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[私房料理] 【A爸廚房】----巧克力蛋糕

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A君的爸爸

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發表於 2011-11-6 20:02:59 |只看該作者 |新文章置後
早上跟笨蟑螂聊巧克力蛋糕,
- H. ]2 ^8 K" Q/ _+ d; a決定下午跟孩子來玩一下$ [+ |. a6 R% y/ A( T! ^, @. d
這是我做的,/ M0 ]! @/ J  B/ K; C
% l3 z4 Y1 I: y2 Y* L2 u+ {2 i
巧克力戚風蛋糕! g: C5 N+ T  Z# U1 [' |! P
蛋黃糊：
' j; i* _/ k8 D1 q  u蛋黃…………………6顆6 `* Z- g% A+ Z
細白砂糖……………40克. d! v# D4 {" u  X4 S9 C  H6 M
鹽…………………2g9 F- _/ J/ U& b) Q
橄欖油………………72克4 t' E* v% H+ c7 |/ v
牛奶………………90克6 n2 G  g% P( K+ ?' b" \
可可粉……30g+ W  V7 Q+ C/ m" l9 B0 e; i% m6 @
低筋麵粉…………150g
* ]) t# b7 ^; m3 Q& z6 ^泡打粉…………4~5g8 m: O( u$ x) L- a' Q- K

( I& ]2 N3 F- R0 f" s; m. g蛋白糊：
3 s9 T: P- L& s, h& @" b蛋白………………6顆$ M8 D9 _' m1 H5 @1 s8 [3 t. g
細白砂糖……………32克
6 `( ~1 l/ g) B' }' g白醋……………3g/ `2 Y9 ^. E. [

* H( ?6 X$ x5 H做法
0 z3 ]! T+ \; l; ]! n. q/ @1.蛋黃加糖、鹽攪打
( F& W* f  b/ J$ E/ g! w2.篩入粉類..拌勻/ |4 F5 S4 g8 L! J# q
3.加入橄欖油
7 h$ B/ J8 R% T3 G4.打發蛋白8 G, u/ t0 O" t! o" w( }0 z
5.烤箱預熱,
( l) z0 O9 X  S6 i6.巧克力麵糊+蛋白糊拌勻
: c5 E* L, ~$ n3 S7.入模,考到插入筷子不會沾到麵蝴即可
/ w8 m4 |- J6 f* R% l1 G7 B4 m# y9 Z
完工.....* c# g& u4 _# @& Z: N

6 P' S: D- a; n: p  S3 R8 B% Q3 ^# H' Q5 B; N# B/ M" V

4 ~3 A+ ?. h# U' ~( P: H1 f+ r  R; l: Y
; U: P& Y8 H- l% ~2 U$ m& N2 D+ A* `' S  h

+ F' O( A/ S+ j; O7 N7 }0 Q1 A7 |% U" O0 \# k5 F7 ]+ ]

/ X' x4 F' \1 F% {3 Z2 |. a7 _. Z1 D
/ r9 {% J0 A) T# y: R1 |6 A

* `7 m) ~2 s2 S7 R1 H( p" M! P0 Y
( z6 h5 S" c; `
8 ]; B& ]* ]; a

" |/ t9 R; u: m$ d* q3 G
, O' c8 B" q! H8 j' O
" k1 F: C' O5 ^3 |3 C( n' x$ d" g
& v4 Q( J7 T; _  |7 t$ G) R- G0 T- k
) s0 _7 M* s( X4 O, h* O這樣的口味有巧克力味,但不會太濃,

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沙發
發表於 2011-11-6 20:07:42 |只看該作者
這是A君做的6 u" Y* ^4 X% J7 `- V; R  ?
材料跟我的不太一樣
6 ~8 T$ y% p5 S- j4 h1 d她不用泡打粉,
$ Y, }1 U6 y: P多了巧克力磚30g,鮮奶油10g$ i1 f9 L5 l6 h
. m9 _, a" n1 H& x4 k, w8 u
但是她打蛋白不夠確實...所以成品的高度沒有很漂亮
2 u" n3 n+ R1 X2 B9 s0 N口感上,巧克力味很濃,但很扎實..., ]5 \0 {! V* H/ h9 P# B) W
我個人覺得像布朗尼...
* o0 Y7 r+ Y" J. b1 S% w# v但她覺得這樣比較好吃.....; H% Z" C$ k0 q: @2 n& Q
隨意囉~~! X) w) J/ b* M1 ~
4 p( J0 D6 V- Z4 ~3 e4 _
, s) }0 H8 {- O( M& ^5 B1 d; P) z
' Z3 D4 N$ }& C5 F6 f  H
1 A/ K/ Z$ C& B

! `9 @6 D6 c! P, g! J% X, T/ E1 y! P
0 M4 d3 T+ d8 v' H9 N; [, W  b/ D  ^3 B/ A# P4 U
" ^% B& C; F6 C$ j# C7 z% `

4 N. Q3 f# O+ @; s8 j# z9 I7 Y8 N' P6 f! X

% D7 I2 I5 T! V- @6 M6 j) E6 G! K
& F$ j4 `1 m8 y" O6 j# r( G# ?
想做人體試驗嗎??
! Z; ^, M5 \( ]! ]( r& x8 u; Q目前不知還剩多少??

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imay

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發表於 2011-11-6 20:24:09 |只看該作者
米堆，你在愛北大的「份量」又增加了！
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midui

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發表於 2011-11-6 20:51:56 |只看該作者
嗯~今天晚上消費滿500都送....
7 B4 Y% {. q) l4 ^; z6 @' N
2 k/ e* J" N4 y& G& Za爸巧克力蛋糕...
+ H% {( F1 |) E3 o+ N1 ?1 {
8 W8 b( F/ {0 {+ f是很想這麼說....不過已經吃掉了....
北大藥局 三峽區大義路9號 TEL:0226738535
慢性病處方箋調劑各大醫院診所牙科免費領藥
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大理花夫人

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發表於 2011-11-6 21:19:36 |只看該作者
本帖最後由 大理花夫人 於 2011-11-6 21:25 編輯
# M3 i1 y) w% S+ |8 B  y: Z2 ^6 y# A. H
" Q2 v$ H# q/ T+ U4 ?- y

6 ^& r! j7 w& ]: H2 n喜歡"北大毒物化驗中心"這詞兒~~夠嗆,想起神農氏臨終前語帶懊惱加悔意,6 c& `# w4 L" \0 }

8 x6 j5 |  M# ]# Y  O  d; ^
' f- g% [, s$ ?這 "有毒"    啊 !!!!!!~~~~~~
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Emma媽

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發表於 2011-11-6 21:40:19 |只看該作者
我也想被荼毒一下柳....
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發表於 2011-11-6 23:45:42 |只看該作者
嗯~~我來不及回來到北大毒物化驗中心做人體實驗$ P7 O8 l# k( p4 I' a, c* _4 M- X
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絕對無力

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發表於 2011-11-7 10:59:22 |只看該作者
回復 midui 的帖子
- x  Z6 s$ h/ w. }) d
$ N' P. ^" `7 M* H  |2 @米堆真是辛苦了8 m$ ]- J' X5 _* l0 z, ~# |1 q, V; K" a
我也很希望作A爸的人體實驗
! P( V, D3 Q- M! g1 a. J; v* K不過這樣可能不只胖個5公斤...
6 z& k3 _& V/ J' I/ e  }$ Y( G
我用一生，寫一首詩
盲目尋添，只找一字
直至此刻，詩成一字，早。已。銘。心。
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A君的爸爸

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發表於 2011-11-7 11:24:06 |只看該作者
midui 發表於 2011-11-6 20:51 " a  R& w2 u4 z# Z

7 w( f0 R) Z# {  f. P嗯~今天晚上消費滿500都送....
* V+ T; s7 j- g+ {" U% G1 y& Z( ra爸巧克力蛋糕...- G/ d4 F0 {4 a& p- ?, s0 R
是很想這麼說....不過已經吃掉了....
巧克力蛋糕要第2天吃才好吃耶~
; g' x: U% q' o7 u1 p比較濕潤....但已經吃掉了那就算了...
0 @/ r3 w& k. J3 g5 U8 T/ |這兩天應該還會再做,我再拿去給你吃看看....& a+ Q" X, s$ S/ m
叫阿蕊也來做一下實驗好了
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yuan888

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發表於 2011-11-7 12:00:43 |只看該作者
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