【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

+ J! M- `( L; J1 F; y( b3 j1 i4 W- c通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
7 M. o( _0 T  t% M2 U最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

: l! y  Q$ O& `' Y. [/ r於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
! L/ B3 M0 E/ Z" S慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
6 _0 Z- l2 d" Q( ^我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
2 ]8 o9 l" w& B! D0 E' F! l4 V+ V橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
糖105~115g
雞蛋3顆
& z; J2 u$ G" s0 `泡打粉7~9g
$ o  \1 b8 V# g牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
9 ]+ l) i. r8 ?( v, m; F$ g檸檬一顆
鹽1~2g
香草粉5g或香草莢
椰子絲(視個人口味取捨)
水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

流程:
  N9 ~0 f8 w- Y1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
( \* z7 H3 n' d; z4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
8 ~- U9 f7 d+ i: z' f6 S/ D7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
0 P7 v- j% G2 G7 L9 D# D完工...
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* _* Y6 _, i2 r9 R1 p# N) B+ Z2 y若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
4 l! Z; R: k+ B+ m& L1 p3 ^取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
; D; `2 \, n( P6 P6 e" f其餘步驟一樣,
: y5 \" G! Q3 j我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...




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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
只有看著別人享受了

8 e9 r# |: s1 r) m

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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