【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

, W# B) [9 O) ~! n; W7 h! W在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

* |6 e1 J7 ]! G. d, i1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
3 Y8 u4 u( R0 M; r* q0 q/ D4.開打...
# U3 s5 o4 O. V' [/ `. T- v- B3 A5.濾掉豆渣
6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
( n0 F2 _0 O* O# E& J8.視個人口味加糖...
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完工
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+ Q8 F+ u5 s/ S; `1 ]7 m就是這麼簡單....

豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...

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4 U( s: X4 {" R/ N& A+ e藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
& W  T. R+ j6 s8 g6 E% ^. r! l兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
, |% S5 x) f0 X+ w/ w5 P, v而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
6 F1 y: Y! c: e- v乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
7 k9 G  ^$ m% S* \# p. o% G
黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
; h  L& T' Z; i7 Y: T. @非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已

, U8 ?% E; t" w* n: A4 \還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
0 }/ q. X5 |+ w0 _! Q  \2 B吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...
8 D& D& V" i# l; I
. z- v+ \9 _7 `& L) `5 l個人心得,給大家參考!!

買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
. k. c( ?. x* I1 l& E2 u一包2入52元,
3 F; F' p, A/ _2 n; O6 C- T( M' c看有沒有人要跟我一起分購啊?
  P0 u) V+ D% s  \( r  X6 i( `, ?3 u. w一個26元喔.(只有一個)
: o8 D# P. c: m* S& m7 T  q大家一起做豆漿喝吧.
2 t, G$ W5 f2 x
其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
# O/ C- `- e+ _在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
6 E" L7 `, x2 Q( e0 k
( Q7 u2 X8 ?+ O$ u/ V  h1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

. @  P( z3 S5 l/ [% V請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

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, j2 a0 ]1 r* \7 P
請問黃豆在哪買
& Y  V6 H, A) X感覺比家樂福便宜很多
5 M) [+ R' G- `. F
我也是自己做豆漿
但我是打完煮沸過
再過濾

李包恩

哇！
7 o! {4 f7 ?& U9 @真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
其實當初我也是先用過濾網,
- l7 |% D( B! j. w不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
7 M. V5 _" t- m# r豆漿喝起來會沙沙的,
' `/ s$ U/ n3 \0 J7 L用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
% ]( X/ u" X* z- J其實沙沙的感覺也很不錯....
$ b* j' @/ B1 w% W. P" I$ w+ H& E. y

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
) S/ ?% v3 c2 F2 R7 W' ~購買時的價錢是1000元(台幣).....in US

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
9 Z6 u$ T9 g* y5 y* @) D* o- g: W請問黃豆在哪買
7 ^' d. ^6 [: {% n; n: m- P
% [: Z% |' _( @- U9 ~/ W我也是自己做豆漿
4 L$ W! Z7 {: w但我是打完煮沸過
- H& N7 c) H' N/ S& C再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..

我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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9 Q5 m  ?! z3 `$ g我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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$ U+ D3 ~$ m+ l, N5 V+ m/ j好滴,回覆你了

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meei1202

謝謝分享製作方法
家裡正好有一包黃豆
我也來試試~