【A爸廚房】----豆漿DIY

A君的爸爸

在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...

1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元
2.取300g黃豆泡水6小時以上
6 \0 Q/ K! ?7 `* ]! }" O2 U) E" R3.倒掉水,把黃豆放入盆中或果汁機中,加水滿過黃豆
4.開打...
5.濾掉豆渣
6 b2 \9 D3 U+ O) r/ j: D; x! Q* D* V6.開火煮滾,注意要一直攪拌,不然底部會燒焦...
7.滾了之後轉小火續滾15分鐘
0 k- y9 o( V# d# x5 u# E8.視個人口味加糖...

完工

就是這麼簡單....

豆渣可以做豆餅,或是麵包,但最多的是...扔掉...
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  x6 n7 e( T4 d9 U藉這篇回答幾位網友的私訊
很多人問我有沒有買過或用過九陽豆漿機,
ok~我有買來用過,但用一次就送人家了
因為我想喝的是豆漿,不是豆汁,
; R' }7 ^9 P2 Z8 P% [  ~/ p雖然口味接近,但營養成份卻是天差地遠
豆漿機是把乾豆砍成粗粉,加熱煮成豆漿口味的豆汁
' t8 V7 n% U) i3 H我之所以要先把黃豆泡軟再打,就是要它的營養
2 @' t$ {2 u# w" ^( W: u現在我煮豆漿的方式是豆渣跟豆汁一起煮,然後只撈掉一半豆渣
因為黃豆裡有脂溶性的黃酮素,跟水溶性的蛋白質
) v) X7 h6 ~6 F$ I+ F兩者都需要將黃豆泡一段時間+煮滾....才能溶出在豆漿裡,
而且要持續煮滾至少15分鐘以上才能釋出......
乾豆研磨煮滾的話,就只能把部份水溶性的蛋白質溶出,黃酮素是吃不到的
- \  Y4 q& H3 X, i9 a# z) w豆漿機煮個20分鐘就可以喝的....其實是沒啥營養的豆汁....
; X2 w2 ], z) Q3 s7 E2 T
' _  }  y; ]: ~. d% v( K* V黃豆泡軟再打,除了吃的到黃酮素,還有離胺酸,鐵...等物質,
非常適合女性食用,尤其是進入更年期,缺乏荷爾蒙的婦女,
直接補充荷爾蒙,會有提高心血管疾病的風險
黃酮素除了能有補充荷爾蒙的好處,卻不會引起心血管疾病及癌症的風險
所以~我個人的看法,還是泡軟打來煮比較營養啦~只不過要多花一點點時間而已
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還有,製作豆漿裡,黃酮素最高的地方,不是豆漿,是在豆渣
5 M2 g1 @! a2 w; U; v' V! `所以~豆渣不要浪費,放在豆漿煮,也可以做成豆渣餅
- P# Q9 R' D( n1 C% e8 {$ O吃過我手做蛋糕的人都知道,我的蛋糕中放了大量的豆渣,取代部份的麵粉...

個人心得,給大家參考!!

+ E7 [, Y: ~8 N- G+ V$ t$ |買了豆漿機的人也不要失望,豆子泡6小時再開啟豆漿機煮...還是能吃到營養啦,

小拉拉

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好讚喔!
我上星期才去大家發買豆漿過濾袋自己做豆漿喝,
. p$ i; t( B& y# @一包2入52元,
2 a5 b7 W. f6 b- `/ M看有沒有人要跟我一起分購啊?
一個26元喔.(只有一個)
2 u, T; h6 j  o2 b9 P) }9 h大家一起做豆漿喝吧.

其實當初我也是先用過濾網,
9 V: v, ~+ M9 u) @; c) a! d. N不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
. ^4 j, J* R, w4 c用過濾袋就沒有這樣問題了.

dolly7

A君的爸爸 發表於 2011-11-26 12:57
. b4 m# t' Y& m% ~0 h( @% _在家做豆漿,實在是簡單到不能再簡單了...
: s+ b" g$ `# n0 {' z
1.買黃豆,我都是買加拿大進口的非基因改造豆,1斤30元

1 w& Y1 _1 b* E9 U, F請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

sam719

回復 A君的爸爸 的帖子
# q: B# W; u) R
請問黃豆在哪買
感覺比家樂福便宜很多
% {: w4 Y# A6 E+ E! Q* _) Q1 e
  A% O8 }  [& @7 L我也是自己做豆漿
, R, ^: l9 n8 }# }但我是打完煮沸過
再過濾
) W. ]  e7 T" r( N2 [

李包恩

哇！
真棒，好強喔～

A君的爸爸

小拉拉 發表於 2011-11-26 13:15
; G: }. Y, A$ F其實當初我也是先用過濾網,
不過還是有很多沉澱物(豆渣)沉在鍋底,
豆漿喝起來會沙沙的,
用過濾袋就沒有這樣問題了

濾網要買細的...豆花專用的,就不會有渣了
其實沙沙的感覺也很不錯....
  E/ n+ D2 Q" n, |5 u2 p

dolly7 發表於 2011-11-26 14:12
請問攪拌機要到哪賣？價格大約多少？謝謝！

我買Cuisinart CSB-77這組
購買時的價錢是1000元(台幣).....in US
4 W0 p$ P' }# ]0 P. y; F, b7 P9 L

sam719 發表於 2011-11-26 14:20
請問黃豆在哪買
' x7 j7 S, X  Y/ b5 J, @
我也是自己做豆漿
- v/ A: ^! o9 R7 o但我是打完煮沸過
再過濾'

在板橋的雜貨店買的,
之前買過很多家,就這個加拿大豆感覺最好..
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我喜歡喝熱豆漿,之前也先煮再濾...不過擰豆渣時好燙手...後來就不敢了...

走路工

提供豆渣食譜如何?

閒閒來逛

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( u; h! S; d8 ^* T: H
( R1 ]# d/ |; W  _0 o1 y我想要跟你分購一個過濾袋 哦!

小拉拉

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好滴,回覆你了

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meei1202

謝謝分享製作方法
, T% }" _* n8 p& q# _+ E5 H% v1 f家裡正好有一包黃豆
我也來試試~