【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

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0 J/ _# l: G# r( d: w% D通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
; D; T2 ~$ w9 _8 ~  }最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
1 i( Z8 w  E/ S0 D每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
; _3 b7 q. m' e/ G$ v慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
1 k7 A8 f. _* G橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
! z+ I" `) g" d; ^" B" h. j糖105~115g
: e5 N2 l0 R" T! U雞蛋3顆
4 @1 x, Z! J$ I9 q9 A# E# e! ^泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
6 E" k! W# t* d/ i檸檬一顆
鹽1~2g
5 f( M; U7 t! N% R0 N1 ~香草粉5g或香草莢
4 a; `! ~$ B* D椰子絲(視個人口味取捨)
$ w' S( h8 L& A* a6 [水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
% T5 t9 D) g$ x# z+ E* a/ Y3 ]! `巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)
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7 r  ^* z  t/ I  K& @- c" y2 ~3 r4 j流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
) ~" [' I- q' b8 m/ z$ }3 x* A% f4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
; s. e* y4 F( w. r, `1 {" |2 v4 T- h完工...

1 t# P5 B+ v" _3 x. t, }) r& Y若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
. T& k! p; l5 u取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
6 q; n0 C2 K" r0 v* m3 _; D於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
; v+ r1 M. Z% s; x# R其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
. W, m1 ~$ `) @但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
' a- ?) k5 m: u: W( E只有看著別人享受了

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人