【A爸廚房】----給孩子的活力蛋糕

A君的爸爸

: ]/ F* Y3 Q0 q! g5 y" U0 {3 S9 p通常,磅蛋糕,這個名稱(Pound cake)是來自其製作材料的比例而來。
7 |$ N" m, t, V9 J最早期的配方就是 一磅奶油、一磅糖、一磅麵粉、與一磅雞蛋製作而成
每種材料都一磅,且剛好可以做出四條皆一磅的蛋糕而得名。
7 J; X5 J& b* N0 F8 j! S) o仔細看...這個蛋糕的熱量可不低呀,
$ q+ y3 g4 v6 t+ @( v8 N  u但是口感卻又超好吃,讓人無法抗拒..

' m4 d' h6 n8 p/ e8 y於是,想要吃到好吃的磅蛋糕,又不想要吸收這麼高熱量,只好修改配方囉~
慣用的這比例還蠻多大人孩子支持的,每次帶去上班總是一下子就被搶光
但我建議是16歲以下孩子可以多吃,成年人就要適量
% w. ?; w$ j: K1 y  R8 L" h做法很簡單,不必什麼技術,只要會攪拌即可
我用的材料如下,各位也可以就個人口感增減
低筋麵粉300g
* e- B+ V1 e- j" ]9 E橄欖油120g(或動物性無鹽奶油)
7 j8 G: H% ?% ?: x$ G7 j0 x糖105~115g
4 v* g# [" V! a: S4 U, A' T雞蛋3顆
1 G$ S- _1 P8 b泡打粉7~9g
牛奶90~125g(有時我會用豆漿)
3 P5 V. ^. \7 O* W檸檬一顆
鹽1~2g
. H+ p5 T5 e% G$ T香草粉5g或香草莢
% C. d+ d4 b5 L椰子絲(視個人口味取捨)
" e( ]9 m6 o. c  U2 K+ C- U水果丁(視個人口味取捨)
杏仁片(視個人口味取捨)
$ e6 F% \' F! i& U; U巧克力磚80g(巧克力口味用,用量是麵粉的1/4)

, J& R  t# G. P# D" k流程:
1.低筋麵粉跟泡打粉過篩後放一起
2.蛋跟糖攪勻成蛋糊,要是能把全蛋打發則不必放泡打粉
3.把牛奶,鹽,橄欖油,檸檬...都加入蛋糊攪勻
4.把低筋麵粉分三次倒進蛋糊,倒入一次攪勻再倒入下一次,
& w0 z6 y3 [  W5 V7 ?, Y1 W: {　不必太勻細,看不到粉塊就好
5.預熱烤箱,上下火都轉到180度
( {3 d: H) M% V8 E' C3 e! q' N6.加入水果丁,椰子絲,這時看忘了加什麼要趕緊加入(我最常忘記加檸檬)
7.裝模...墊張烤盤紙會比較好脫模
/ d  F9 S$ ^) i- ]1 |6 ~8.進入烤箱,烤40~50分,筷子插入蛋糕,沒有沾到麵糰就可出爐(通常我會再悶2分鐘)
5 [. _' k1 U4 X9 Y0 `9 N: M完工...
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2 n( o" \$ t; t) H若要做巧克力口味,麵糊的橄欖油加80g就好
% \8 o/ E2 H8 h3 O取巧克力磚,隔水加熱使巧克力溶化,再加入40g橄欖油攪勻成巧克力漿
0 @8 j: r5 p0 A9 v4 ?於麵粉都攪勻後,巧克力漿加入麵糊中,這樣比較不會消泡....
其餘步驟一樣,
我很少用奶油,如果你是用奶油的話,可以把奶油打發再拌入全蛋

* R6 E" w8 N9 `8 k% i; E: @0 c孩子喜歡的點心,當早餐也很適合,跟各位分享...
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歐陽

米米

雖然才剛吃過早餐
但還是很想吃一口

麥克

看到流口水了..........

KaoAndy

chiwen

一片蛋糕 一杯伯爵紅茶 一定很棒
可是說也奇怪 我煮菜喜歡甜味
譬如 愛加醬油膏  愛加魚粉  喜歡的醃醬都是甜味的
但是蛋糕... 吃完一片就沒法度了
* q7 J4 x- \) h, _1 v; L1 o# K- J只有看著別人享受了

愛北大HI

我愛巧克力!!!!....我正喝著咖啡...沒東西配說....

秋小萍

好想學喔~~ 開班開班!!

JessicaLee

好像聞到香味了~~
' C6 w2 q) k' M$ ~. f+ E剛吃完早餐,肚子好像又餓了~~

賽亞人

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