9 k8.視個人口味加糖...
1 Y! d" o; @7 {8 V( q" T
完工
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6 B2 e% }& d4 Q0 L5 S就是這麼簡單....

; [4 I/ A) k: k1 J) U* h2 X豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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5 n2 m2 y$ c! a藉這篇回答幾位網友的私訊
6 P4 V* T3 b& u( l& X4 ?% K" L$ P很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
8 N) x9 \- A/ w: N8 q- J; T- }ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
( u# C0 f9 U( _9 Y/ X, J* e$ e9 M雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
; |0 U- [; O9 ~豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
* W. X" s& L, \; s3 R- Y. D我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
# i( T& y5 i9 [( e! @3 x現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
2 q- ^% U5 h, M" d9 ]' N2 u+ |4 Z而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
$ ~5 [3 H7 B. F: t; p- ^豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
8 {: n; k- f, \) k4 i
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
1 E, S7 o; l+ T* \6 Q% D0 A7 @$ s非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
+ |0 I% C. r% m* v8 h3 L直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
+ Q# J( N5 y) D# t, t+ G* _# ?5 m$ H4 U
還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
4 d9 E; m+ U4 U( X所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

1 Z7 m$ A! d& n' m2 f個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

$ s6 U/ _  K; i. z" [
好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
, [% ~* ~# u, J7 l0 `- T大家一起做豆漿喝吧.
8 Q$ i8 _3 g! u
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
1 _$ T2 m2 w: A* ~
/ D& \5 s9 ~, H1 x1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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請問黃豆在哪買
0 ?' L. i9 V2 {/ `% r% i感覺比家樂福便宜很多
9 s$ q0 @1 W( D
我也是自己做豆漿
6 a( p9 U/ s& w但我是打完煮沸過
1 h1 k* c' G3 `2 X* v再過濾

李包恩

哇！
  p! l" s8 U8 l真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
* v7 {7 ]. i7 [  {, w/ `其實當初我也是先用過濾網,
5 n1 E$ r  [0 q& L$ h9 F不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
" f. p: f5 l4 B- c用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
+ f7 K0 A1 g$ N. y. y3 r& w其實沙沙的感覺也很不錯....
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dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
6 k+ U( ?0 H! r( w& R6 G購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
* ?* S5 v. A) d- u. v! K請問黃豆在哪買

我也是自己做豆漿
  ~9 z8 A3 |7 V. g: L1 `) Z$ {4 M8 @但我是打完煮沸過
: L7 V& c& w, P; D再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

) {  `. A) L' a9 \6 G0 q我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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  [9 F/ ?* U% g我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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9 U( `6 Z! b. [" ?! F好滴,回覆你了
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meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~