【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

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3 r5 D' ?1 K- W$ U: U在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
* F( I$ I" E  R/ p0 U6 n' A' s! l& N2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
" w" C& e  r% ^( Q4.開打...
7 B1 ?% b8 ]; x3 F. A5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
) T" t- G! n$ l! X, ]; z
3 f2 S; @. S# E5 \2 e完工
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就是這麼簡單....
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豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...


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2 R" h# {9 ?5 A( f. l% l2 z1 m藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
% B" a  \6 a  q' }雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
& f* R. W2 ^1 p& y" c豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
1 @, i2 p$ D0 j; [' P我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
/ K3 d8 `# `+ F: P3 g" ?& C兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
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* U5 [/ a6 Z0 @+ W( Z黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
$ b. ~3 X4 Q; p) k+ v4 z: H黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
+ ~$ D4 D# u9 X吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
+ a8 B! m& a' R4 s4 w' G9 \: r' [8 w% y
. _; c; y8 m; {! f1 m1 {個人心得,給大家參考!!
- m2 ^. C; M. S  T) Z
買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

好讚喔!
" O, ^6 I: A, h我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
一包2入52元,
" y2 G- q, x+ R+ }1 T' P1 |: s看有沒有人要跟我一起分購啊?
$ Y2 S% w. x; c) l一個26元喔.(只有一個)
3 W$ f* L2 K4 I0 B" D4 w- E9 g+ L大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
6 x3 u  ~( P4 M& w不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
" [# ^4 i0 A' C- S豆漿喝起來會沙沙的,
% W* N6 S1 v& s* z9 z- j用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
, y5 X; o. M7 R9 \8 A* H
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

+ ]) u. }. I# Y9 b+ h$ j請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子
5 M4 B! o$ m) C; @# E
請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多

( M$ g- ?1 K9 T/ Q! |我也是自己做豆漿
  Y( m8 M* P0 Y0 m1 C但我是打完煮沸過
- Y3 i+ c0 E0 E8 F# \& {8 E再過濾

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
. e* F, I. w! ^4 j: R. `7 H' k其實當初我也是先用過濾網,
) j4 g3 C: i" p3 n6 n不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
- k* x7 m- t' t  l  y/ ^1 @+ T* o豆漿喝起來會沙沙的,
6 \. i6 r* F# ]+ q用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
  q1 P; u2 H2 ]0 L6 T其實沙沙的感覺也很不錯....
. P/ C5 [0 |9 y3 H$ q! b

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
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sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
7 {% A& t" U( F6 G2 k" F) o  T5 i- G
' ?- {! m% ?( B4 K7 ~- W" u我也是自己做豆漿
, c2 e4 f. z9 u3 B- t但我是打完煮沸過
+ R0 k* ~2 V: |# {$ O2 G再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
9 C  E* {( O, R, `) H, K( @
/ B- k* M% P' y, }( m' H我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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# m3 t) @  n2 Q8 F; {! K7 V
我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了
9 j  r" b5 ~, P7 Z

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
1 e! ?7 X( h1 s* m; f9 K: m! {我也來試試~