【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

. J& k9 N# x) w$ ^8 }; x) F  T在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
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1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
/ ^6 V- E# j3 i9 B4 T8 i/ P: o3 k3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
: }2 w# B# Y  @& r4.開打...
' H5 X6 ]+ ?$ q% K- g( z& ~5.濾掉豆渣
9 E% t- p( j: M; B  ?' U3 w& j6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
4 e5 Q0 H1 N8 R) A1 z7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
8.視個人口味加糖...
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" c, Q$ N( ?' R/ L5 m# v$ p完工

就是這麼簡單....

. j3 D0 U  n5 p9 N豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
$ p$ _2 n& ?( T. d8 b豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
/ u6 n+ N+ C) B現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
* y: x7 ]% Y0 F- J/ r& g0 [因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
7 l+ b. V$ q. J) g' U* p乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....

1 `/ l7 M. W. V: j: w, \0 C黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
1 ~+ ^. C, \% j( t3 ^黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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/ _+ N- H3 ~  u/ [8 i% D  x; }8 T還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
( k! B! O' l& k& P2 r' P吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

, `( C0 \! n% L% U% o
5 g7 C; f( ~$ _好讚喔!
: ]8 `3 s% N2 h$ B  @, l我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
1 R" Q- M7 \1 P. K' a6 [一包2入52元,
/ t4 e& R8 g* r. R8 F看有沒有人要跟我一起分購啊?
1 f# a( }5 o( @+ L9 g- m- P一個26元喔.(只有一個)
大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

0 r9 f) O5 f: ~請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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2 c' ?. }2 q0 ~6 I
請問黃豆在哪買
: \9 L' l3 B! u" C) C感覺比家樂福便宜很多
- F3 _7 E' @8 C
, c' @0 ~2 j2 Y3 D/ D* e* l我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾
5 ]0 n! Z0 j) m

李包恩

哇！
. N) h; m. R+ i: \2 Y真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
* k/ t$ P+ k: a其實沙沙的感覺也很不錯....

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
- N) z+ S" F- x5 `; ^7 P購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
: v& J+ \2 [+ j2 x& V$ L

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
# G2 L1 [/ d0 k. \) s: D( c; L3 |請問黃豆在哪買

" Z6 g! d1 F2 g. S- {- U. g( p) {我也是自己做豆漿
0 x* q( f1 h6 o" x$ g但我是打完煮沸過
+ O% k! s( u- z6 H) l* _3 v" v9 s再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
8 k% a- v, F& t& A# P% ?5 P
' ~5 E  n  X% w* {7 M' \$ {, N我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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7 y! C0 W( Y( q7 e* L好滴,回覆你了

meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
, K! ~+ B7 D2 {4 k我也來試試~